原创《对话全美中餐业联盟：中餐在美国》
本文是关于在美国类毕业论文格式范文跟中餐和餐业联盟和全美类毕业论文格式范文。
Q 等于《美食》
A 等于 全美中餐业联盟主席 黄民
全美中餐业创始人 赵锐
Q：中餐在美国是怎样的发展状况？
A：美国的中餐行业始于13 世纪40 年代的美国淘金热.早期的中餐是广东人的爆炒,后来消费需求提高,川菜开始流行,更多的北方人进入美国,推动着美国中餐业的市场变化.上世纪90 年代后日餐进入美国市场.近年来美国市场才出现多样化的菜系.几百年来,中餐行业为中美两国人民和政府的交往作了很多贡献.
Q：请您讲讲中餐业目前在美国餐饮市场的比重与分量.
A：如今,美国的中餐馆达到4 万多家,吸纳30 万左右的人就业.中餐已经成为全美最受欢迎的饮食之一,许多美国人对中国的了解就是从中餐馆里获得的.但是,中餐业只占了5% 左右的美国餐饮市场.越来越多的留学生推动了美国的中餐业发展,他们需要更加休闲简约的用餐方式,对生活品质的要求也更高.比如奶茶店就是诞生于这样的背景.
Q：目前中餐在美国的发展有哪些困难？您觉得如何解决？
A：中国人有中国人的生活习惯,老美有老美的生活习惯,没法一下子改变他们的饮食习惯,中餐作为在美国的主要消费之一,在他们印象中只不过是一些爆炒,爆炒在他们看来是最简单的.但留学生是一个很大的推动力.需求决定市场.中餐业在美国发展遇到的困难不少,根据美国目前的现状,大部分在美国的中国人经济条件优越,不会选择如此辛苦的餐饮行业,中餐从业人员缺失,原来老华侨的后代也大都不会从事餐饮业,假设每一个店4 个厨师,一万个店就需要4 万个,这么大的劳动力需求,靠移民是很困难的.
我们成立“全美中餐业联盟”也是为了服务于中餐行业,包括行业资讯服务、资源整合、国际交流、中餐文化传播等,并进一步促进中美两国人民加深了解和友好交往,传播中华优秀传统文化和当代中国发展成就.目前美国的中餐馆是家庭式的经营方式,比如夫妻经营,缺少专业的管理人员.他们需要抛弃根深蒂固的餐饮观念,进行一次脱胎换骨的改变.我们正在寻求一些标准化操作,比如用配制好的酱料,只需把食材与酱料放入烤箱或者其他厨房设备中就可以完成,减少技术难度.
Q：谈谈中餐在美国未来的发展趋势.
A：单品店是发展趋势,美国有些面店的营业额是中餐馆的两倍.中餐成本高,制作时间长,面店恰恰相反,所以我认为未来单品店的发展形势可观.中西合璧也是中餐在美国的发展趋势,在中餐制作中引入更多的西餐元素,对烹饪原料、烹饪工艺及主辅料进行量化标准管理,确保菜品的质量稳定.
在美国论文参考资料：
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