原创《惊喜面包》
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张珠容
日本大阪市有一家名叫“康内尔”的面包屋,售卖一种外表看起来极其普通的面包.这种面包的是一般面包的两倍多.但有意思的是,附近的居民天天都排着长队来购买.大家还管这种面包叫“惊喜”面包.
实际上,“惊喜”面包确实能带给人惊喜,因为它们一切开就变得生动无比.而制造这种“惊喜”面包的,正是康内尔面包屋的店主,秋本久美子.
秋本久美子两年前开了康内尔面包屋.去年,她的儿子小正一开始背着书包上学了.因为早晨较忙,久美子一般都是将店里烘焙出来的面包给儿子当早餐.刚开始小正一挺喜欢的,可时间久了,他就慢慢厌倦了.久美子挺苦恼,但她实在抽不出时间来给儿子做其他早餐吃.
有一天早晨,久美子比较空闲,就给儿子做了一份寿司.那天,小正一吃得津津有味,心情大好.临去上学时,小正一从书包里抽出一张画送给了妈妈.久美子摊开一看,笑了.画上画的是小正一十分喜欢的动物——熊猫.
看着画里的熊猫,久美子突然联想起刚敢于小正一吃的寿司.寿司因为卷进各种食材,剖面总是很好看.她想：如果把熊猫“卷”进寿司,孩子应该会很喜欢吃.那么,把熊猫“卷”进面包里呢？像小正一那样大的孩子是不是也很喜欢？
久美子决定去实践这个想法.她先画出熊猫脸的简图：不规则半圆形的脸,两个斜椭圆形黑眼睛,以及两边小半圆形的耳朵.她分析：类似熊猫这样简单图案面包的做法,其实只比双色蛋糕卷要复杂一点,只要自己把几种面团的颜色搭配好,位置调整好,那么烘焙出来的面包剖面就会有模有样.
她按照自己的想法试做出了黑、白、绿三色长条均匀的面团,并组合在一起：先铺上白色面团,在适当的位置卷进两条黑色面团当做眼睛,再堆上白色面团当做脸的轮廓,再堆上两条黑色面团当做耳朵,最后用绿色的面包团将“熊猫脸”包裹起来.
组合好三色面团之后,久美子便将它送进烤箱.没过多久,面包烤好了.久美子小心翼翼地切开侧面,令人惊喜的一幕出现了：面包的侧面真的出现了一张黑白相间的“熊猫脸”！
久美子把长面包切成了十几个切片,片片都是“熊猫脸”.可能是放长条面团时有的位置没把握好,这些“熊猫脸”有的正些,有的歪些,有的萌些,有的呆些,但都十分可爱.中午放学,小正一看到这些“熊猫脸”时高兴坏了,一连吃了七八片面包.
久美子信心大增,此后,她就开始潜心研究各种图案面包的做法.久美子本就心灵手巧,加上勤奋,短短几个月就研制出了动物、水果、花朵等几大种类的数十种图案面包,比如青蛙、蜜蜂、兔子、柠檬、西瓜、猕猴桃、玫瑰花等.这些图案,多是久美子鼓励小正一画出来的,十分可爱.面团烤成面包时要变形膨胀,所以在制作面包时,久美子都要将彩色面团精心定位,最后才能得到可爱而有趣的面包.
这些面包看上去鲜艳可人,却绝不含化学香料.制作彩色面包所需的颜料,久美子都是采用纯天然果蔬,比如菠菜、可可、甜菜等.不管是哪一种图案面包,久美子都会给它包上一层外皮.她说,这样做的目的有两个：一是比较好给整个面包定型,二是想给每位顾客一个惊喜.于是,顾客到康内尔面包屋买面包就变成了一个神秘而有趣的游戏——面包都是未切开的,里面是什么图案,谁都不知道,只有大家带回家切开后才看得到.
没想到,这样的售卖方式格外受欢迎.不管是孩子还是大人,每个来到康内尔面包屋的顾客,都抱着美好的憧憬.他们买时都在猜测：这个面包的切面是熊本、兔子、花朵,还是史努比？
“惊喜”面包,切开就有惊喜——这是康内尔面包屋自售卖“惊喜”面包后打出的广告语.附近的居民都非常爱买久美子的“惊喜”面包,他们说：“我们每天都想给孩子和自己购买一个‘惊喜’,然后吃出无限乐趣！”
（编辑之之）
惊喜面包论文参考资料：
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