原创《冬日最该补4种营养素》
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果蔬吃得少,缺维生素C
抗氧化物质维生素C能减少外界对人体细胞内平衡的干扰,促进抗体形成,维持正常免疫力.
含维生素C最丰富的食物有新鲜果蔬,如蔬菜中的西兰花、大白菜、西红柿等都是维生素C含量较多的;水果中的山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等.
绿叶菜吃得少,缺维生素B2
维生素B2也叫核黄素,缺乏时主要表现为嘴唇、嘴角、眼角、舌头、阴囊等黏膜部位肿胀发炎.
食物过于单调,缺乏绿叶蔬菜、奶类和蛋类,同时压力、疲劳可能增加身体需求量,都是导致核黄素缺乏的重要原因.
食物中富含核黄素的不多,动物肝、肾和蛋黄等相对较高,谷类、胚芽和豆类也是很好的来源.
值得提醒的是,绿叶蔬菜中核黄素的绝对含量不及肉类,但按营养素密度来算,菠菜、小油菜等绿叶蔬菜是核黄素最密集的食物来源.
肉吃得多,缺钙
吃肉太多容易导致身体缺钙.这是因为肉类含钙量普遍较低,吃太多会导致膳食中总蛋白质过剩.
而蛋白质过剩,会增加尿钙的大量流失.缺钙不仅可能会腰酸背痛,还可能导致失眠、乏力、情绪不稳等.
即使在冬天,建议成年人每日摄入鱼肉类不超过10 0克,畜禽肉类不超过75克.与此同时,还应该适量摄入乳制品、豆制品和绿叶菜等含钙量高的食物.
晒太阳少,缺维生素D
科学研究发现,人体所需的大部分维生素D来自晒太阳.缺乏维生素D与骨质疏松、抵抗力下降、肌肉无力等有一定关系.
冬天可以选择上午10点~下午4点这个时间段晒半个小时的太阳.与此同时,适量吃些动物肝脏、蛋黄、沙丁鱼等海鱼及蘑菇等富含维生素D的食物.（来源：《生命时报》）
营养论文参考资料：
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