原创《果蔬泡盐水真能洗掉农药残留吗？》
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盐除了调味之外,还有杀虫作用,可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）.但是,“盐水可有效去除农药”之说是没有科学依据的.因为盐的化学成分比较稳定,不易与其他化学成分发生反应,所以即使在水中添加一定量的盐来浸泡果蔬,实际起作用的主要还是水.
所以,真相就是——清水反复冲洗即可有效去除蔬菜中的农药残留.网上关于盐水、洗涤盐水、小苏打水、面粉水及淘米水等等实验很多,大家可能越看越晕.其实,要想清洗果蔬表面残留的农药,最简单的方法如下：
1、碱水.大部分农药呈酸性,用碱水浸泡可起中和反应.具体方法是,先在清水中加一小撮碱面,待其溶解后放入蔬菜浸泡5～10分钟左右,再用清水冲洗干净即可.
2、淘米水.菜农、果农大多使用有机磷农药和氯基甲酸脂类农药,这些常用农药遇到碱性溶液,一般会迅速失去大部分毒性,而淘米水呈弱碱性,可起到解毒作用.
3、清水.其实对于果蔬表面农药残留国家有严格的标准,所以,正常销售的果蔬只要用清水认真清洗即可食用,不必过于紧张.
人们总喜欢在冲洗蔬菜瓜果时加点盐,认为盐能杀菌,自然也能去除表皮残留的农药,甚至有些商家还专门推出了蔬果洗涤盐.这么做到底有用吗？
农药残留论文参考资料：
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