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《水果入菜记住两点》

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很多人在烹饪的时候加入水果,这对于记不住吃水果的人来说是个好主意.不过,在烹饪的时候要注意两点.

总热量别超标水果入菜好处不少,但有些水果含糖量高,也别忽视了它的热量,需要保证这一天摄入的总热量别超标.如果随正餐一起吃,要把水果当成饭菜一部分的热量计算到总热量中.

水果最后入锅 很多水果中含有大量的维生素C和一些单宁酸,当水果切开后容易在空气和高温下氧化,导致水果的表面发生褐变,而且流失部分营养素.所以要在菜肴即将成熟时再投放水果,这样做既避免了在空气中暴露时间过长,又减少了在锅中烹调的时间,还保持了水果甜美脆嫩的口感,是最好的处理方法.

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