原创《简单易学品名菜》
本文是简单有关毕业论文题目范文与名菜和简单易学方面开题报告范文。
南京盐水鸭
用料：
鸭肉1 5 0 0 克, 食盐1 3 0克,葱2根,姜3片,八角2粒,花椒少许,料酒1汤匙,植物油适量.
做法：
1.将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌,再在右翅窝下开约3厘米长的小口,从刀口处取出内脏、拉出气管和食管,用清水冲净,滤干备用.2.炒锅置火上放入盐、花椒炒热后备用.
3.用1/2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹,晃匀,剩下的1/2热椒盐擦遍鸭身并塞入鸭颈,然后将鸭放入缸中腌制（夏天2小时,春秋季4小时,冬季6小时）.然后取出挂在通风阴凉处吹干,用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内,在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、八角1粒.
4.烧滚6杯清水,放入生姜2片、葱结1个、八角1粒和料酒,将鸭腿朝上,鸭头朝下放入锅内,盖上锅盖,放在小火上焖20分钟.
5.将鸭拎起,使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出,滤干倒入锅内.
6.将鸭放入汤中,使鸭腹内灌入热汤,再小火焖20分钟取出,抽出芦管,放入容器内冷却,装碟即可.
棒棒鸡
用料：
鸡腿肉, 甘蓝, 花生酱,盐,鸡精,酒,生抽,胡椒粉,盐,蒜末儿,醋.
做法：
1.鸡腿肉洗净,过热水,剔去鸡骨,把鸡肉放在碗中,加盐、酒、生抽和胡椒粉,腌制15分钟.
2.鸡肉放蒸锅中,隔水蒸30分钟取出,蒸鸡出的汤倒入碗中,加盐、鸡精、花生酱、醋和蒜末儿搅拌均匀.
3.鸡肉取出用木棍敲打五分钟,撕成条状.
4.甘蓝切丝,铺盘底,摆上鸡肉丝,淋花生酱调味即可.
简单论文参考资料：
该文评论，这是关于对不知道怎么写名菜和简单易学论文范文课题研究的大学硕士、简单本科毕业论文简单论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料。
