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质量安全类有关硕士论文开题报告范文 和2019年昌平草莓质量安全调查分析报告有关论文范文素材

版权:原创标记原创 主题:质量安全范文 类别:专科论文 2024-03-05

《2019年昌平草莓质量安全调查分析报告》

该文是关于质量安全类论文怎么撰写与草莓和分析报告和2017相关本科论文开题报告范文。

0 引言

北京市昌平区位于北纬40°,处于草莓种植的绝佳位置,光照充足,地理和气候条件优越,而东部5 镇土壤属微酸性沙质土壤,透气性好,适宜草莓栽培.“昌平草莓”于2013 年申请成为地理标志保护产品,目前已经形成集采摘、加工、销售、文化、科研、旅游为一体的综合性产业.前人对北京市101 个草莓样品、53 种农药残留进行调查分析,发现4 种农残超标,但是目前没有人专门针对昌平草莓进行农残和重金属的.昌平草莓既影响北京地区农产品安全问题,也关系到全国草莓产业发展.为掌握昌平草莓质量安全状况,系统和持续地对影响昌平草莓质量安全的有害因素进行检测、分析和评价,2017 年抽取昌平草莓样品进行农药残留和重金属检测,并进行结果分析.

1 材料与方法

1.1 取样方法

样品采集按照GB/T 8855—2008《新鲜水果和蔬菜取样方法》[1]进行抽样,样品制备参照GB/T 2763—2016《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量标准》[2]附录A要求的测定部位进行.全区范围内累计抽检草莓样品459 个,覆盖78 个草莓规模生产基地和303个农户.

1.2 检测仪器

农药残留检测采用GC2010 气相色谱仪(日本岛津)、Agilent 1260 高效液相色谱仪(美国安捷伦);重金属元素检测采用9530 原子荧光光度计(北京海光仪器有限公司)、A3 原子吸收分光光度计(北京普析通用仪器有限责任公司).

1.3 检测项目及方法

农药残留检测依据NY/T 761—2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》[3],检测项目包括α-666、β-666、δ-666、林丹、p,p’-DDE、p,p’-DDT、p,p’-DDD、o,p’-DDT、七氯、异菌脲、氟氯氰菊酯、敌稗、乙烯菌核利、三氯杀螨醇、高效氯氟氰菊酯、氯菊酯、百菌清、酮、腐霉利、丁草胺、异狄氏剂、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、灭多威、克百威、三羟基克百威、速灭威、甲萘威、异丙威、仲丁威、涕灭威、涕灭威亚砜、涕灭威砜等35项.

重金属元素检测依据GB 5009.11—2014《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》[4]、GB5009.12—2010《食品安全国家标准食品中铅的测定》[5]、GB/T 5009.13—2003《食品安全国家标准食品中铜的测定》[6]、GB 5009.15—2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》[7]、GB 5009.17—2014《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》[8]、GB 5009.123—2014《食品安全国家标准食品中铬的测定》[9]进行,检测项目包括总汞、总砷、铅、镉、铜、铬6项.

1.4 统计分析

对原始数据进行标准化处理,利用SPSS 19.0 软件进行统计分析.

2 结果与分析

2.1 农药残留检测

2.1.1 35 种农药检测结果检测样品前按照GB/T27404—2008《实验室质量控制规范食品理化检测》[10]的标准对NY/T 761—2008 进行方法验证,有机氯、菊酯类、氨基甲酸酯类农药的检出限均为0.01 mg/kg.

对459个昌平草莓样品中35种农药的检测分布进行统计,见表1.

α-666、β-666、δ-666、林丹、p,p’-DDE、p,p’-DDT、p,p’-DDD、o,p’-DDT、七氯、敌稗、乙烯菌核利、三氯杀螨醇、丁草胺、异狄氏剂、氯氰菊酯、溴氰菊酯、三羟基克百威、涕灭威、速灭威、克百威、灭多威、甲萘威、涕灭威亚砜、涕灭威砜等24 种农药未检出;对检出的11 种农药按照检出次数从低到高进行排序,依次为氟氯氰菊酯、仲丁威<氯菊酯、氰戊菊酯<异菌脲<异丙威<高效氯氟氰菊酯<酮<甲氰菊酯<百菌清<腐霉利;检出范围0.010~1.120 mg/kg,检出浓度最高的是异丙威1.120 mg/kg;检出率最高的是腐霉利23.1%.

2.1.2 农药残留判定对459个昌平草莓样品中35种农药残留结果进行判定,见表2.

根据GB 2763—2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的规定,氟氯氰菊酯、敌稗、乙烯菌核利、三氯杀螨醇、百菌清、丁草胺、异狄氏剂、异菌脲、速灭威、甲萘威、异丙威、仲丁威等12 种农药无草莓及浆果的限量值,因此检测过程中仅出具结果,不做判定;其余α-666 等23 种农药依据草莓及浆果的限量值规定,也未发现超标样品.

NY/T 5105—2002《无公害食品草莓生产技术规程》[11]中规定草莓生产上禁止使用的农药,本次检测的35 种农药中,包括α- 666、β- 666、δ- 666、林丹、p,p’-DDE、p,p’-DDT、o,p’-DDT、p,p’-DDD、三羟基克百威、克百威、涕灭威、涕灭威亚砜、涕灭威砜、灭多威等14 种农药.结合表1~2,本次检测的459 个昌平草莓样品中,未发现使用禁用农药样品.

2.1.3 规模基地与农户农残检测结果对比2017 年昌平草莓抽检涉及303 个农户、78 个草莓规模生产基地.本次检测的459 个昌平草莓样品中,78 个规模基地平均抽样2 次进行检测.表3 为农户与规模基地的检测结果对比.

农户检出11 种农药,规模基地检出5 种农药;共计检出农药247 次,其中农户检出193 次、规模基地检出54 次;农户的农药检出率约是规模基地的2 倍.结果表明,规模基地的农药检出种数少、检出次数少、检出率低,要好于普通农户的检测结果.分析原因,主要是由于78 个草莓规模生产基地推行标准化体系建设[12],农药来源于昌平区植保站或正规农资公司,按照使用剂量合理施用农药,农药使用记录健全,严格执行农药安全间隔期,保证了草莓质量安全.

2.1.4 35 种农药风险等级划分2016 年,昌平绿昌植物医院对昌平区草莓补贴农药销售情况进行统计,销售量排名前10 的农药从高到低依次是硫磺粉、辛硫磷、五氯硝基苯、多菌灵、甲萘威、异丙威、腐霉利、百菌清、氯氰菊酯、阿维菌素.参考李玲等[13]的研究,结合昌平实际农药使用情况,根据超标、检出、销量进行35 种农药风险等级划分,将检测超标、检出禁用的农药划分为高风险,将检出且销售量前10 名的农药划分为中风险,将其余农药划分为低风险,见表4.

本次检测的35 种农药,无高风险农药;异丙威、百菌清、腐霉利划分为中风险农药;其余32 种划分为低风险农药.

异丙威在草莓浆果及其他小型水果中无最大残留限量规定,但是实际草莓生产中大量使用10%异丙威烟剂,2016年该农药的销量约800 kg,在草莓补贴农药销售中排名第六,应该尽快制定异丙威在草莓上的最大残留限量标准.

百菌清在草莓、浆果及其他小型水果中无最大残留限量规定,在葡萄中的最大残留限量是0.5 mg/kg,在459个草莓样品中百菌清最高检出浓度是0.327 mg/kg,已经接近葡萄2/3MRL值.草莓生产中经常使用75%百菌清可湿性粉剂,2016年该农药的销量约700 kg,在草莓补贴农药销售中排名第八,应该尽快制定百菌清在草莓上的最大残留限量标准.

腐霉利在草莓上的最大残留限量值是10 mg/kg,在459 个草莓样品中腐霉利检出的最高浓度是0.458 mg/kg,但是检出106 次、检出率高达23.1%.薛丽等[14]研究表明,腐霉利在温室大棚草莓中降解速率较慢,在施药后27 天仍有检出.虽然本次未发现超标样品,但是检出次数频繁、检出率高、降解速度慢,依然存在安全风险.

2.2 重金属元素检测

2.2.1 重金属元素判定对459 个昌平草莓样品中铅、镉、铜、铬、汞、砷等6 种重金属元素进行检测数据分析,见表5.

根据GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》[15]的规定,中国在农产品中无铜元素限量值规定,所以本次检测只出具数据,不做结果判定;汞、砷、铅、铬4 种元素未发现超标样品;镉在新鲜水果中的限量值为0.05 mg/kg,最高检出浓度为0.067 mg/kg,发现1个超标样品.

将超标样品备样送至相关权威机构进行复测,检测结果也是超过限量值.对该样品草莓种植情况进行调查分析,草莓生长过程中施用粪肥,而粪便来源于自家坑棚间,曾将电池等生活用品扔进坑棚间.镍镉电池在日常生活中比较常见,对电池耐用度起到关键性作用[16].分析该样品,可能是草莓生长过程中接触到镉污染物,从而造成镉超标.农业污染有2 类来源,一是农村居民生活废物,如生活垃圾、生活污水等;二是农村农作物生产废物,如农药残留、化肥、农用薄膜等.本次镉超标样品属于农村居民生活废物造成的污染,积极推行草莓清洁生产、有效解决农业污染问题,应该作为今后昌平草莓产业平衡发展的重要环节.2.2.2 规模基地与农户重金属检测结果对比在本次检测的459 个昌平草莓样品中,同样78 个规模基地平均抽样2 次进行重金属检测.将农户与规模基地重金属检测结果进行对比,见表6.

农户6 种重金属元素的最高检出浓度均高于规模基地,尤其是汞、镉的最高检出浓度远大于规模基地;农户发现镉超标样品1 个,规模基地未发现超标样品.规模基地重金属检测情况良好.卢丹等[17]在昌平市售谷物、水产品、食用菌均发现镉超标样品,但是未对昌平草莓进行镉元素检测.本次检测镉超标样品来源于农户,农户的草莓种植属分散经营管理,易发生重金属污染问题,今后应该加强对普通农户的重金属监测工作.

2.2.3 6 种重金属元素风险等级划分采用单因子污染指数法[18]对6 种重金属元素进行风险等级划分(表7),计算如式(1),样本量为459个.

Pi等于Ci/C0………………………………………… (1)

式(1)中,Pi是重金属污染等级,Ci是实测值,C0是限量值.Pi<1,为低风险,1≤Pi≤2 为中风险,Pi>2 为高风险.对昌平草莓进行重金属风险等级划分,无高风险元素;镉重金属污染等级Pi为1.34,划分为中风险等级;将汞、砷、铅、铬、铜划分为低风险元素.卢丹等[17]研究表明,昌平市售水果中未发现铅、镉、汞超标样品.本次抽样检测的草莓,均直接从温室大棚采样进入检测室,可以代表初级昌平草莓农产品的基本水平,镉为中风险元素,今后应长期对镉元素进行监测.

3 结论与讨论

3.1 昌平草莓农药残留

本次检测涉及有机氯、菊酯类、氨基甲酸酯类3 个类别农药.草莓中规定的禁用、限用农药多为有机磷类农药[11],这类农药高毒高残留,在果品病虫害防治中应用广泛、对人体健康危害较大[19],而本次检测的35种农药未能涉及有机磷类农药,今后应将有机磷类农药纳入到昌平草莓日常监测范围,增加检测项目.

本次检测采用NY/T 761—2008 标准方法,该方法主要使用气相色谱仪、液相色谱仪.2017 年年初,国家出台一系列检测新标准,目前在农药残留检测方面主要使用GB 23200.8—2016《食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法》[20]、GB/T 20769—2008《水果和蔬菜中450 种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法》[21],气相色谱和液相色谱虽然定量准确,但是易出现假阳性,在定性方面难以实现多种农药同时筛查,所以实验室引进气相色谱-质谱仪、液相色谱-串联质谱仪,对于提高昌平草莓农药残留检测水平具有重要意义.

草莓中最大残留限量规定相对滞后,有些常用农药无判定依据.有关部门加快制定草莓农药残留限量标准,才能为长期开展昌平草莓农药残留检测提供技术支持.

3.2 昌平草莓重金属污染

张丽勍[22]、毛慧[23]等对草莓园中土壤重金属情况进行调查,但是针对草莓重金属污染研究较少.本次检测到1 个镉超标样品,昌平草莓作为国家地理标志保护产品,对于北京乃至全国草莓产业发展具有重要意义,昌平区农产品监测检测中心制定了草莓中汞、砷、镉、铬4 种重金属元素快速定量测定方法[24],今后将结合标准方法,继续进行汞砷价态方法优化,实现昌平草莓重金属元素多参数、长期监控,并不断完善《昌平地理标志产品昌平草莓》[25]等标准.

3.3 昌平草莓整体农产品质量安全情况

通过对459 个昌平草莓样品进行检测数据分析,35 种农药共检出11 种农药、未发现超标样品,并将异丙威、百菌清、腐霉利划分为中风险农药;6 种重金属元素中,发现1 个超标样品,并将镉作为中风险元素长期监测.从检测情况来看,昌平草莓农产品质量相对安全.规模基地在农药残留、重金属污染方面检测情况好于普通农户,虽然农户种植面积小、产量少,但是也存在一定风险,今后还应该继续强化对农户的监测力度,加强草莓科学管理.

昌平草莓病虫害防治过程中,农药的风险来源;昌平草莓生产过程中,重金属的风险来源;昌平草莓风险因子监控范围等,需要结合今后检测数据做进一步深入研究.

质量安全论文参考资料:

食品质量和安全论文

安全生产论文

安全教育论文800字

化工安全和环保论文

食品安全论文2000字

安全论文

括而言之,此文为一篇关于草莓和分析报告和2017方面的质量安全论文题目、论文提纲、质量安全论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。

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