原创《秋吃水果花样多》
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蒸着吃：苹果、梨
苹果和梨最能滋阴润燥,但很多胃寒的人却因为这两种水果的寒凉属性望而却步.此时,蒸食是最好的吃法了.比如雪梨,即把梨洗干净,去除中间的果核,在梨里加3～5块,放到锅上蒸,吃起来香甜可口.具有滋阴、润燥,改善皮肤发干、发痒的作用.
消化不良的人还可以蒸苹果或煮苹果水喝,对治疗腹泻效果很好,但便秘时不宜吃.建议蒸煮时间别超过1分钟,否则容易破坏其中的维生素,也不要削皮,以免营养流失.
制成茶：柚子、柠檬
柚子甜度低,咳嗽痰多的人喝点蜂蜜柚子茶是不错的选择.用刀把柚子皮薄薄地刮下来,柚子肉撕成小块；切好的柚子皮放入清水,中火煮10分钟；再放入果肉熬1个小时,放凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可.
还可仿照柚子茶的方法制作柠檬蜂蜜茶.蜂蜜有润肠通便的功效,柠檬富含维生素C,并且有很强的抗氧化性,适当食用有益健康.
酿果醋：柿子、苹果
柿子可以滋阴润肺、健脾胃,而且富含胡萝卜素,最适合每天面对电脑的上班族吃.可以选购一些较硬的柿子,洗净擦干后放到瓶子内密封,然后放在室温下自然发酵,大概半个月后柿子醋就酿好了.用纱布过滤掉固体,留下的液体就是柿子醋,吃面条时拌点,味道很好.
苹果醋也可以自制,将苹果切成2~3厘米厚的片,一层苹果片一层码在瓶子里,倒入适量米醋密封保存3个月后,苹果块捞出不用,将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中,放置在阴凉处或冰箱内冷藏.喝的时候兑入1～2倍的纯净水或蜂蜜水即可.苹果醋含有果胶、维生素、有机酸等营养物质,有杀菌、增强免疫力和抗衰老等作用.
煮粥：梨、香蕉
秋季要特别注意降燥,饮食调养很重要,百合梨米粥是首选的润燥膳食.做法是：选取雪梨1个（洗净后连皮切碎）,梗米100克,加适量水大火煮开,然后加鲜百合50克,慢火炖,煮粥食用,有生津润燥、清心安神的功效,老少皆宜.
香蕉粥也是清热润肠、和胃健脾的不错选择.做法是取香蕉3根,糯米100克,适量.将香蕉去皮、切成丁,将糯米放入开水锅里烧开,加入香蕉丁和,熬成粥即可.
入菜：山楂、木瓜、雪梨
水果经过烹调,其中的单宁等抗营养因素有所下降,同时细胞壁得到软化,质地变得软糯,对肠道的刺激也会减小,特别适合消化吸收能力较差、食欲不佳的人食用.
食材选择上,雪梨、苹果、木瓜、山楂、菠萝等最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类,比如鱼虾、猪／牛里脊肉、鸡肉等,经典做法如芒果炒虾球等.需要注意的是,水果切开后久置易发生氧化,所以一定要现切、现炒、现吃.
水果论文参考资料：
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