原创《鸡、饿和乡愁》
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［文／权蓉］日子么,就要自得其乐.像蚯蚓给自个儿截成九段,凑两桌打的,还有一个端茶倒水的.想吃鸡,晚上就梦见了.鸡是爸爸现杀的,我烧滚了水端去帮着烫毛,打理干净放到木墩子上,准备切块的时候,刀不应手,去换了把刀,然后鸡让旁边的猫叼走了,举着刀就奔过去追,结果跑太快,跌了一跤,醒了.迷迷糊糊睡过去,又梦见炖鸡,拿着勺在一个大铁锅里搅,捞起一块闻了闻,没舍得吃,放回去说再炖炖.然后备料,洗了半碗冬笋,泡了半碗春耳,手里在切腊肉丝,想等切完放进炖着鸡的锅里去煨着,然后一刀切了手,一声喊疼,又醒了.费了半天工夫,终是一口没有吃着.家里的鸡是放养的,只有大春小春刚种上种子怕它们去刨食才会关起来,一年倒有大半逍遥法外的时间；加上运动量大,活动范围广——上至山上的松林,下至洞湾那深黑的灌木丛,左至楼家山那大片的梯田,右至那不知道哪朝哪代就有的竹林,所以一个个根本没有市场上的鸡肉肥油光,都是显瘦派的.家里每次炖鸡,老远就能闻到香味,而且肉咬起来筋道,就连隔夜的鸡汤兑上水,新煮把菜都是香的.不像超市里的鸡肉,一样的做法,入口却是柴的.在乡下,如有人去,要给炖只鸡,差不多代表最高敬意.因为家里的鸡大都是养来生蛋的,而且要杀一只放养的鸡,是很费力费工的事.早年鸡是歇在鸡罩里,鸡罩就是砍一根竹子,上面留一节不动,下面劈开很多条,把这一条条拉开,用竹丝一圈编过去,再一圈编过来,一个喇叭形的罩子就做好了.把这喇叭罩立起来,晚上鸡就全部住进去,可不知让哪个偷鸡贼窥见,一鸡罩一鸡罩地给端了.后来人们就不用鸡罩,在牛圈的草楼上给找个地方.所以要捉鸡,就得半夜或者天没亮去抓,否则天稍亮,鸡们就起来觅食走了；就算喂食时它们回来,也一个个眼观六路耳听八方,一有不对就四散跑了.人们说乡里的谁吝啬,就说他每次大中午的要请人吃鸡.春天孵出来的小鸡,毛茸茸黄糯糯的,叽叽喳喳跟在母鸡后面,去田间地头探险,还要认识新世界里的其他动物——对它们垂涎的老猫,也是初生却壮实得多的小猪,默默不语的狗,雪白的长毛兔子,甚至在空中虎视眈眈的老鹰.再长一长,到夏天,毛长出来一衬,大了些,名字也改了,叫子鸡.听说子鸡很好吃,摘同样刚新结出来不久还不那么辣的朝天椒,加菜油烧热,辣椒切丝,子鸡切丁,爆炒,起锅.不过这是我们家的禁菜,子鸡历来是不让吃的.书上说鸡的寿命有20年,乡下家养的鸡是活不到这么久的,不过听大人讲,邻家有只鸡是个例外.那家太婆去算命,那算命的说想一生平顺,把回家时遇到的第一个凑上来的活物一直养着.太婆回家,她孙子正在撵鸡玩儿,一只白母鸡跑得急,一头撞到太婆面前,她刚抬腿想一脚踢过去,想起算命人的话,便放下脚,从此养着这白母鸡.那鸡就一直长,养了十多年,后来死了,在屋后挖坑埋了.谁知让霍家的狗给刨出来拖了去,太婆去霍家吵架,把自己气着,没站稳,摔了一跤,没多久,人就没了.这算命的灵不灵,还真不好说.鸡是刨食的,不停地在这里刨一刨,那里啄一啄,进嘴的却只有一点点,所以乡里人们说属鸡的命不好,辛苦.有人给邻家叔叔介绍一姑娘,就属鸡,叔叔家忌讳,奶奶去劝,说那是哪些年的老话了,再说了,现在的鸡给喂粮食都一盆盆地撒,哪就缺着了.终是没有劝和,后来那姑娘嫁给了我一表舅,日子过得红红火火.奶奶现在提起来,还替家里吵架吵得鸡飞狗跳的邻家叔叔可惜.奶奶还给我讲故事,说古时候有个人读书用功,没有人教他,后来一只鸡看见了,那鸡就教他.听得我一愣一愣的,也不知道她是从哪里听来的.乡里不爱看时间,有种“鸡栖于埘,日之夕矣”的作息态度.小时候叫起床,说鸡都叫三遍了还不起来.下午在外面玩没回家,说鸡都歇罩了你还不回来.其实那都是做不得准的,可大人才不管.我们管公鸡叫鸡公,母鸡叫鸡母,小时候有只红鸡公老啄我,后来我就怕鸡.小学同学们做毽子,我也想要一个,却对鸡公望而却步,怎么都没勇气去捉它过来拔毛,最后悻悻地拖了两只黑白鸡母过来.鸡母的毛不细,不翘,粗愣愣地,为了好看,我把它俩的毛错开绑,黑白相间的,自觉比别人的毽子醒目好多.谁知道学校里没有一个人是用鸡母毛做毽子的,为此被嘲笑了好久.哭着回去,爷爷问怎么了,说我的毽子是鸡母毛做的,别人笑我.爷爷去捉了鸡公来,拔了毛重新给我绑了个毽子,我却再没有带它去学校,也没有踢过.从我记事起,家里都是爸爸杀鸡,每次料理时,爷爷都要踱步过来,说把鸡纸子留下.我爸不耐烦地回一句,留了.鸡纸子挂在墙上晒干,积了好几个后,奶奶取下一起碾碎,然后炒了给我爸吃,说是养胃.后来我专门查了,我们叫的鸡纸子原来说的是鸡肫内壁,拿来晒干碾碎炒了的是一种药,叫鸡内金.爷爷去世后,家里杀鸡的还是我爸,鸡纸子还是留着,如同杀鱼惯例留下鱼尾往墙上贴一样.不知道再没有那么一个人来多嘴一句,我爸会是什么心情.给我妈讲我的梦,说怎么也没吃到嘴.她说,你过年时候回来多吃两只.朋友说,你这是强烈想家,说文艺点,叫乡愁.乡愁吗？它们是王维绮窗前的寒梅.是余光中的海棠红.是席慕蓉没有年轮的树.而凡俗如我,可能就是这种想念吃一只炖鸡的饿吧.
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