原创《从田间到餐桌，长虹发布智慧厨房系统》
本文是智慧方面电大毕业论文范文跟餐桌和长虹和田间有关论文范文资料。
2018 年9 月5 日,长虹请全国百余家主流媒体到四川绵阳“吃了顿饭”.发布会开始前,每一位到会者都在会场门口用Pad 点了餐；简短而重点突出的发布会后,到会者在餐厅快速获得了一份对应的“团餐”.制作“团餐”的,正是长虹此次发布的智慧厨房系统.
长虹智慧厨房系统锁定的正是“团餐”市场,即学校、企业、单位食堂、航空公路运输配餐等存在着庞大的用餐需求的场景.中国烹饪协会调研报告显示,2017 年,中国“团餐”市场规模达到9500 亿元,并以年均超过20% 的增长率快速增长,被称为餐饮业“最后一片蓝海”.虽然市场容量巨大,但是“团餐”越来越无法满足用餐者持续提升的需求,用工成本、物流成本、能源效率以及菜品口味都在限制团餐市场的发展.
之所以能够做到为参会者快速出餐,是因为长虹智慧厨房系统利用数据打通了农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹饪到手机点餐、食材溯源等全流程,以厨房机器人为核心,实现“端云一体”,物流、信息流、资金流高度集成,相互增值,为用户提供安全、味美、高效的智能餐饮服务.
“智慧厨房系统是长虹面向服务的制造转型的成果之一.”长虹公司董事长赵勇指出.据了解,厨房机器人后台系统还将能源消耗、食材品质、食客反馈等数据实时反向提供给食材供应商、农场、后厨等环节,形成食品溯源、定向种植、订单采购、菜谱优化、能源管理等数据闭环,让种植更精准、食品更安全、菜品更美味、能源更高效.
据长虹软件与服务中心总经理刘东介绍,长虹智慧厨房系统改变了传统餐食制作流程,消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备被数据连接到一起.消费者通过手机点餐、支付、取餐,厨房机器人按照预制菜谱制作工序智能完成菜品制作、出锅、清洗等动作,供需交易平台则负责完成食材入库、食品溯源、供货等流程.
在整个链条中,净菜车间是整个智慧厨房系统的枢纽,连接种植、供应链、厨房机器人等,集物流与配送中心为一体.
在长虹智慧厨房系统中,厨房机器人负责最终菜品的烹制,扮演着“大厨”的角色.为了制作出味道更美味、品质更稳定、样式更丰富菜品,长虹组建了菜谱研发团队.该团队由著名烹饪大师、系统工程师组成.其中,烹饪大师主要负责菜品开发,系统工程师主要负责菜系工程化、标准化的程序开发.目前,长虹菜谱研发团队已经标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65 个菜品,455 个规格.随着菜谱研发的深入,将有更为丰富的菜品可供选择.
据长虹智能厨房机器人技术有限公司总经理潘晓勇介绍,长虹厨房机器人采用电磁加热系统,可在0℃?300℃之间精准控温,冷却状态下锅壁温度可在10 秒内提升至80℃ ；针对川菜特有的爆炒菜品,炒菜温度可恒定在200℃以上,确保口味纯正.长虹厨房机器人具备智能滚炒技术,面对大份量的食材也能使其受热均匀,杜绝半熟.此外,通过油烟自洁系统,实现水渣分离、水油分离、水汽分离,让后厨保持整洁干净.
2018中国暖通空调产业发展峰会召开
2018 年9 月13 日, 产业在线主办的以“冷暖智造·新生态”为主题的中国暖通空调产业发展峰会在北京召开.据了解,本届峰会由中国制冷空调工业协会、中国节能协会指导,海尔空气能独家协办.“放眼全球市场,全世界范围正迎来一场新的工业革命,制造业的生产方式、产业组织和竞争格局都在发生着深刻改变,全球的产业链在调整,暖通空调企业在这一千载难逢的机遇中大有可为.”中国制冷空调工业协会副秘书长于学顺在致辞时说,“暖通空调产业正在面对一个全新的生态环境.”
产业在线董事长兼总经理杨洁以《周期调整中的需求变化与结构平衡》为主题发表了演讲.她指出：“从产业在线7 月的数据来看, 空调三大类产品中有两类销量出现下滑, 库存已近历史高位, 行业承压和短期调整信号明显.如果从长周期的角度来评估,居民收支增长缓慢、房地产强关联略滞后等带来需求端的一系列变化也印证了这种趋势.行业总体进入了一个周期性的调整阶段,不同产品间面临着一些差异化的挑战和机遇.其中, 家用空调内销回调概率很大, 去库存将成为重点；商用空调方面工装市场重现活力, 更新改造市场促进规模增长；热泵和壁挂炉市场因政策力度减缓和节奏减慢, 规模将有所回调.”
会议同期,2018 中国“冷暖智造”颁奖盛典也盛大开启,颁奖典礼上揭晓了“金智奖”“云智奖”“创智奖”和“芯智奖”四大奖项,共计40 家企业获得了产业大奖.
智慧论文参考资料：
结束语,上述文章是一篇关于经典智慧专业范文可作为餐桌和长虹和田间方面的大学硕士与本科毕业论文智慧论文开题报告范文和职称论文论文写作参考文献。
