原创《酒店管押专业现代学徒制培养模式可行性分析与实行条件要求分析》
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邹成成[
基金项目:本论文是黑龙江省高等教育科学研究“十三五”规划课题《高职酒店管理专业现代学徒制培养模式的研究》（课题编号:16G470）的研究成果.
作者简介:邹成成（1985- ）,女,黑龙江人,博士研究生,旅游管理专业,中级讲师职称,研究方向:森林经济、生态旅游、酒店教学革新等.]
（黑龙江商业职业学院 黑龙江牡丹江 157011）
摘 要 十八大以来国家对高等教育特别是高等职业教育的发展非常重视,国务院相继出台了《关于加快发展现代职业教育的规定》、《关于开展现代学徒制试点工作的意见》等若干文件,指明了未来我国职业教育的发展方向和人才培养模式基本结构.针对酒店管理专业而言,目前人才培养模式中存在的诸多问题,结合国家对我国现代职业教育发展的总体设计和总体部署,探索酒店管理专业人才培养新模式,分析其可行性成为专业建设的重要任务.文章主要从酒店管理专业现代学徒制培养模式可行性和实行条件两个方面分析和探讨如何在新时期下培养适合中国特色社会主义建设的职业人才.
关键词 现代学徒制；培养模式；可行性与实行条件
中图分类号:G712文献标识码:C文章编号:2095-1205(2018)02-93-01
1现代学徒制培养模式
十八大以来国家对高等教育特别是高等职业教育的发展非常重视,国务院相继出台了《关于加快发展现代职业教育的规定》、《关于开展现代学徒制试点工作的意见》、《关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见》等若干文件,指明了未来我国职业教育的发展方向和人才培养模式基本结构.现代学徒制是我国职业教育总结多年来工学结合,校企合作的人才培养模式,借鉴国外职教发达国家学徒制的优势,开创性的提出具有中国特色的产教融合、校企融合的人才培养模式.我国现代学徒制培养模特点是,以深化校企合作,产教融合为突破口,以工学交替,岗位技能为教学核心,将学校、教师、师傅等主体教育资源整合,使学生、学徒、员工三位一体,继承工匠精神的优良传统,培养具备创新创业意识和能力的新时期职业人才.目前我国第一批试点的现代学徒制有100 所高校和65 所企业和机构,试点院校和企业普遍认为现代学徒制培养模式在学生就业、招生招工、师资建设、课程构建、校企合作、产教融合、人才评价等方面与传统教育比较具备明显优势.
2酒店管理专业现代学徒制人才培养模式可行性
酒店行业是一个服务密集型行业,近些年随着我国经济的快速发展和人民生活水品的提高,商务活动和旅游业发展时分迅猛,这使酒店业发展很快,对专业人才的需求激增,但是根据就业部门的权威统计,酒店管理专业毕业生本专业从业率不足60 %,而用人单位对毕业生岗位业务能力满意度不足50 %.我们培养的人才出现了,企业不满意,学生就业难,就业层次低的现象,这使得开设该专业的院校需要思考人才培养模式是否适应社会发展的需要,培养模式改革迫在眉睫.我们人才培养的最终目标是为企业和社会输送高素质人才,那么培养模式必须和社会需求无缝连接,教学内容和岗位要求高度一致.这需要企业和学校深度合作,产教融合.目前国家搭建社会平台,政府主导校企合作,深入推进现代学徒制,是我们进行人才培养模式改革的有利时机.现代学徒制培养模式关键是校企合作、课程共建,形势是工学交替,以师带徒,学生入学后即接受职业和岗位教育,多角色体验,即是学生也是学徒,使所学及所用,职业认同感同步提升.对于学校来说,依靠企业保障就业的同时,也为教师提供了顶岗锻炼的机会,提升了师资力量,扩大了社会影响；对于企业来说参与教学设计,预定企业的员工,将企业文化渗透于教学环节,增强了未来员工的忠诚度,校企双赢,这种模式具有很高的可行性.
3酒店管理专业现代学徒制人才培养模式实行条件
酒店管理专业现代学徒制培养模式具有可行性,具体实施时需要企业和学校共同创建实行条件,以保障人才培养模式顺利执行.（1）校企合作建立双向育人机制.现代学徒制要摒弃低层次合作老路,企业用人,学校送人,学生到企业后岗位技能从头再学.所为双向育人就是招生就是招工,企业全程产于教学计划的制定和企业文化的培养,学校加大顶岗实践教学力度,校企对学生实行双重管理.酒店管理专业,通过企业和学校的双重培养,毕业就能进入到相应的企业工作,实行订单式培养的方式,加大学生的技能,就业实现同层次就业.（2）明确三个主体责任.三个主体就是学校教师、企业师傅、在校学生,确保三个主体在教学过程中利益一致,教师培养合格学生,企业培养合格员工,学生成为职业人才.学校教师和企业师傅都是学生的师傅,形成企业实践课堂的新模式.（3）探索四个融合.在人才培养过程中,探索新的学时、学制与教学方式方法,实现教室与店堂、教师与师傅、考试与考核、学历与证书的四个融合.
4小结
酒店管理专业现代学徒制人才培养模式符合国家对现代职业教育的要求,适应社会以及企业对行业人才标准的要求；能够深层次的实现校企合作,校企共建,校企融合、产教融合；能有效提升学校教学水平,增强师资力量.所以酒店管理专业践行现代学徒制人才培养模式有其可行性和必要性,这也是职业院校对深化教学改革,提高教育质量的有益尝试.
现代学徒制论文参考资料：
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