原创《调血脂应该这样吃》
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【生活实例】
李先生拿着体检报告单挺纳闷的,为什么体检单上甘油三酯和总胆固醇都正常,报告单上却说是血脂异常呢？经过医生解释,他才明白,以前只查两项,即甘油三酯和总胆固醇,其中一项高于标准值即称为高血脂.而现在常规的血脂检查包括四项,即甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL—C）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）.其中甘油三酯、LDL—C异常增高,HDL—C异常降低,是引起心血管疾病的危险因素.
通俗地说,在正常范围内,对于预防心血管疾病,HDL—C是越高越好,LDL—C是越低越好.因此,现在不再使用高血脂这种简单的说法,而改用血脂异常来说明血脂的情况.目前,中国大致5个人中就有1人血脂异常.那么,如何有效预防此病的发生、发展呢？
【饮食宝典1】
控制高热量和总脂肪的摄入
每人每天的热量维持在每公斤体重125千焦以内；超重和肥胖者应尽快控制体重,每日热量宜控制在84-106千焦,并增加活动量,以增加热量消耗.
●不吃肥肉、午餐肉、腊肠、腊肉、煎炸食物、脂肪含量较高的零食,少吃动物内脏（肝、肾、肚、脑等）、干墨鱼、干鱿鱼、虾子、蟹黄、蛋黄等高胆固醇食物.
●每日烹调用油控制在20-25克以内,多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖等清淡少油的烹调方式；鸡、鸭、鹅等家禽肉,吃前要去皮；宜饮用低脂或脱脂牛奶.
●甘油三酯高的人,应少吃含精糖多的食物,如糖果、甜的糕点,适当减少摄入谷薯类食物.
【饮食宝典2】
调整膳食中的脂肪组成
长期摄入较多的饱和脂肪酸,可导致血胆固醇水平升高.含有较多饱和脂肪酸的食物主要是动物性食物（鱼类除外）,如猪肉、牛肉、牛奶、腊肠等,以及猪油、牛油、羊油等动物油脂.因此,平时应限量食用.此外,椰子油、棕榈仁油等某些植物油也含有较多的饱和脂肪酸.
富含单不饱和脂肪酸的植物油,主要有花生油、茶油和橄榄油等.而海鱼和鱼油等富含多不饱和脂肪酸.经常适量食用富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物,有助于调节血脂和预防心血管疾病.
【饮食宝典3】
增加维生素和膳食纤维的摄入
抗氧化维生素,如维生素E、维生素C,可抑制或清除有害自由基对细胞的损害,有助于改善血脂和预防动脉硬化,防治心血管疾病.
大豆及其制品（如豆腐、豆浆等）中的不饱和脂肪酸、大豆卵磷脂等营养成分也有相似的作用,故可常吃.
燕麦、荞麦、全麦食物、红薯、玉米、高粱等含有较多的纤维素,可帮助排除脂肪,减少脂肪的吸收.
经常食用香菇、木耳、大蒜、洋葱、绿豆等食物,有利于维持血脂稳定、抗血栓形成和防治心血管疾病.另外,宜常饮茶,尽量避免饮酒,尤其是甘油三酯高的病人,应禁止饮酒.■
调血脂论文参考资料：
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