原创《小陇山林区菊芋开发前景》
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屈晶
（甘肃省小陇山林业实验局麻沿林场,甘肃天水741020）
摘 要院阐述了小陇山林区菊芋的生态习性与分布、食用及药用等价值,并对开发利用及前景展望进行了初步总结与建议.
关键词院菊科；向日葵属；菊芋
菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料.菊粉（菊糖）及低聚果糖因其结构明确、生理保健功能确切而成为一种重要的功能性食品,我国功能性低聚果糖的研究始于20世纪90年代,起步较晚,但发展很快.国家科委“九五”攻关项目取得的科研成果———酶法生产低聚果糖,即为第3代保健食品功能因子,并被称为21世纪高科技生物制品.经国内外多家著名大学及医学院研究证实,菊粉及低聚果糖具有超强增殖人体双歧杆菌的作用,是对人体有益的功能性物质,它对于调节机体平衡、恢复胃肠道功能、促进新陈代谢、预防各种疾病、维护人体健康有着极为重要的作用,是21世纪人类健康最具有代表性的典型产品.菊粉作为一种天然功能性食用多糖,具有水溶性膳食纤维和生物活性前体的生理功能,因而已被广泛应用于低热量、低糖、低脂食品中.另外,利用菊芋等植物的块茎制备菊粉,再经酶水解直接生产高纯度果糖,具有工艺简单、转化率高、产物纯等优点.
1 植物学特性及生长习性、资源分布
菊芋（ （L. 1753））为菊科）
向日葵属（ ）多年宿根性草本植物,又名洋姜,天水及小陇山林区周边称为洋洋芋,高1～3m,有块状的地下茎及纤维状根.有块状的地下茎及纤维状根.茎直立,有分枝,被白色短糙毛或刚毛.叶通常对生,有叶柄,但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形,有长柄,长10～16cm,宽3～6cm,基部宽楔形或圆形,有时微心形,顶端渐细尖,边缘有粗锯齿,有离基三出脉,上面被白色短粗毛、下面被柔毛,叶脉上有短硬毛,上部叶长椭圆形至阔披针形,基部渐狭,下延成短翅状,顶端渐尖,短尾状.头状花序较大,少数或多数,单生于枝端,有1～2 个线状披针形的苞叶,直立,径2～5cm,总苞片多层,披针形,长14～17mm、宽2～3mm,顶端长渐尖,背面被短伏毛,边缘被开展的缘毛；托片长圆形,长8mm,背面有肋、上端不等三浅裂.舌状花通常12～20个,舌片,开展,长椭圆形,长1.7～3cm；管状花花冠,长6mm.瘦果小,楔形,上端有2～4 个有毛的锥状扁芒.花期8～9月.
原产北美洲,经欧洲传入中国,现中国大多数地区有栽培.小陇山林区普遍栽培.
2 食用等价值
菊芋可食用,其块茎含有丰富的淀粉,是优良的多汁饲料.新鲜的茎、叶作青贮饲料,营养价值较向日葵为高.菊芋块茎质地白细脆嫩,无异味,可生食、炒食、煮食或切片油炸,若腌制成酱菜或制成洋姜脯,更具独特风味,天水及周边地区群众主要生食,调制凉拌等.菊芋是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料.菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料.低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢,提高人体免疫功能,已被广泛运用于医药、保健领域.日本、欧美每年市场消费量约为8 万（t 高纯度低聚糖粉末）,用于功能型饮料、食品的添加剂.中国市场上的“双歧因子”等医药保健品,均以菊芋为原料.
3 繁殖
菊芋应用块茎播种.春季解冻后,选择20～25g重的块茎播种,667m2需块茎种子50kg,株行距0.5m×0.5m,播种深度10～20cm,播后30d左右出苗.菊芋1年播种,收获后有块茎残存土中,翌年可不再播种,但为了植株分布均匀,需疏除过密苗,缺株需补栽.菊芋出苗后,要及时补苗,结合补苗进行1次除草.一般播后30～40d中耕松土,深度6cm左右,结合中耕进行除草.秋季采收后整地,667m2 施土杂粪肥5000kg,70%撒施,30%播种时集中沟施；另施硫酸钾15kg,深耕30cm,耕后整平作畦以备播种.在施足基肥的基础上,菊芋的生长期需追施2次肥：第1 次在5 月下旬前后,667m2追施尿素10kg,促使幼苗健壮多发新枝；第2次在现蕾初期,667m2追施硫酸钾15kg,追后浇水.在块茎膨大期要摘花摘蕾,以促使块茎膨大.
4 前景展望
在全球油价上涨及能源危机的背景下生物柴油技术引人注目.菊芋块茎中富含系列多聚果糖-菊粉,而经提取后的菊粉（多聚果糖）经过复杂的化学过程,可转化为果寡糖,果寡糖中含有的高果寡糖加入大肠杆菌后经过细胞工厂的作用,即可转化为生物柴油.我国有部分研究人员在这项技术有了突破,正在寻求更为经济、便捷、简单的转化过程和方法,最大限度地降低成本,最终实现商品化、产业化,让机动车真正能够告别天然柴油或汽油,让人类摆脱能源危机的威胁.
开发论文参考资料：
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