原创《少食多餐是饮食养生的重点之一》
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俗话说“民以食为天”,可见饮食对于生命和健康长寿的重要性.在中国传统养生著述中,有关饮食与健康长寿的言论比比皆是.若计算其出现频率,少食节食可为第一,先饥而食位列第二,少食多餐可列第三.
从今天的科学观点来看,这三条都很有道理.现代科学研究已经表明,节制饮食可以延长动物的寿命,人类的很多疾病都是由于吃得过好、过多引起的；如今,节制饮食已经成为养生新潮之一.先饥而食、先渴而饮就是不要等到饥饿时再吃,以免空腹伤及脾胃；也不要等到渴了再喝水,导致机体隐性脱水.至于少食多餐,现代医学多用于久病虚弱或胃切除术后患者,医生建议他们在两餐之间稍加进食,形成每日5~6餐,可以在减轻胃肠负担的同时保证机体必需的营养.但少食多餐在普通人群中并不普及,因为在人们的习惯中,一日三餐才是正理.
说起唐代名医孙思邈,无人不知,《备急千金要方》更是中医经典方书.其实,孙思邈在养生方面也颇有著述.流传下来的如《孙真人卫生歌》《孙真人枕上诀》等,通俗明白,朗朗上口,为许多人所接受.即使如《备急千金要方》这样的经典方书中,也有大量关于养生方面的论述,有些理论和观点更是被后世养生者奉为圭皋.
上个世纪流行的耗散结构理论认为,人体是一个自稳系统,需要不断地从外界吸收负熵,来保持自身的稳定.这负熵就是人类从食物中吸收的营养和通过呼吸获得的氧气等.吸收的负熵不足,人体这个自稳系统就会逐渐变得无序甚至混乱,最终导致系统崩溃,生命停止.因此,欲要养生,人体必需的营养不可少.只是老年人机体趋向衰老,消化吸收功能减退,营养不良的现象普遍存在.有关调查发现,老年人热量摄入不足的现象多有存在,蛋白或矿物元素低于正常的现象也不少见.这些问题都严重影响老年人的健康长寿.因而老年人需要加强营养.但也应当看到,老年人食欲减退、胃肠功能下降,如果进食顿而多,难免会增加胃肠负担,导致消化不良、胀气等不适.孙思邈提出的“食欲数而少,不欲顿而多”,就是既保证机体所需的营养又减轻胃肠负担的最佳方法.每餐吃的少一些,餐次则要多一些,既不会因每餐吃得过多而难以消化,又可通过增加的餐次弥补正餐所获营养之不足,可谓两全其美.
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