原创《农产品农药残留现状与检测技术进展》
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摘 要：我国自古就是一个传统意义上的农业大国,主要的经济收入有一大部分是来自于农产品的生产.为了有效提升农产品的产量,防止受到病虫害的影响,往往都需要喷洒农药进行病虫防治.本文就农药残留现状及检测技术的研究进展进行论述.
关键词：农药残留；检测技术；农产品；安全
在对农产品进行病虫害防治的时候农民往往会喷洒农药,虽然能够基本解决病虫害问题,但却难免会有农药残留,这些残留物质不仅给土壤和地下水资源造成一定的污染,消费者食用了含有农药残留的食物还会威胁身体健康,甚至影响人体生命活动中各种酶的功能.随着人们安全意识的提高,对农药残留问题也给予更多的关注,各国政府及职能部门不断加强对食品中农药残留的检测工作,制定的标准越来越严格,这就促进了相关行业人员必须要重视对农药残留物检测技术的研究.
一、农药残留物的现状分析
近些年来,我国的农产品种植面积和种植方式都已经发生了翻天覆地的变化,为了使得农产品的产量能够满足现阶段人们的生活需求,农作物的种植面积一直在扩大,并且利用温室、大棚等来种植的反季节农产品越来越普遍.但其中一个不容忽视的问题是,病虫害滋生问题越来越严重,这就不得不使用更多的农药来抑制病虫害问题的发生,于是农药残留现象也就愈发严重.目前,我国农产品中的农药残留物种类很多,常见的有有机磷农药、有机氯农药、除虫菊酯类农药、氨基甲酸酯类农药、生长调节剂5种类型.为了严格控制农产品中的农药残留,保障消费者的安全,食品监督研究机构对农药残留给予了高度重视,我国也制定了相应的农药残留标准,当前我国蔬菜农药残留的标准为433项,是CAC的52.3%[1].
二、农药残留物检测技术的研究
1.液质联用法.液质联用法是将液相色谱与质谱联接起来的方法,具有灵敏度高、选择性好、定性定量同时进行、结果可靠等优点.此法用于分析对热不稳定、分子量较大、难以用气相色谱分析的化合物,而且不受沸点的限制.对简单样品可进行分析前净化并具备多残留分析的能力,用于对初级监测呈阳性反应的样品,进行在线确证,优势明显.
2.气相色谱法.所谓的气相色谱法是一种采用气体为流动相（载气）流经装有填充剂的色谱柱进行分离测定的色谱方法.该种方法在现阶段的农产品残留物检测过程中已经被广泛应用,相对来说比较常见,而且还具有选择性高、分离效能好、灵敏度高、分析速度快等优点.
3.液相色谱仪.液相色谱仪的基本组成有液相泵、色谱柱、检测器数据处理、进样器、柱温箱.工作原理是利用混合物在液-固或不互溶的两种液体之间分配比的差异,对混合物进行先分离而后分析鉴定的一种仪器.这种仪器在实际的农药残留物检测过程中,有效地降低了污染的发生,使环境问题的分析得到了新的发展.
4.酶联免疫吸附法.酶联免疫吸附法是一种利用酶标记抗体或抗原,通过抗原抗体之间发生ELISA反应,可逆性结合反应为基础的农药残留检测方法.该方法一次只能检验一种农药残留物,而且不能进行总量的统计,很容易出现假阳性或假阴性现象,应用不是很广泛.
5.气质联用法.气质联用法是将气相色谱仪和质谱仪串联起来,成为一个整机使用的检测技术.这种方法既具有气相色谱分离性能,又具有质谱准确鉴定化合物结构的特点,可达到同时定性、定量的检测目的,用于农药代谢物、降解物的检测和多残留检测,具有突出的优点.
目前,世界各国都对农药残留物的研究和检测相当重视,尤其是在科学技术水平不断提高的当下,必须要结合科技的力量来改革创新,进一步提高检测技术的自动化水平,使得整个检测过程变得更加方便、快捷,减少农药残留检测技术存在的误差.
农药残留论文参考资料：
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