原创《中秋来临，如何预防和缓解月饼吃过量》
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王东梅
中秋节的应节食品当然是月饼. 虽然随着健康意识抬头, 很多人都不会放肆地吃月饼. 然而, 也有一部分人抱持 “一年一度、 不吃不算过节” 的心态, 照吃不误.
众所周知, 月饼进食过量的话, 会直接影响消化系统, 也就是肠胃方面会出状况. 因为月饼是不容易消化的食物, 吃多了就会造成消化不良、 胃胀风、 腹痛、 食欲不振等问题.
传统月饼所用的原料主要是淀粉、 脂肪和糖. 例如, 饼皮是面粉制, 馅料如莲蓉、 豆蓉等大部分也是淀粉为主, 制作月饼也会用上很多油和糖. 这些东西一般人多吃都会成为身体负担, 对于那些慢性疾病患者的健康更会造成影响.
究竟该如何吃月饼？以下是为各年龄阶段以及慢性病患提者供如何慎吃月饼的建议. 此外也传授一些食疗与按摩保健方式作参考. 让读者们可安心吃月饼, 欢乐过中秋！
不同月饼饼皮与馅料的特点
饼皮
传统的月饼一般以烘烤为主, 薄薄的饼皮包裹着丰满的馅, 油香四溢； 冰皮则软腍且质地半透明.
1.传统饼皮
主要是用面粉和油制作. 面粉即是淀粉, 吃多了会转换成糖分. 如果馅料又用了很多糖, 食用后很容易使血糖升高.
2.冰皮
冰皮没有经过烘烤, 减少了干燥与热气, 不容易造成发热或喉咙痛的问题, 相对来说是比较健康的.然而, 冰皮是由几种不同的材料做成, 包括面粉、 糯米粉和粘米粉等. 比较起来, 糯米粉的升糖值比面粉更高. 因此, 高血糖患者要慎食.
馅料
如今的月饼馅料层出不穷, 但传统馅料如莲蓉、豆沙、 伍仁等依然是不可或缺的品种. 不同的馅料也有不同的营养价值.
1.莲蓉
莲子的营养价植高, 且有安神及健脾作用. 脾胃不好的人, 建议选择莲蓉馅月饼.
2.豆沙
红豆有利水与去湿的作用. 身体虚胖、 水肿或是觉得体内有湿气的人适宜食用豆沙月饼.
3.芋蓉
近年流行吃紫薯, 其所含的花青素是天然抗氧化物质. 而芋头中也含有丰富的花青素, 但体质敏感的人就要避免食用.
4.伍仁
伍仁馅内有南瓜籽、 芝麻、 杏仁等各种坚果. 坚果所含的油例如omega3、 omega6、 omega9都是好油, 对预防心血管疾病有好处. 而且坚果也比较温热, 适合身体虚寒怕冷的人. 但另一方面, 由于制作月饼时还会加上五香粉等温热的东西, 多吃就会发热气. 经常熬夜、 精神压力大, 且患有高血压的患者,吃这些辛热物很易导致头痛或睡不安宁.
5.咸蛋黄
早前吃蛋黄被认为会使胆固醇升高, 最近则发现蛋黄亦含有卵磷脂, 这是可以调和不好脂肪的. 在切开咸蛋时, 可在咸蛋黄中看到不凝固的油, 这些即是卵磷脂.
虽然上述馅料都有不同的营养成分, 但并不代表可以靠吃月饼来保健. 它毕竟是加工食品, 吃太多会对身体造成负担.
拥有健康元素的时尚月饼
1.素月饼
素月饼与一般月饼的差异只是没有蛋黄、 没涂蛋液也没有用猪油, 在营养上没多大差别.
2.有机月饼
有机月饼是指采用的都是有机材料的月饼. 从能量学来说, 能量较高, 而且不含化学物质. 因此, 相对比较健康. 但也不建议多吃, 它还是属于高糖分、 高热量的食物.
3.低糖月饼
现今患上慢性病的人群大部分都是因摄取太多糖分造成的, 所以, 低糖月饼较为被鼓励.
4.燕菜月饼
虽然燕菜月饼有点脱离了传统, 但站在健康角度是更为健康的月饼. 因为燕菜是海藻类, 含有丰富的天然微量元素, 包括各种矿物质与胶原蛋白, 而且属凉性, 适合体质偏热者食用.
如何吃月饼
吃月饼的分量应该是多少？ 不同年龄阶段以及各种慢性疾病患者又该如何吃, 且参考医师的建议.
1.一般人群
月饼是高热量的食物, 无论什么馅料, 成年人都不鼓励食用超过1个月饼. 儿童及老年人则不宜超过半个.
2.孕妇
孕妇要看体质, 如果属于偏热体质, 燕菜月饼是不错的选择. 但也有一些孕妇怕冷、 小腿会经常抽筋,就适合坚果类的伍仁月饼, 只是不宜吃太多.
3.脾胃功能差者
脾胃功能不好的人很容易消化不良, 因此适量就好. 一旦吃多了就会导致胀风、 腹痛、 食欲不振.
4.糖尿病患者
糖尿病患者可以在餐后吃四分之一块的月饼,而且要挑选低糖的.如果吃过量且含糖高的月饼,血糖就会飙升可能会造成失控的现象.
5.高血压患者
高血压患者可适量吃些燕菜月饼, 但却要避免伍仁月饼, 因为坚果和五香粉性属温热, 多吃会使血压升高, 影响睡眠和情绪, 并会造成头痛不舒服.
6.高胆固醇患者
一般的月饼皆不大适合高胆固醇患者食用. 吃了高脂肪的月饼可能会觉得胸闷或头沉, 唯有燕菜月饼可吃, 但不要超过半个.
7.癌症患者
癌症患者要严厉禁糖, 因为癌细胞很喜欢葡萄糖.无论哪一种月饼都含有丰富的葡萄糖,因此, 癌症患者最好完全不要吃月饼.
预防月饼食用过量的治疗与保健
一般人吃了过量月饼而引起的不适主要是消化不良. 因此,在症状还没有发生前, 最普遍的方法就是在吃月饼的同时配以茶叶, 帮助消化, 口感也很适合.
此外, 提供一份食疗方及一些按摩保健的动作供读者参考.
食疗助消化
1.山楂麦芽水
山楂和麦芽各30克,加几片甘草,用热水煲煮来喝,能纾解消化不良.山楂含有的消化酶可有效帮助消化蛋白质和脂肪；麦芽所含的天然酶可助消化淀粉； 甘草是结合两种药材的功能, 同时又添加口感(哺乳的妈妈不适宜, 因为麦芽有回乳作用).
2.果醋
果醋含有丰富的消化酵素, 特别是梅子醋或黄梨醋, 以15～20毫升的果醋加10～20倍的水稀释来喝, 能有效舒缓消化不良引起的不适.
3.果蔬汁
以一片黄梨加一小段白萝卜, 切成小块搅成果汁,滤掉渣只喝汁. 黄梨含有丰富的消化酶, 白萝卜则有行气作用, 能开胃.
按摩保健助消化
1.刺激四缝穴
每根手指第二节的横纹有个穴位叫四缝穴. 刺激该穴位有助调理肝气、 舒缓消化不良及增添胃口.用指尖轮流在双手8根手指(除了拇指)的第二节横纹处用力搓压即可, 每根搓压约1分钟.
2.刺激足三里
足三里是胃经的主要穴位, 并有双向调节作用.胃虚寒患者经常刺激足三里可加强胃功能； 当消化不良时刺激它, 也可帮助缓解.
3.八段锦第3式
保健气功《八段锦》里有一式“调理脾胃单举手” . 要求先把双脚打开与肩同宽, 两只手一上一下互相协调.
1.把一只手往上举至头顶处, 手掌朝天. 另一只手下压并伸往背后.
2.如果上举的是左手, 指尖就要朝右； 下方右手的指尖就朝向左边.
3.手往上举的同时要吸气； 脸顺着手向上仰, 眼睛望着指尖； 到了顶上, 呼吸停一下； 接着把手缩回往下, 同时呼气.
4.由另一只手往上, 同样动作重复8次.
两只手一上一下伸展, 有助刺激胃经和脾经, 增加消化功能.
预防论文参考资料：
归纳总结，该文是一篇关于月饼和中秋和过量方面的预防论文题目、论文提纲、预防论文开题报告、文献综述、参考文献的相关大学硕士和本科毕业论文。
