原创《花生佐酒》
本文是花生佐酒方面有关论文例文跟佐酒和花生佐酒和花生类硕士学位论文范文。
我的父亲到了晚年,晚间小酌,下酒菜独爱生花生.一把白瓷酒壶,一只小小的酒盅,淡的带壳花生,随意地堆在桌子上,一颗颗胖胖的,看着就叫人喜欢.父亲饮一盅酒,就剥几粒生花生.“噼啪噼啪”剥花生的声音很清脆,仿佛还散溢着秋日独有的清爽.父亲将剥出的花生仁,顺手投入口中,缓缓地咀嚼.看上去,有滋有味.我们在吃饭,父亲就一直喝酒.他居高椅,我们坐低凳,一抬头就能看到父亲那慈祥仁爱的目光.我们不知道父亲在想什么,但他那温和的目光,已经告诉我们他内心的满足.一捧带壳花生剥完了,父亲酒壶中的酒也喝光了.我们曾问父亲：“为什么那么喜欢以生花生佐酒？”父亲说：“在家小酌,喝的是一份清静.花生千干净净,滋味清爽,最适合做酒菜.”
每年农历八月,是收花生的季节.乡下人喜欢将新收取的鲜花生用来盐渍：把鲜花生洗净,放入锅中,加适量水、盐,添加八角、陈皮等香料,慢火煮开,待花生煮熟即可.喜欢饮酒的农夫,几乎人人桌面上,都会备有一盘盐渍花生.剥一粒,填入口中——鲜鲜的、咸咸的、香香的.
现在,一些烧烤摊上,也常常备有盐渍花生,而且似乎四季皆备.但若然不是在秋季,出售的盐渍花生大多就是冷冻品,滋味自然大减.什么季节就该吃什么东西,反季节而食之,食品的“鲜”味,便荡然无存了.
寻常日子,人们佐酒的花生,更多的是花生米.花生米,吃法很多,可以油炸,可以蘸糖,亦可以做成老醋花生.蘸糖花生,甘甜、焦脆,是极好的零食,以之佐酒,却是甜得过度.除非特别喜欢甜食,一般人难以接受.时下,老醋花生受到很多饮酒者的喜爱.酸酸甜甜的花生中,加入洋葱、柿子椒等杂碎菜蔬,风味独特.而我却不喜欢,觉得它太腻.父亲说：“喝酒不为喝醉,喝的是一份清静和明白.”用口味过重的花生来佐酒,总感觉“黏黏糊糊”的,难以叫人“明白”.
人至中年,我偶尔独酌,最喜欢的还是油炸花生米.无论是饮白酒还是啤酒,配油炸花生,都好.油炸过的花生米,深红靓丽,以白瓷盘盛之,色即诱人；配料只有细盐,最是简朴、自然的美味.饮一口酒,抓几粒油炸花生米填入口中,那真是“嘎嘣嘎嘣”的脆,沁人心脾的香.东邻老张喜欢将油炸花生米捣碎,与烤得焦煳的干辣椒同拌.食之,又辣又香.以之佐酒,别有一番滋味.
丰子恺曾描写喝酒：“我一到,他就请我坐在他对面的椅子上.站起身,揭开鼓凳的盖,拿出一把大酒壶来,在桌上的杯子里满满地斟了两盅；又向鼓凳里摸出一把花生来,就和我对酌.……我们就用花生米下酒,一面闲谈.”
花生佐酒,边饮边谈,那一个“闲”字,最是得酒中情味了.
花生佐酒论文参考资料：
上文结论,这篇文章为适合佐酒和花生佐酒和花生论文写作的大学硕士及关于花生佐酒本科毕业论文，相关花生佐酒开题报告范文和学术职称论文参考文献。
