原创《癌症患者饮食指南》
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一份由国家卫健委发布的《恶性肿瘤患者膳食指导》近期正式发布.总的来说,癌症患者要合理膳食、适当运动,食物的选择尽量多样化,保持适宜的、相对稳定的体重.
限制精制糖的食用量 可额外补充鱼油 曾经有一种观点非常流行：“糖”会滋养癌细胞,所以癌症患者要完全断“糖”,最终“饿死”癌细胞.其实,癌细胞需要碳水化合物没错,但正常细胞同样需要碳水化合物提供能量.癌细胞是饿不死的,即使你什么都不吃,它们还是会将正常细胞的养分占为己有.
手术和放化疗之后,癌症患者往往会出现营养不良的情况,这时候完全拒绝碳水化合物,不利于患者的康复.但像白糖、红糖、方糖、糖浆这类高度提纯的精制糖,吃下去后能被身体迅速吸收、进入血液,这时候癌细胞就会疯狂掠取、吸收,从而获得能量.而米饭、土豆、番薯等富含淀粉的食物都要经过一番消化分解才能被身体吸收利用,这样癌细胞也不会快速摄取吸收.
此外,精制糖本身除了糖分,几乎不含其他营养物质.而五谷杂粮中,还有蛋白质、维生素、膳食纤维等人体所需的营养物质.所以,癌症患者要尽可能减少精制糖的摄入,每天适量摄入谷类食物,成年患者每天摄入200~400克为宜.
营养师指出,癌症患者在适当降低糖分摄入后,脂肪在人体供能上担负了更大的责任.脂肪可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,后者又细分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.癌症患者在摄入脂肪时,要均衡这三类脂肪,建议多种植物油交替使用,每天25~40克.
在多不饱和脂肪酸中,n-6和n-3多不饱和脂肪酸能起到维持肿瘤患者的炎症平衡、降低脂质过氧化反应的作用.它们多存在于深海鱼油中,所以癌症患者可在日常饮食外,摄入一些鱼油作为补充.
多吃蔬果 合理烹调食物 研究表明,新鲜的水果和蔬菜对抵抗多种癌症起到保护作用,所以日常饮食中要提高蔬果的比例.此外,食物的烹饪方式也很重要.最好采用清蒸、水煮这类保持食物原汁原味的加工方法,避免盐腌、烧烤、烟熏等方式.
（张冰清/文,摘自《钱江晚报》）
癌症论文参考资料：
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