原创《海边拾趣系列之三海带、海蜇、海盘星》
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这些产品已经有了高级包装,产品经过精细加工,有的还远销到海外,海带、海蜇、海盘星,再也不是不值什么钱的东西了,它已经成了家乡人致富创业的宝贝疙瘩,成了家乡人挂在嘴边夸耀的东西.
记得听过这样一句话：“过去注重吃饱,现在注重吃草.”说的是如今的城里人食素者多,食肉者少,追求生活质量和身心健康.可对海边人家来说,正好相反,尤其是过去那个年代,一年到头也吃不上几顿荤腥.想一想,现今的城里人对海里的海带、海蜇、海盘星都当成了宝贝似的,在过去的老家里是不敢想象的.
小时候,每逢赶小海之际,看到海带、海蜇、海盘星这类海产品,是连正眼都不会看一眼的.那时候,海边人家对这类东西,基本是作为废物处理的,任其在海里或岸边自生自灭,无人理睬.
遇到涨大潮的时候,或有台风过后,勤快的人往往一大早就会背上一个篓子去海岸边转悠.这时候你会发现,海岸边上有成堆的海带和海蜇,而且这些海带比现在养殖的都好上几十倍不止.印象里那时候的海带既宽又厚实,长长的叶面像一条条飘带一样,一团一团蜷在岸边的沙滩上,如果是现在,那肯定会招来成群结队的人收购的.
可在当时,大潮或台风过后,到海边赶海的人们根本没看在眼里,他们搜索的往往是被大潮或台风冲上来的梭子鱼、大海贝,还有墨鱼、章鱼等海产品.
尤其是对待海蜇的态度,如今说起来真是笑谈.那时候,海里的海蜇特别多,有时在靠近岸边的海面上,会看到一片一片泛着白光的海蜇飘来.大部分人是不会捡这类东西的,因为海边人不愿意吃它,处理起来还太费事.也会有些人捡一些脸盆口大的厚实的海蜇拿回家里,找来一个半人高的大瓷缸,把一大片一大片的海蜇放进去,每放一层,就撒上一层白矾.就这样一层一层地放满几大缸,然后在上面用大石头压严实,如同现在城里人冬天做的腌咸菜.待放上一月两月的,缸里的海蜇被白矾腌得脱了水,只剩下一张薄薄的皮,才会拿出来洗净剁成丝,拌上当地特有的一棵足有几十斤的大白菜心,加些醋或蒜汁调和后,当成下酒菜,也别有一种味道.
说到海盘星,其实就是一种像五角星、六角星似的海中软体动物,过去,海边人是不当海鲜对待的.
大多是作为小孩子玩耍的玩具,有的拿回来晒干了当成饰物,挂在家里.而现在,不知从什么时候开始,它也上了餐桌,成了人们的一道美味.记得有一次回家探亲,在餐桌上第一次见到煮熟的海盘星,色彩斑斓,让人乍一看还真垂涎欲滴.“这也能吃吗？”看到我新鲜神奇的样儿,人家告诉我：“这东西过去不值什么钱,也没人吃,可现在却成了好东西,你快尝尝,味鲜着哩！”我脑海里想象着小时候当玩具玩耍时的情景,却怎么也吃不下去.好不容易硬着头皮扒开外面的皮,吃了一口里面的肉,感觉还是可以接受的,有一些蟹肉的味道,不是很难吃.看来,有些东西是需要大胆尝试的,如果老是不当“第一个吃螃蟹的人”,如今人类也就不会把螃蟹当美味了.
离开老家几十年了,如今的变化包括在方方面面.有时候在北京单位的食堂吃一次凉拌海带丝,或红烧海带丝,吃起来也是蛮有味道的.可小时候在胶东老家,怎么就没有如此做这道菜呢？
在现今的老家,这些产品已经有了高级包装,产品经过精细加工,有的还远销到海外,海带、海蜇、海盘星,再也不是不值什么钱的东西了,它已经成了家乡人致富创业的宝贝疙瘩,成了家乡人挂在嘴边夸耀的东西.
如同“女大十八变”一般,当年的“丑小鸭”真的在今天变成了“金凤凰”.生活质量提高了,渔家生活真的美起来了.
系列论文参考资料：
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