原创《来看看世界上最健康的吃法》
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最近,各大媒体都争相报道了一个和吃有关的新闻：《美国新闻与世界报道》杂志召集专家,在公正立场上,对40种不同的饮食模式进行了评估和排名.
满足这些条件,才可能成为“最佳饮食”
评价标准,主要有四个方面.
首先要比较亲民,不能太麻烦、太贵、吃不到；
其次要帮助人们轻松预防肥胖,而且随着年龄增加不容易发胖；
第三是营养充足、安全可靠,长年累月吃下去也无损健康；
最后,还要看它对预防各种慢性疾病有没有好处,长期这么吃不容易患上糖尿病和心脑血管疾病.
瘦身,防病,营养,又不太难不太贵…听起来是不是特别完美,特别令人向往？
这么傲人的健康吃法,作为健康吃货,我们真的特别值得了解！
拔得头筹的“DASH”饮食,包含了哪些食物？
结果,DASH饮食法（也被翻译为「得舒」饮食法）被评为第一名.
岂止是今年位居榜首,这种吃法已经持续8年占据全世界健康饮食法的第一位！
那么,这个DASH饮食法,到底是怎么吃法呢？
所谓DASH,是“Dietary Approach to Stop Hypertension”的缩写,是当年为了控制高血压而设计的一种饮食方式.
它的特点,有以下几条.
——多吃蔬菜、水果,包括水果干（葡萄干、枣等）.
可以提供相当充足的钾、钙、镁、维生素C、叶酸、膳食纤维和多种抗氧化物质.
——主食多用全谷杂豆,尽量少用或不用精白谷物（白米白面制作的食物）.
可以提供足够的慢消化淀粉,还有几倍于精白米面的钾、镁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维和多种抗氧化物质.
——用鱼类、低脂奶类、禽肉和坚果提供蛋白质,替代红肉.
可以提供足够的蛋白质、包括维生素B12在内的各种B族维生素、维生素A、维生素E,增加膳食纤维,减少饱和脂肪酸.
——尽量少用高饱和脂肪的油脂（牛油、猪油、棕榈油、棕榈仁油、椰子油等）.
——尽量不吃甜食,甜饮料.
——控制盐的摄入量在6 g以下.
听起来是不是很熟悉？这不就是我一向以来给大家推荐的吃法嘛……
这么好的饮食方法,适合中国百姓吗？
对于健康的国人来说,有几点需要理解和调整.
1. 每天50 g红肉
鉴于我国年轻女性中患有轻度贫血和低血压的比例很大,这些女性每日摄入50 g红肉（猪牛羊肉）会更有利于健康.
DASH饮食是用来预防和控制高血压的,低血压者自然要适度调整.
2. 无需追求低脂奶
鉴于我国居民奶类摄入量很低,绝大多数人不超过250 g,不是国外每日500~1000 g的水平,也很少吃高脂肪的奶酪.
所以无需刻意选择低脂奶,一杯全脂奶无碍健康.
3. 烹调油仍需控制
DASH饮食提倡用液体植物油,是因为西方人传统用黄油、牛油等动物油来烹调.
我国传统就用液体植物油炒菜,所以这一点无需强调.
需要注意的是,西方人并不炒菜,液体植物油做沙拉和煮菜都是非常合适的,但高温爆炒和油炸则不适宜,会产生有害的氧化聚合物质.
无论植物油还是动物油,数量过多都会促进肥胖.
所以,按膳食指南把每日烹调油控制在25~30 g才是关键所在,不要以为是富含不饱和脂肪酸的植物油就放心大量用.
4. 零食点心要限量
DASH饮食提到了控制棕榈油,很多人认为自己很少吃它们.
其实不然,棕榈油广泛用于油炸食物和各种焙烤食物.
传统糕点用猪油、牛油、黄油制作,固然是高饱和脂肪的,而如今市售饼干、酥点、薯片、锅巴、油炸方便面等高脂肪加工食物主要都是用棕榈油来制作的.
多吃这些东西,就必然会违背DASH饮食的原则.
对照一下,您每天的饮食状态,和最佳膳食的原则还有多大的差距呢？
健康论文参考资料：
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