原创《食品工程的安全保障和监督管理》
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随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高,食品产业获得了空前的发展.食品安全是消费者选择食品的首要标准,而只有做好食品工程的安全保障与监督管理才能保障食品的安全,给人们创造一个良好的食品市场,保证人们的正常生活.文章简要探讨了引起食品安全问题的原因和保证食品安全的措施.
科学技术在农作物中的广泛应用,出现了转基因作物,极大提高了作物的产量,但也诱发了许多和食品安全相关的问题.转基因类作物的加工品是否对人类的健康存在安全隐患,日常食用的各种食品的安全性是否有保证,为何会出现问题,这些都是值得人们思考的问题.解决这些有关食品方面的问题最重要的一个环节就是做好食品工程的安全保障和监督管理,保障食品安全,让人们能够放心地购买食品.
目前食品行业存在的问题和影响因素
近年来,世界范围内不断出现食品安全事件,我国食品行业受到了很大的影响,食品安全也遭到了各方面的怀疑.如“三聚氰胺”奶粉事件,使民众都选择购买进口的婴幼儿奶粉,这突出反映了目前食品行业存在的问题.以下,笔者分析影响食品安全,诱发食品安全问题的因素.
目前,环境污染主要是通过水质污染和空气污染影响食品.企业随意排放废水,使未经过任何处理的废水直接排放到河流中,造成了严重的水质污染.在污染的水质中生存的鱼类由于生物富集作用,其体内会含有较多的有害物质,被人食用后,这些有毒物质又会进入人体.工厂排放的各种废气造成空气污染,增加空气中的粉尘颗粒,危害动植物的生长,影响食品所用的原材料,使生产出的产品质量不高.
为获得更多的作物产量,增加经济收入,人们在种植作物过程中会施加大量的肥料和农药.肥料可以加速植物的生长,缩短植物的收获期,农药则能避免作物遭受虫害.但肥料的施用一般都会对地表产生不良影响,作物农药的残留则会直接威胁食用人的健康.
食品在生产过程中,生产者考虑到食品的色泽、保质期、味道等因素,会使用一些食品添加剂.但个别不法商家为赚取高额利益会在食品中投入过量的食品添加剂,这样就会危害人体的健康.
食品进入市场流通前,国家监管部门要监测食品,只有监测合格才允许流向市场.但目前国家对食品监督管理还不到位,检测程序简单,检测指标不统一,致使一些不合格的产品流入市场.
食品工程安全保障与监督管理的措施
为保护食品消费者的权益和人们的健康,让人们能购买到放心、安心的食物,应加强食品工程的安全保障与监督管理,以达到保障食品安全的目的.
重点流域．区域开发和行业发展规划及建设项目,必须严格履行环境影响评价程序,将主要污染物排放总量控制指标作为新改扩建项目环境影响评价审批的前置条件.建立健全规划环境影响评价与建设项目环境影响评价联动机制,对未进行环境影响评价的建设项目,不受理其环境影响评价文件.坚持标本兼治、综合治理,完善减排统计、监测和考核体系.坚持环境监管属地管理原则,切实落实环境监管分级负责制.进一步加大工业园区、污染减排重点项目、重点行业企业的监管力度.采取区域限批、行业限批、挂牌督办、媒体等措施,严厉打击偷排和超标排放污染物、擅自停运污染治理设施等突出环境违法行为.
目前,国家食品监管部门在对食品进行安全检测时,往往只按照食品成分含量的标准表抽取部分样品来进行检测,计算该食品的合格率,达标后便可进入食品市场.然而,由于选取的样品量过少,食品中的元素含量可以通过添加剂的方式,所以这种简单的检测方式已经不适应食品生产速度和方式的改变.所以,国家食品监管部门应改进食品检测的方法,增加食品检测的数量,进行严格的食品质量把关,不能让不合格的食品流入市场.
结语
食品安全与每个人的生活息息相关,但近年来食品安全问题却频发,有必要探究视频安全问题产生的原因,进而采取针对性的措施加以治理.引起食品安全的主要原因有污染的日益加重、化肥和农药的过量使用和对食品的监督管理不严格等.可以通过严惩违规企业,加强食品管理与监督,以及加强与消费者的联系等多种措施来保证食品安全.
安全保障论文参考资料：
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