原创《山药中毒啦》
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妈妈买回来几根山药.山药长长的,像一根根小棍（g&ugre;n）子.它的外衣土黄土黄的,跟干泥的颜色一个样.可是削掉皮露出来的肉是雪白雪白的,看着就觉得很好吃.
妈妈今天准备做一个我最喜欢吃的排骨炖（d&ugre;n）山药.万事俱（j&ugre;）备,只欠削山药皮了.妈妈刚把一根山药的皮削好,突然大叫道：“哎呀！不好了,香菇忘买了！钿钿,你帮我看着点！”我正在写作业呢,随口说道：“好的！”等我回过神儿来,马上走到厨房,可锅里又没烧菜,妈妈让我看着点什么呢？我一无所获,就又回来做作业了.
大概过了5分钟,我还是不放心,就又去厨房转了转.“啊！不得了了,山药中毒变黑啦！”我急得大喊起来.可妈妈还没回来,我该怎么办呢？正当我像热锅上的蚂蚁团团转的时候,门口传来妈妈的声音,我赶紧去开门.一见到妈妈,我就迫不及待地说：“妈妈,不得了啦！山药中毒啦！”“什么,山药中毒了？”妈妈大吃一惊,跑到厨房一看,哈哈大笑起来,好久才停下来,说：“我还以为怎么了呢,山药没有中毒啊,只是发黑了.”我不解地问：“为什么白白的山药会变黑了呢？电视剧里不是都演发黑了就是中毒了？”妈妈听了神秘地说：“你来查一下这是什么原因,然后告诉我吧！”说着妈妈把手机递（d&igre;）给了我.
我用百度一查,原来这是因为山药削皮后暴露在空气中,其中的多酚（fēn）类物质和氧发生反应产生邻醌（kūn）,再进一步氧化聚合而成褐（h&egre;）色素和黑色素.同样的道理,苹果、茄子、莲藕等都会发生酶（méi）的褐变导致颜色变深.我把查到的信息告诉了妈妈,妈妈又问我：“那有什么办法不让它变黑呢？”“这个……我再查一下.噢,可以把刚削皮的山药泡在清水里,或在去皮洗净的山药里加一小勺盐拌一下,让山药和空气不直接接触就不会黑了.”妈妈说：“原来是这样啊！钿钿真棒,解决了我的难题.”
原来山药没中毒呀！我忍不住自己笑出了声.这个世界真有趣,肯定还有许许多多的奇妙事情等着我们去发现呢！
（指导老师：宋建芳）
山药中毒啦论文参考资料：
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