原创《肾病患者饮食怎么才能限磷？》
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康医生：
我今年53岁,患有肾脏病.听别人说在肾脏病患者治疗过程中,只要合理限制饮食中的磷的摄入,就可以控制激素的升高,还可以延缓肾衰的进展.请问怎么做才能限制磷的摄入？
江西 陈先生
陈先生：
你好！有研究证实,在肾脏病患者治疗过程中,只要通过饮食中磷的合理限制,不仅可以控制激素的升高,抑制细胞的繁殖,还可以延缓肾衰的进展及软组织的钙化,因此限磷饮食对于肾脏病患者刻不容缓.
日常饮食中,可多食牛奶、豆制品等高钙低磷食物,芋头、土豆等薯类及淀粉类食物,以及含钾较高、含磷低的果蔬类食物.除此之外,还应注意以下几点：
1.食品标签中识别“磷”.食品工艺中,通常会使用食品添加剂来增加食物的风味及感官性状,而有些食物添加剂中含有“磷酸盐”.高磷血症患者如果从食品标签的配料表中找到磷酸盐,且磷酸盐在配料中排位靠前,那么这类食品不宜选择.
2.“食肉族”选择低磷的肉.以常见的猪肉为例,猪肉不同部位的含磷量是不同
的,一般来说,瘦肉越多的部位,含磷相对较高.猪颈肉和猪夹心肉,含磷相对较低,可以优先选择.猪的前蹄和后蹄因瘦肉比例不同,所以含磷量也不同,相比之下,猪后蹄可以优先选择,而猪的里脊肉含磷量较高,其摄入量需要控制.
3.快速降磷有烹饪技巧.在平时饮食中,可以通过烹调来降低食物中磷的含量.比如“捞饭”,先将米洗净加水煮沸后捞出,再次清洗后上锅蒸,这样可以降低磷含量；而在烹饪肉类食物时,可以事先切成小单位体积状,用大量水焯后,再烹饪.（李德志 解答）
肾病论文参考资料：
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