原创《如何泡制山楂酒》
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用山楂泡酒,色泽红艳剔透,香味诱人,适量小酌一杯,还有缓解痛经的作用哟.
泡所有水果酒的方法都是一样的！水果洗净,擦干,一定要擦干哟.加上水果分量1/3 或1/2 的.水果和酒的比例,无所谓！
水果的比例越高,颜色会越深.可以加入去皮去白色经络的柠檬片,能增添风味.也可以放肉桂棒.最后倒入酒,高粱、二锅头、朗姆酒、金酒、清酒,什么酒都可以,最好是选择无色透明的粮食酿造的酒.然后就泡着,水果的颜色会逐渐被释放出来,融入酒中,水果颜色变浅,酒的颜色变深.
有些水果用来泡酒,会产生浑浊和沉淀.这样的酒,最好在泡了一个月之后,把水果取出来,把酒液过滤一遍之后继续保存.度数在35度以下的酒,建议在酒液有颜色了之后,放冰箱保存.
做法：
1. 山楂在盐水中稍微泡一下,然后洗净.
2. 去柄,挖去蒂,充分擦干.也可以不挖蒂.
3. 处理好的山楂和一同放入无水无油的干净玻璃密封罐.不要用塑料.实在没有密封的也行,把瓶盖盖好就行.
4. 放在阴暗干燥处保存即可.如果有浑浊,或者果肉掉落之类的,建议在1 个月之后把山楂捞走,过滤之后再继续保存.
5. 山楂的颜色都溶到酒里之后,就可以开始喝.但放3个月到半年左右味道会更好.
6. 35度以上的酒,在常温下即可一年两年的长期保存.如果酒的度数低,在酒的颜色变红之后,建议放冰箱.
摘自《祝您幸福》
山楂论文参考资料：
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