原创《癌症病人真的不能吃鸡蛋？》
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●本刊记者：有人说癌症患者不能吃鸡蛋,因为鸡蛋是发物？
O何裕民：这是个误解.经国内外医学家研究,鸡蛋是一种防癌抗癌佳品.其中合有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用.癌症患者在手术、放疗后可以吃些鸡肉和鸡蛋来滋补身体.但对于伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肝肾功能损害或胰腺肿瘤的患者；发烧、出血病症、阴虚火旺者皆不宜吃鸡蛋.
●本刊记者：破除了“癌症患者不能吃鸡蛋”的谣言,到底怎么吃鸡蛋才可健康呢？
O何裕民：对于癌症患者来说尽量选择煮鸡蛋和鸡蛋汤,研究显示,带壳水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用,营养全面保留,是鸡蛋的最好的食用方式.保持鸡蛋本身的营养物质的同时可在鸡蛋汤中增添番茄、紫菜等纤维蔬菜来达到开胃的效果.一些肠胃不适、食欲不振的癌症患者,可以适当补充鸡蛋汤.
再来就是我们的“国菜”,西红柿炒鸡蛋.鸡蛋富合维生素B2,因而吃鸡蛋具有预防肝癌的作用.西红柿合有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素B和C等微量元素.其中番茄红素这一“抗氧化能手”,具有很好的防癌作用.
●本刊记者：现在很多人生吃鸡蛋,有时还放在酒里一起喝,觉得这样能够保证鸡蛋营养不流失,这种做法您怎么看？
O何裕民：这种方式并不科学.生鸡蛋内合两种蛋白质,在加热时能被身体吸收.如果癌症患者吃生鸡蛋,身体就很难吸收这些蛋白质.而又加上啤酒与其混合,进入胃肠道后,可形成全身乏力、肌肉酸痛的症状.如果鸡蛋中还合有沙门氏茵,可诱发肠胃炎、败血症,非常不利于癌症患者的调养.
●本刊记者：那吃鸡蛋是不是多多益善呢？
O何裕民：尽管鸡蛋的营养价值很高,但绝非多多益善,还要视情况而定,一人一天最多可吃两个鸡蛋,而如果有高血压、高血脂等,当天第二个鸡蛋可只吃蛋白,不吃蛋黄.切勿听信偏方及谣言！
●本刊记者：吃鸡蛋有利有弊,吃对了养生,吃错了就会伤身.谢谢何教授,我们下期见！
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