原创《植物激素氯吡脲对顶花带刺黄瓜安全性的初步》
本文是关于植物激素类论文范文文献与氯吡脲和顶花带刺和植物激素相关论文范文资料。
摘 要：关于顶花带刺黄瓜的安全性问题,媒体进行了长期大量的报道,对消费者造成极大的困惑.本论文从黄瓜种植试验的对比、黄瓜营养成分的对比、激素残留的检测等方面,对CPPU对黄瓜生长发育、营养成分以及CPPU残留的影响进行了比较详细的分析和研究.结果显示：CPPU能显著提高黄瓜的坐果率,促进黄瓜的生长速度,进而提高产量,无论种植对比试验的黄瓜还是市售的黄瓜均没有检测出CPPU的残留,得出从药物残留的角度看是安全的结论,CPPU可以放心地作为农民生产增收的有效措施之一.本研究为人们更好地认识植物促进剂对植物类食物生长的促进作用提供了一定的实验数据,也为人们科学认识食品安全问题提供了一定的指导.
关键词：黄瓜 CPPU 生长发育 营养成分 CPPU残留量 安全性
黄瓜（Cucumis sativus L.）又名胡瓜、王瓜,为葫芦科甜瓜属一年生草本蔓生攀缘植物.其食用部分是其幼嫩的果实,清脆可口、风味独特、食法多样、果菜兼用；同时,黄瓜还是减肥、治病的功能性健康食品,且具有美容作用；黄瓜还含有较多的维生素E,能够促进细胞分裂,对于延缓人体衰老过程有积极作用,从而为广大消费者所喜爱.
很多市民在购买黄瓜时,会选择顶花带刺的,认为这是新鲜度的一个表征.然而有媒体报道称,“一些顶花带刺的黄瓜看上去新鲜,实际上是注射了类似避孕药的激素,使得顶花经久不凋谢,这样的黄瓜吃多了,不仅会让孩子出现性早熟,还有可能导致成年人不孕不育”.但也有媒体报道,“这种能让黄瓜长成后仍带花的药,实际上是一种生长调节剂,也就是植物激素,在黄瓜开花前用它浸泡花骨朵,可以影响正常开花,起到成果后仍然带花的效果.而通过植物激素的处理,结果率也会提高,从而增加产量”.
说法不一,市民对此也表示忧心忡忡.为揭开真相,通过请教专家、查阅文献,并进行黄瓜生产实地考察,我们清楚了顶花带刺的黄瓜是使用了植物生长调节剂,其有效成分为氯吡脲（CPPU）,那CPPU是否会对黄瓜的生长发育、营养成分以及人体健康产生影响呢？
一、实验研究
1.材料与方法
供试黄瓜品种为“北京203”
第一批次实验：4月初,在国家蔬菜工程技术研究中心实验室进行温室育苗；5月中旬定植于温室,并进行常规的田间管理.此时为北方黄瓜的正常生长季节,目的是研究正常生长季黄瓜使用CPPU的情况.
第二批次试验：当年12月初进行,此时为北方温室大棚反季节种植黄瓜时期,目的是研究反季节种植黄瓜使用CPPU的情况.试验场地和条件与第一批次实验相同.
2.试验方法
2.1 药品的配置
准确称取0.1g氯吡苯脲,用酒精溶解后,用水定容至50mL.之后,准确吸取1mL上述溶液,加水定容至100mL,从而得到浓度为20mg/L的CPPU溶液.
2.2 供试黄瓜的处理
第一批次试验选择长势一致的黄瓜12株,每株黄瓜苗均即将坐果,并且雌花大小相同.其中6株进行药物处理,用配置好的CPPU溶液进行蘸果,将事先挑选好的黄瓜完全浸没到溶液中,并保持10秒；另外6株正常培育生长,用清水代替CPPU进行蘸果,作为对照组.果实达到商品成熟时,进行采收,并用尺子测量长度,用天平称量重量.
第二批次试验选择长势一致的黄瓜20株,其中10株进行CPPU处理,另外10株作为对照组,用清水处理.其余条件、操作和测量方法与第一批次试验一致.
2.3 黄瓜营养成分检测
2.3.1维生素C的测定
维生素C 的检测方法参照国家标准
《GB5009.86－2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》[1].
2.3.2可溶性糖检测方法
准确称取1.5g样品,加10mL蒸馏水,于沸水中提取30min（提取2次）,后定容至25mL；准确吸取0.5mL样品液于试管中,加入苯酚、浓硫酸溶液,并定容至10mL,静置30min；在485nm下进行比色,测定吸光度,采用标准曲线法计算糖的含量.
2.3.3可溶性蛋白检测方法
准确称取1g样品,加蒸馏水,匀浆并定容至50mL；3000r/min离心10min；准确吸取1mL上清液,放入试管中,加入5mL考马斯亮蓝试剂,摇匀,静置2min；在595nm下进行比色,测定吸光度,采用标准曲线法计算蛋白质的含量.
2.3.4游离性氨基酸检测
游离性氨基酸检测参照黄艳等[ 2 ]的方法进行.
2.3.5水分的检测
黄瓜含水量的测定方法参照国家标准
《GB5009.3－2010食品安全国家标准 食品中水分的测定》[3].
2.3.6黄瓜农药残留检测
参照黎路等人[4]的方法进行.
①标准溶液的配制：精确称取0.1g氯吡脲标准物质,用甲醇溶解,并定容于100mL容量瓶,配制成1000μg/mL的标准贮备液.吸取一定量的标准储备液,用流动相稀释至相应浓度,作为标准工作液.
②样品制备
a) 样品提取：将黄瓜粉碎均匀后,称取10g（精确至0.01g）于50mL具塞离心管中,加入10mL乙腈溶液,超声提取20min,加入1g氯化钠和4g无水硫酸钠,再用力振摇1min后,6000r/min离心5min,取上清液2mL待净化.
b) 样品净化：在上述所取上清液中加入PSA粉末200mg,轻轻振摇1min后再静置1min,取上清液经0.45μm微孔滤膜过滤,作为待测样品溶液.
③液相色谱条件：色谱柱：Shodex C 1 8（ 4 . 6 × 1 5 0 m m , 5 μ m ） ； 流动相： 乙腈- 水（40/60, v/v）；检测波长：260nm；流速：1mL/min；进样量：20μL；柱温：室温.
二、结果与分析
2.1 不同处理条件对黄瓜果实生长发育的影响
2.1.1 CCPU对黄瓜坐果率的影响
第一批次试验中所有经CPPU处理过的6株黄瓜全部坐成果,而且果实很大；对照组的黄瓜只有2株坐成果,4株败育,而坐成果的黄瓜也远远小于经CPPU处理过的黄瓜,如图a所示.分析原因可能是：CPPU的使用可以促使黄瓜尽可能多地汲取养料,故CPPU能有效地促使黄瓜成果,而且果实良好.
第二批次试验中经CPPU处理过的10株黄瓜也同样全部坐成果,而且果实较大.但是对照组的黄瓜只有5株坐成果,5株败育,并且坐成果的黄瓜也小于经CPPU处理过的黄瓜,如图b所示,这与第一批试验的实验结果相似.
2.1.2 CPPU对黄瓜果实的长度和重量的影响
第一批次试验中CPPU处理的黄瓜的长度均在34cm－44cm之间,平均值为38.2cm,平均重量为344.5g；而对照组黄瓜的平均长度为30.5cm,平均重量为140.5g,详细数据如表1所示.经CPPU处理的黄瓜比正常生长的黄瓜的平均长度要大7.7cm,而平均重量要沉204g.
第二批次试验中CPPU处理的黄瓜的长度均在32.0cm－37.5cm之间,平均值为33.6cm,平均重量为276.2g；而对照的平均长度为26.1cm,平均重量为120.0g,详细数据见表2.总结发现,经CPPU处理的黄瓜比正常生长的黄瓜的平均长度要大7.5 cm,重量要沉156.2g.
总结分析得出,CPPU能够有效地提高黄瓜的坐果率,并能促使黄瓜吸收更多的营养物质,因此果实更加饱满.
2.2 CPPU对黄瓜营养成分的影响
使用CPPU的黄瓜在外观和重量方面具有明显的优势,但这样高速生长的黄瓜是否会对其内部的营养价值产生影响呢？为此我们开展了营养成分方面的对比研究.总体营养成分的结果如表3所示,各类氨基酸的测定结果如表4所示.
由表3可知,使用CPPU的黄瓜中VC和可溶性蛋白的含量低于对照组,而水分含量略高,可溶性糖及各种游离氨基酸的含量差别不大.分析原因可能是经CPPU处理的黄瓜已经处于生长的顶峰,而没有蘸过CPPU的黄瓜正处于生长期的前期,故此时的营养成分含量较高.
那么,市场上销售的黄瓜情况如何呢？我们对市场销售的黄瓜进行了实验探索.分别从市场上购买了一些顶花带刺的黄瓜（市售样品）以及实验大棚中一些未使用CPPU的黄瓜（对照样品）,其中VC的检测结果如图2所示.
市售黄瓜样品的V C 含量的平均值为2.85mg/100g,而对照样品中维生素C的含量平均值为3.79mg/100g.虽市售的黄瓜（蘸过CPPU的黄瓜）中VC含量略低于对照组,但含量仍然处于正常值范围内.
综合分析,使用CPPU虽然对VC的含量会有一些影响,但依然在正常范围值内,而对黄瓜的其它营养参数并无显著的影响.
2.3 黄瓜中激素残留量检测结果
从前两节的研究结果可以看出,使用CPPU的黄瓜生长速度快,且果实的营养成分未发生大的变化,明显提高了黄瓜的产量,可取得良好的经济效益.那么,使用CPPU后的黄瓜是否会有药物残留,进而会转移至人体,影响身体健康呢？对此,不同国家对不同植物中CPPU的残留量做出了限定,如表5所示.因此本研究根据我国的CPPU限值规定对黄瓜中的CPPU残留量进行了测定,其结果如表6所示.
分析结果得出,无论实验种植黄瓜还是市售黄瓜均未检测出CPPU.因此使用CPPU用于促进黄瓜的生长,从药物残留的角度来说是安全的.
三、结论
通过上述的试验结果说明,CPPU能显著提高黄瓜的坐果率,促进黄瓜的生长速度,且不会影响黄瓜的营养成分,进而提高产量,提高菜农的种植效益；此外使用CPPU的黄瓜并不会产生药物残留问题,符合中国对CPPU残留量的规定.因此,顶花带刺的黄瓜是安全的,可以放心食用.
参考文献：
[1] 中华人名共和国, 国家卫生和计划生育委员会. GB5009.86－2016 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定.
[2] 黄艳. 常见果蔬中游离氨基酸含量的测定.安徽农业科学. 2013, 41 (9): 4088－4089.
[3] 中华人民共和国, 国家卫生和计划生育委员会. GB 5009.3－2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定.
[4] 黎路, 王楠, 黄晓晶, et al. 果蔬中植物生长调节剂氯吡脲的高效液相色谱测定方法. 现代仪器与医疗. 2012, 18 (5): 15－17.
植物激素论文参考资料：
此文总结:这篇文章为一篇关于氯吡脲和顶花带刺和植物激素方面的相关大学硕士和植物激素本科毕业论文以及相关植物激素论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料。
