原创《食品供应链上质量安全保险的必要性》
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摘 要：在目前的食品供应链质量安全风险概念基础上,结合食品的特殊性、严谨性,深入解析食品供应链中质量把控环节的主要构成因素,在传导介质、传播路径、食品制作过程中的不可控因素上加入保险,保障企业和消费者的基本经济利益.本文将主要分析食品供应链上质量安全保险的需求[1]及其必要性.
关键词：食品供应链；质量安全保险；风险
一、食品供应链的定义
从原材料到食品,再到最后销售给消费者,这整个过程就是食品供应过程,在这个过程中获利的经营者充当了供应过程中的连接点,一个连接点连接着万千食品种类,供应过程由此形成了巨大的网状关系,这就是我们所说的食品供应链.
二、我国食品供应现状
同样的食品可以有很多不同的销售渠道,我国目前主要利用网络技术对食品的生产、包装、物流、销售和需求等方面实行管理,我国的食物供应链的现状可以通过以下几个方面分析：
食品的生产源头.我国是农业大国,农户数量不容小觑,范围广阔分散,没办法进行集中专业管理.大量农户缺乏跟经销商的合理沟通,导致无法长期合作,经销商只得跟众多农户合作,最终拿到的就是质量参差不齐的原材料,这必然会导致生产出的产品质量不稳定.由于缺乏稳定的供求关系,经销商一旦突然缺货,也难免会掺入次品.
食品的运输派送.我国的食品冷藏技术有所欠缺,每年因为没有冷冻好而浪费的食品数量不容小觑.虽然近些年我国的物流技术得到了质的飞跃,但是服务质量欠缺,交货不及时等原因也造成了大量的食品浪费.
政府的监管.在食品质量安全的保障措施上,我国多次出台相应的法律制度,对食品相关行业进行严格的监管,但食品安全问题依然接连不断的出现,这主要是因为政策不完善、没有结合市场的实际情况、缺乏明确的监管主体、各部门职责不明确等问题.
三、食品供应链上的风险
食品供应链质量安全风险指的是食品在生产、加工、存储、运输以及销售等过程中,存在有毒有害的物质或存在危害食物质量安全的物质,从而对消费者的身体健康造成危害的可能性和产生后果的严重性.风险贯穿着整个供应链的运行过程；风险的起因不仅有人为原因,还存在着自然灾害的原因；风险的产生、变化过程都具有高度的不确定性,造成极其不稳定的后果；风险的本质就是对人体产生危害的可能性[2].
四、保险的必要性
人类社会难免遭受自然灾害和意外事故的侵扰,如果投了相应的保险,就会得到一定的赔偿.保险指投保的人按照合同向担保机构交付相应的保险费,保险机构对于合同中的有可能发生的事故,对当事人造成的人身、经济等损失,根据情节严重和当时所缴纳的保险金数额赔偿一定的赔偿金.
保险是保障社会经济制度的重要参与者,能有效的管理风险,因此,在食品供应链上质量安全保险还是很有必要的.
五、结束语
完善法律法规,增强监管力度,解决人为因素,避免人为风险.因此,在食品的生产、加工、运输、销售等环节急需和保险公司合作,以减少消费者和企业等参与者遇到的不可抗风险.
质量安全论文参考资料：
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