原创《自热火锅方便，但别忽略安全》
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寒冷的冬天,热气腾腾的火锅成了不少人外出就餐的首选.而这两年,一种方便快捷的“自热火锅”食品受到不少消费者的喜爱,不用火、不用电,只需加点水,就可得到一“锅”香飘四溢的火锅.
“自热火锅”的出现,一方面给大家带来了便利,另一方面它的安全隐患也不容忽视.
不久前,它就在美国闹出了大动静——2017年11月16日下午,美国罗德岛一所寄宿学校内,一氧化碳警报器突然响起,学生们立即被疏散撤离.
正当调查人员对警报源头一筹莫展时,一名中国留学生提到了他的晚餐：他的父母从中国寄来了一些自热火锅,其中有加热饭菜用的自动加热包.
消防队的斯科特· 卡罗尔说,在“自热火锅”附近,一氧化碳表检测到气体含量极高,可能因此触发了报警系统.不过所幸大楼通风良好,“没有学生因此感觉不适”.
拿到自热火锅,打开盒盖,里面食材齐全,还配有一袋食品专用发热包,这便是号称“火锅加热器”的物件.仔细查看发热包的成分组成,主要以生石灰为主,原理就是生石灰遇水就会散发热量.
把带底料的食材放入上层,然后加热包放入下层,并加入冷水,仅几秒钟的时间,餐盒便开始散发热量.随着水蒸汽的不断涌出,10分钟左右,火锅便可以食用了.
自热型餐盒的最大隐患就是含有生石灰的加热包,尤其是放置在塑料材质的器皿中,很容易使得塑料器皿变形,而器皿中的温度10秒左右就会升至90℃以上,这样的热量已经达到可以伤人的级别.如果发热包破损,加上水后再放在塑料器皿里,密闭不好的话,就有可能会发生爆炸的危险,为使用者埋下安全隐患.
因此,大家在食用“自热食品”的时候,要格外当心.
注意一：
往发热包上只能加冷水,不能加热水.加热水可能会导致水剧烈沸腾,引发危险.
注意二：
加热时, 包装底部温度极高,不能放在玻璃（茶几、桌面等）上,以防玻璃碎裂伤到自己或者在桌面留下印记.
注意三：
自热火锅的盖子上有一个透气孔,如果透气孔堵塞,容易造成小型的爆炸,甚至烫伤人,因此一定要把透气孔给打开,一定让它有个泄压的地方；加热完成后,揭盖要当心,以免被蒸汽烫到手.
注意四：
自热火锅不能放入微波炉、烤箱加热.
注意五：
根据中国《民航旅客禁止随身携带和托运物品目录》的相关规定,自热火锅里的发热包属于易燃固体,禁止托运和随身携带上飞机.
注意六：
千万不要放在儿童能接触到的地方.
最后还要提醒,选购自热产品时,要注意观察包装外壳是否有QS（企业食品生产许可）标志,还要看自热火锅的塑料包装是否使用PP5（可以承装热饮或热食）材质,要是没这两种标识,安全起见,还是别买了.
千挑万选买好了之后,一定要仔细阅读说明书来使用发热包,检查加热包的包装袋有无破损,还要检查出气孔是否处于打开状态.
自热火锅方便论文参考资料：
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