原创《夏季饮食三佳》
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最佳调味品：食醋.营养专家认为,盛夏出汗多,多吃点醋能提高胃酸浓度,增进食欲并促进消化液的分泌.此外,夏天人易疲劳,醋酸具有促进新陈代谢功效,可以帮助人们恢复精力,预防动脉硬化、高血压.
专家建议,食用醋的方式很多,既可以蘸着吃,也可以在平时做蔬菜炒锅快达到最高温时适当放点醋.在炖煮肉、骨、皮类的食物时,也可添加一点醋,这样不仅能使这些食物快速熟透,还能促进其中的蛋白质充分分解.
最佳肉食：鸭肉.营养专家认为,夏季天气,宜吃清淡的食物.鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点,鸭肉中蛋白质含量为16%~20%,比猪肉（13.3%）高,而脂肪含量（19.7%）比猪肉（37%）低.此外,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法.
专家建议,鸭肉虽营养丰富,但食用时也得注意.不应多食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用.
最佳蔬菜：苦瓜.专家表示,夏季高温吃点苦瓜等苦味菜大有裨益.有研究表明,苦瓜含有降低血糖的物质,能够预防和改善糖尿病的并发症,且能提高食欲,可以说是夏季餐桌上的佳肴.其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都含有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能.
饮食论文参考资料：
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