原创《别再相信了,那些关乎健康的谣言》
本文是健康类论文如何写与关乎和谣言和相信有关毕业论文范文。
谣言1：剩菜剩饭、隔夜菜致癌部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,硝酸盐便会被分解成亚硝酸盐.亚硝酸盐有致癌作用,加热也不能去除.真相:不会致癌但少吃为好.亚硝酸盐不致癌,分解成亚硝胺才致癌,但亚硝胺一般很容易被分解,所以“隔夜饭菜致癌说”不成立.南方医科大学中西医结合医院院长罗荣城教授建议：隔夜菜尤其是隔夜的青菜,不仅营养价值低,还易变质,最好少吃或别吃,尽量多吃新鲜蔬菜.
谣言2：海鲜和果汁不能一起吃民间流传着许多食物相克的说法,最广为人知的就是海鲜不能与果汁一起吃,否则会引起砒霜中毒！事实真是如此吗？真相：这个问题不能回答得绝对.果汁中富含维生素C,它具有很强的还原性,能够把五价砷还原成三价砷,也就是传说的剧毒砒霜.而由于现在的海鲜污染严重,它们多含有五价砷元素,因此,海鲜+果汁等于砒霜的说法就出现了.一般来说,当砒霜剂量达到60毫克,就属于危险范围内,超过100 毫克则有致命的危险.而按照我国国家标准,虾蟹类无机砷的上限是0.5毫克/千克鲜重,也就是说,如果要达到60毫克的危险剂量,至少要吃进120千克的海鲜.即使海鲜的污染非常严重,达到上限的100 倍——50 毫克/千克鲜重,其进食量也要达到1.2千克,并且我们也要同时喝下大量的果汁……这个数值已经不属于正常人的胃容量了！所以说,只要不是故意为之,基本是做不到的！建议：平时吃海鲜还是应该适量,并且最好与蔬菜、粗粮搭配进食,因它们可以促进身体排出重金属,减轻污染海鲜对身体的伤害.
谣言3：微波食物可能致癌曾有一篇名为《请立即停止使用微波炉》的文章在网络上广为流传.文章指出,微波炉加热会让食物的分子结构发生改变,产生人体不能识别的新分子,这些奇怪的新分子具有毒性,甚至可能致癌.真相：安心用,不致癌.中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出,微波只是加热食物中的水分子,食物本身并未发生化学变化,不会产生致癌物.质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验,正常使用,不会对人体造成伤害,更不会通过其加热的食品带来危害.
谣言4：一杯酸奶等于两罐可乐最近朋友圈疯传一杯酸奶等于两罐可乐的文章,把减肥瘦身的小伙伴们可是吓了个够呛.文章主旨就是：酸奶含糖量高,一杯酸奶相当于两罐可乐,酸奶减肥就是世纪巨坑.真相：区别看待.我们要注意食物营养成分表中大多是“每百克食物”的含糖（碳水化合物）量,但是在这里有一个事情是需要大家明确的,就是平常一杯酸奶和一罐可乐的“质量”是根本不一样的.市面上一杯老酸奶大约是120~140 克,但一罐可乐就有330 克,这样算下来可乐的含糖量就比酸奶的含糖量多很多了.酸奶中除了糖以外,还有丰富的蛋白质和钙质,这些物质对身体的生长发育都有着很重要的作用.而可乐当中并没有其他值得“炫耀”的营养成分,所以二者根本不适合相提并论.
谣言5：蒸锅水易致癌蒸馒头等剩下的锅里的水,重金属和硝酸盐的浓度会增加,而硝酸盐受热分解成亚硝酸盐,对人体危害严重.现代医学已证明,亚硝酸盐是一种强烈的致癌性物质.真相：对人体无害,但久存易生菌.亚硝酸盐本身并无致癌性,转化为亚硝胺类物质才致癌,而转化需要很多前提条件,不是沸水就能生成的.另外,水只要符合国家标准,其所含的硝酸盐含量就低,反复加热也不会凭空生成硝酸盐,对人体无害,但久存易滋生细菌.
谣言6：经期洗头易患癌,坐月子洗头易生病多数的乳癌及子宫癌患者,在例假来潮时,洗头发、提重东西、或产后不注意调养吃冰冷食物,致子宫收缩不完全,应该排出的污血未排净,而残留在子宫之内,日积月累,而使体内荷尔蒙分泌不平衡,长久累积而致癌.真相：经期洗头洗澡,提重物,吃冷饮冷食并都不是禁忌,更不会因此而患上癌症！寒冷刺激交感神经导致血管及脏器平滑肌收缩,可能引起脏器缺血性或者痉挛性疼痛.有人认为会因此加剧痛经的症状,但这并不是痛经的主要原因,更不会造成癌症.产后确实要注意恢复与保健.但“月子里不能洗头”只是民间的说法,并没有得到有效的科学证实.所以,此观点并不是绝对的.一般来说,月子里只要健康情况允许,新妈妈们就可以洗头了.当然,为了保险起见,大家可以等产后恢复两个星期左右再洗头,如果没有痒得你受不了的话.
谣言7：味精超过100℃会致癌味精,曾是中国人青睐有加的调味品,近年来却频因“有毒、致癌”被人们质疑.最近朋友圈热传的《这五样菜千万不能放味精》的文章,就称“温度只要超过100℃,味精就会发生变性,形成有毒的焦谷氨酸钠.”真相：不会产生危害.至今没有任何研究证明,吃适量的味精会对人体产生危害,“味精致癌”更是无从谈起.由于味精的溶解温度在70℃~90℃左右,所以,建议大家不要在滚沸的锅中加入,即将出锅时加入适量的味精即可.而在做凉拌菜时,建议先溶解后再加入.
谣言8：五行蔬菜汤防癌又治癌该汤精选的五种蔬菜有五种颜色,分别代表木、火、土、金、水五行.在人体中分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏,服汤后便能达到平衡五脏,有效抑制癌症.为生命注入活力和元气,甚至达到“癌细胞的活动三天停止,一个月内机能恢复”的神奇疗效.真相：没有药用价值,治癌乃无稽之谈.广州中医药大学第一附属医院大肿瘤科主任林丽珠教授表示,从营养来看,五行蔬菜汤所选用的材料的确都具有一定的营养价值,对身体有益处.但是从药用价值来看基本上没有,只能算是普通养生汤水,说它能治癌是无稽之谈.
谣言9：打蜡苹果致癌“千万别再买这种苹果了！毒了孩子,害了家人！”一份来历不明的苹果打蜡的视频近期在网络疯传,耸人听闻的标题让人们对苹果产生怀疑,带来恐慌.真相：法律法规允许对苹果进行打蜡处理.中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授介绍,给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,在美国、日本、欧洲等地,水果打蜡都有成熟的工艺和法规.中国《食品添加剂使用卫生标准》,也是允许给鲜水果表面打蜡的,但必须使用规定的添加剂,适量添加.如果还不放心,可以清洗或去皮食用.
谣言10：不锈钢杯泡茶致癌曾有媒体拍摄视频称,用不锈钢杯子泡茶72小时之后,杯子出现了“腐蚀”.因为不锈钢中含有毒重金属铬,会释放到茶水中.真相：日常使用符合国家标准的不锈钢食具不必担心.美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心说,不锈钢在强腐蚀条件下泡足够长的时间,才可能出现肉眼可见的腐蚀结果.而茶水接近中性,离子强度也很低,几乎不具有腐蚀性,更不可能在几十个小时内导致可见的腐蚀.最大的可能是茶垢沉积在杯子上,被当成了“腐蚀”.
谣言11：自来水中的氯可致癌“用锅蒸煮东西时,一定要用开水,或是过滤后的水.因为如果直接用自来水,自来水里有氯,加热后,由于盖着锅盖,氯全部包覆在食物上,而氯有致癌的危险.”这则谣言在朋友圈里广为流传.真相：没异味就不用担心且不致癌.加氯是目前最常用且安全性很高的自来水灭菌手段.在国际癌症研究中心的“致癌分类”中,氯与咖啡因同级,也就是说“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”.水中氯含量超过每升2 毫克时,多数人就能闻到.而世卫组织标准为每升5毫克,因此只要没有闻到或尝出自来水中的氯味就不用担心.责编/昱青
健康论文参考资料：
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