原创《餐饮业为什么这样红？》
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周五晚上,儿子大学住读要回家,为犒劳一下莘莘学子的学习辛苦,我们一般带他去居家附近的日月光中心用餐.偌大的中心,地下二层,地上五层,开着数不清的餐饮店,几乎每家餐饮店都很火爆,各家店的就餐叫号声此起彼伏.看到如此盛况,笔者一时有点炫目,不是都在说实体店已走向没落,为何同是实体店的餐饮店却如此兴旺？带着这个问题,笔者多次走进各种餐饮店,试图找到答案.
线下实体店红火的背后是线上的比拼
在笔者的手机里,有好几个餐饮店的APP,像名家、天辣、哥老官、必胜客等等,都是在就餐时添加的.一来可享受新会员优惠；二来可不间断地收到各种优惠推送,如日常的送菜、送券,每逢会员生日或节日,优惠幅度更大.故一般很火的餐店,背后一定有个很棒的APP.笔者每次外出就餐,就是冲着这些优惠来的.记得一次笔者过生日,本来已经定好一家传统饭店,可名家推送笔者一张生日礼包券,还有一段很温馨的生日贺词.笔者的心一下子给融化了,果断退掉传统饭店,转订名家.结果笔者的这年生日宴,是举家吃香辣豆豉烤鱼,加奶油蛋糕,想想有点滑稽,但心里还是蛮温暖的.
餐饮大集群,大家互为依靠,共享共赢
在日月光中心,你能看到中国各地、世界各国的餐饮在此集聚,也能品味到各式菜系、各种小吃,酸甜苦辣、香臭咸麻,尝遍闻够天下美食.从地铁9号线打浦路站下车,进入B2层站厅,你就能闻到食物的香味.从B2层起,历经B1、1、2、3、4、5层,每层楼都有餐厅分布.如此高密度、大面积的餐饮集群,使日月光中心俨然成为一个饮食王国.大家互为依靠、互相补充,也让消费者能一站式选择所需,中餐、西餐、正餐、简餐,小吃、点心、馒头、面包,想吃啥就买啥,方便至极.
优质服务,让顾客感受到上帝的愉悦
大凡生意火爆的餐饮店,不仅消费的性价比超高,而且都在服务上下功夫,优质服务堪比“海底捞”.在日月光中心的各餐饮店,不仅硬件条件良好,有舒适的就餐环境、干净的餐具,让消费者感到惬意,而且在服务上下足功夫.当顾客排队候座时,门口备有小点心、小水果,服务员会托着餐盘,挨个询问是否需要；当有年轻情侣候座时,门口的自助照片打印机,可以让他们留下美好倩影；小朋友们生性好动,坐等一段时间会烦躁,这时服务小哥会送上吹成各种造型的洋泡泡,小朋友玩心来了就不吵了.消费者还未就餐,就心里愉悦,待入座点菜时,也不会手软,大大方方给足面子.
也许有人会说,餐饮店和别的实体店不同,餐饮特别讲究体验,好多菜家里没法烧,这个笔者也承认.但火锅家里总能搞吧,为何海底捞一年四季消费者络绎不绝？上海已经步入中等发达国家水平,现今,顾客对就餐的期盼,已经不局限于吃啥喝啥,而是多了一种文化、精神层面的体验,所以对服务的要求与日俱增.这个才是硬道理.
餐饮为什么这样红,答案应该不难找到.实体店其实是不会走向没落的；只有当人们不敢作为、不思进取、不图创新,受旧思维的禁锢,经营才会走向衰亡.
餐饮业论文参考资料：
本文结论:本文论述了关于餐饮业方面的相关大学硕士和餐饮业本科毕业论文以及相关餐饮业论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料。
