原创《小龙虾养殖经营增收技巧》
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近年小龙虾因其质优味美,一跃成为餐饮市场上的新宠.快速推进的小龙虾消费势必拉动生产领域的高涨,因而小龙虾养殖经营出现前所未有的井喷势头,成为不少地方农民及养殖单位增收致富的好门道.然而,随着小龙虾产业规模的扩张,养殖经营获利将逐渐归于理性,增收空间也会受到一定影响.因此,在小龙虾养殖经营过程中,一定要顺应市场,掌握技巧,科学养殖,灵活经营,从而实现增收获利.
一、把好质量安全关,依托好水养“好虾”
人们消费小龙虾最关注的是其质量安全问题.往往一个微不足道的食用安全小事件,就会对产业的发展带来很大的负面影响.所以,小龙虾的养殖一定要把好质量安全关,利用“好水”养“好虾”.
一是养殖环境优良.养殖小龙虾的水体水源必须安全充足,水质必须优良.小龙虾如果长期生活在不良水质条件下,极易引起缺氧、吃食差而造成体质虚弱；同时,不好的水质底质容易滋生病原菌,使小龙虾发病.为保证水质良好,在虾种放养前,养殖水体每亩用生石灰100~150千克进行消毒处理,杀灭敌害生物和致病菌,以防疾病发生.平时要经常对水体进行定期消毒,在生长季节,每月可用碘制剂全池泼洒,每立方米水体用量0.3~ 0.5毫升.
二是合理移植水草.小龙虾喜温怕光,常在光线微弱或黑暗中活动,所以在放虾前适当移栽伊乐藻、轮叶黑藻、水花生等水草,栽植面积在40%左右,注意避免集中栽植.
三是科学使用投入品.在小龙虾养殖过程中,一定要合理使用饲料、肥料和药物等投入品.饲料要求优质无污染,使用正规厂家生产的小龙虾专用饲料.肥料宜使用农家肥或生物肥,科学合理施用.平时尽量少投放药物,不提倡使用药饵防病.小龙虾发病时,必须请专业技术人员正确诊断,对症治疗,使用药物要求是绿色无公害,严禁使用国家明令禁用的药物.
二、念好养殖技术经,适应市场养“大虾”
小龙虾分为青虾和红虾,其中红虾又分为丁红、中红和大红,青虾又分为小青、中青和大青.现在上市的小龙虾以青虾居多,每只重量在5钱（25克）以下的为小青,5~8钱（25~ 40克）的为中青,8钱（40克）以上的为大青.从目前市场行情看,小龙虾个体越大,市场越高.因此,在小龙虾养殖中一定要把好技术关,按市场需求养出“大虾”.
一是把握好养殖密度.投放种虾养殖模式时,8~9月,初养密度每亩水面投放种虾20~ 30千克,已养密度每亩水面投放种虾5~10千克,种虾要求优良.投放幼虾养殖模式时,9 N10月,每亩投放虾苗约1.5万尾,规格2~3厘米；若在3~4月,每亩投放幼虾约1万尾,规格3~4厘米.投放时宜选用1龄雌雄虾做亲本,雌、雄投放比例以2~3：1为宜.
二是进行科学投喂.在生长季节,小龙虾除摄食水体中的浮游动物、水生昆虫、有机碎屑及水草等天然饵料外,还应投喂小龙虾专用饲料,每日投喂量为种虾总重的2%~ 5%.同时,每月投放1次水草,用量150千克／亩.投饵量应根据天气、水质以及种虾的摄食情况灵活调整,注意高温期间或温度变化较大时期不可过度投喂.
三是加强养殖管理.主要做好以下三个方面：
合理施肥.在虾种放养前,养殖水体尽量施足基肥,每亩施农家肥150千克左右.追施时,每月每亩施农家肥75千克左右.
适时加水.春季养殖水体水位宜浅,以利于升温；夏季水位需逐渐加深,防止高温.比如稻田养虾时,3月稻田水位控制在30厘米左右,4月中旬以后提高至60厘米左右；稻谷收割时,水沟水位降低至田面20厘米以下,收割后田面水位提升至60厘米左右.
加强病害防治.平时生产操作要细心,避免虾体损伤；饲料要投足,防止相互争斗；定期施药,防治病害,发病时应立即对症治疗.
三、打好市场营销牌,抢抓时机“卖好虾”
小龙虾对市场敏感度极强,其销售市场的好坏取决于小龙虾的供求变化.供大于求,则回落；供不应求,则上涨.所以,在小龙虾养殖经营过程中,一定要把握市场供求规律,注重随行就市,做好营销工作.
一是坚持随机上市.主要是把握好市场走势,按照市场销售节点适时上市.小龙虾每年有几个销售节点：3月中旬至4月上中旬,小龙虾初上市,行情看好,相对较高.4月底,随着养殖规模扩大,小龙虾大量集中上市,此时会逐渐回落.到“五一”小长假时,因节庆效应,小龙虾又进入一个需求上升、向好的小.进入6月,小龙虾处于生长旺季,快速生长导致密度加大,需要及时捕捞上市,因供大于求,会逐渐走低.在端阳节期间,因消费刺激会出现小幅上扬的可能.8月中旬前后,市场上小龙虾数量日渐减少,会出现供小于求的局面,此时会相对走高.按照这个规律,养殖者找准销售节点,有计划地调整上市频率,会取得较好的经济效益.
二是加强市场对接.可以通过小龙虾生产方与需求方直接联系而实现销售,或小龙虾生产经营者通过送货入市与消费者面对面销售,也可以与商店、超市、企业、学校或单位食堂、加工企业等需求方实现对接销售,还可以通过连锁经营、区域代理等销售方式,建立贸易伙伴和合作关系,做好小龙虾营销工作.
三是尝试订单销售.有养殖经营规模的小龙虾经营主体,包括小龙虾养殖专业合作社,家庭渔场、龙头企业等可以通过下订单的方式,指导养殖户按照小龙虾生产标准规范生产、科学养殖,通过包产包销方式,实现水产品的销售.也可以采取提供小龙虾苗种、饲料、药物或养殖生产标准、技术等方式,带动养殖户从事养殖经营,由经营主体负责销售.
四、唱好经营创新戏,顺应潮流“推好虾”
在小龙虾养殖经营中, “特色”是市场一大卖点,创新经营是小龙虾养殖增收的重要途径.
一是品牌经营.江苏盱眙麻辣小龙虾的久负盛名,湖北潜江、洪湖清水小龙虾的芳名远扬, “尚滋味”“虾先生”的加盟店门庭若市,等等,这都是小龙虾品牌所绽放的独特魅力.小龙虾品牌因其安全、绿色、健康的现代经营理念,已获得广大消费者的认同,加之其品质优良、声名高贵、营养健康、前卫潮流等现代元素,让小龙虾消费者体会到品牌特色消费的身份感、满足感和荣誉感.
二是错峰上市.小龙虾因其生长特性,季节性较强,消费时间主要在春夏之间.如果能够通过延长生产时间实现上市周期加长,其市场空间不可限量.根据有关介绍,可以尝试温棚养殖,或者利用温泉水等资源进行繁育养殖,将小龙虾上市周期从头年3月延长至第二年春节前后,实现人无我有,错峰上市.这样不仅可以扩大市场空间,还能获得优势.
三是节庆推介.江苏盱眙连续18年举办龙虾节,让很多人领略到小龙虾无穷的饮食文化.目前湖北、安徽各地每年都在举办各种形式的龙虾文化旅游节,即政府搭台,协助产业市场主体推介小龙虾产品和文化,经营小龙虾的水产企业、合作社和种养大户等经营主体可以通过节庆活动,推介各自的小龙虾养殖经营理念,销售自己的特色小龙虾产品,提高自身的知名度.
四是网络营销.小龙虾养殖经营者可以借助互联网智能、快捷、便利的销售渠道,通过互联网宣传推介小龙虾产品,利用快捷便利的物流运输快速运送产品,采取适合的支付手段,以网上下单、线下配送的方式实现网络销售.有条件的,可以开辟特色小龙虾网站,宣传推广各自的特色养殖经营；还可以与淘宝、阿里、京东等互联网公司合作,完善电子商务平台,为小龙虾网络营销打开便利通道.
五是加工增值.小龙虾加工业具有广阔的市场前景,既能拉动生产、促进消费,又能提高产品附加值.有一定规模和实力的小龙虾养殖经营主体,可以通过开辟或引进小龙虾加工生产线,进行小龙虾系列产品深加工,研发小龙虾风味特色食品,实现加工增收.
（作者联系地址：湖北省英山县水产局邮编：438700）
养殖论文参考资料：
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