原创《茶地茶艺茶路》
该文是茶艺有关论文范本与茶艺和茶艺茶路相关论文范本。
文 / 何少川 图 / 林
晨1茶市街地处光泽县城城西,曾是明清年间闽北一条繁华的名街.它为城内通至西路乡村,前往江西资溪、黎川方向的交通要道.据说鼎盛时期,街上货栈、客店、酒铺等林林总总,热闹非凡,而这些都因茶市的兴旺相辅发生.茶市街开始于何时,现在已难予查考,民间只留下一些不那么确定的传说,但故事的演绎还算合理.作为山区,这里原本还是一片比较难得的平阔荒野,富屯溪侧身而过,而且离当时的城区靠近,确是一块宜居之地和拓展创业的地方.相传久远前,有对山里茶农夫妇为生产的茶叶找销路,看中这个没有人居住的地方,在此简易搭盖栖身,焙制茶叶出售给城里人.由于他们焙制出的茶叶品质优良,香味、口感俱佳,得到人们的青睐,生意越做越红火.依现代眼光看,这是一对不仅勤奋而且具有开拓精神的夫妻,创业发家成为必然.他们挣到了一大笔可观的财富,盖起了一大幢砖木结构的房屋,同时引来了一大批茶农效仿他们迁来制茶做生意.接着临溪建起了码头,方便水路船只运货.水路一畅通,人来人往更显旺盛的人气,一些达官贵人纷纷在这里择地建房安家,而且居所越盖越豪华.于是,路两旁肩挨肩的都是住户和店铺,逐渐形成光泽县城一条最具吸引力的街市.街市原本无名,有一年来了县令.他一走进巷口即闻到扑鼻的茶香,又看到茶农们在自己的店铺里焙茶卖茶,便顺口说道：“这里就叫茶焙街吧！”所以县志上一度记载为茶焙街.后来人们看到这里街市般热闹,又有了相当规模的茶市,慢慢改称它为“茶市街”,最终被确定成正式的街名,延续至今.2015年5月21日下午,我游览已是光泽城关重要组成部分的茶市街.街全长425米,宽2米,有巷子20余条.街名依旧在,现却不见茶市,也闻不到醉人的烘焙茶香.幽长的巷道两旁,只保留下密集的民宅,它们中有相当一部分展现出明清的建筑风格.透过有些敞开的大门,可以窥探出是二进式或三进式的大厝,构件不乏精雕细刻,当年的华美余韵犹存,由此可想象其时在街市中的显赫.我还看到近百家临街两扇大门,清一色地贴上红纸黑字的“神荼”“郁垒”.中国民居有贴门神辟邪的传统,传说中“神荼”“郁垒”是能治服恶鬼的神,为南北朝时兴的门神,唐代则改成秦叔宝和尉迟敬德两员大将,五代后开始多用吉祥楹联替代.我看到了久违的“神荼”“郁垒”,而且不是一家两家,几乎一条街民房的大门都贴上,猜测这大概是延续了一种历史传统,而形成这种传统无疑与茶市街有关.“荼”为茶的古体字,这里人理解“神荼”即茶神,那茶市街还是让茶神来保佑吧！除了茶市街,光泽还有众多地名与茶相关联.如,茶西坑、茶富、茶园、茶演、茶阜陂、茶洲、茶枧、茶坪、茶山、茶树排等等.这些都是茶叶生产比较集中的地方,由此可见历史上茶业涉及地方之广,在光泽经济和民生中的重要位置.清康熙《光泽县志》地理志中记载,茶是光泽一大物产.2光泽位于福建省西北部,武夷山脉北段,富屯溪上游,闽江源头.地貌形状为梯级,有平原、丘陵、山地、山谷、盆地.溪河泉涧,纵横密布.属中亚热带季风湿润气候区,长年气候温和,雨量充沛.这样的地貌和气候,适合茶叶和其他农作物的生长.光泽的茶叶生产,有着得天独厚的自然条件.中国在世界上最早发现茶,最早生产和饮用茶,历史十分悠久.作为中国南方一个茶区,光泽茶业也定然古早.迄今有考古佐证的,光泽茶业往前可追溯到唐宋时期.光泽县茶业协会的同志告诉我,考古挖掘唐代鸾凤大陂窑址,出土了擂茶用的擂钵.1955年建鹰厦铁路时,在华桥乡茅店发现有宋代瓷窑,出土了大量瓷器茶具.此后,明代《八闽通志·食货》邵武府中记载：“茶,光泽、泰宁二县为多.”久远的茶业史,孕育了光泽丰富多彩的茶文化,有茶歌舞、茶戏、茶诗、茶技艺、茶民间故事、茶俗……“章隐层层树,溪流片片花.看云连石室,听雨满山家.目短书疑字,牙疎饭怯砂.日长初试水,分得社前茶.”这首《社日》诗的作者,是元代光泽本土诗人黄镇成（1287-1362年）.他一生隐居不仕,诗集被收入《四库全书》,人们誉之为“山水田园诗人”,类似咏茶诗多篇,故乡的茶事给了他触景生情的灵感.至于广大茶农在劳作和工余时随口即兴的茶歌,犹似唱山歌般更是无数.我和同伴们专程到鸾凤乡油溪村古廊桥,观看采茶灯舞表演.采茶歌舞在我国许多产茶区都有.光泽的采茶灯舞,起源明末清初时期闽赣边境的一种民间灯舞,有唱词、对白、独白.那一天,为我们作表演的是福建省非物质文化遗产茶灯戏传承人傅庆高,以及村里茶灯戏队的乐师和姑娘.他们身着鲜艳的彩装,傅庆高拿着折叠大扇,姑娘们手提花篮似的茶灯,在二胡演奏声中,用方言唱着朗朗上口的茶歌,模仿各种采茶姿势舞之蹈之,既自娱自乐,又把动听的歌声和优美的舞姿奉献观众分享.清嘉庆年间开始在光泽流传的三角戏,另有茶灯戏、采茶戏、花鼓灯、三人土戏等别称.我以为,与其他一些地方戏剧相类似,三角戏应该也是从民间采茶歌舞逐步演变而成的.光泽三角戏与赣南采茶戏、上饶采茶戏和抚州采茶戏亲缘关系密切,是集采茶戏之大成的一个艺术品种.清乾隆《光泽县志》风俗篇中载：“火盆设围炉于中庭,环炭燔之撒以盐茶降速等物,使其声如爆麻,煖气熏蒸香篆满室,谓可避秽驱邪,名曰：烧火盆.”又记有“八月十五为中秋节,邑人多相率为翫月之乐,烹茗弦歌夜半乃至”.民间约定俗成,逢年过节祭神拜佛以茶供奉,亲朋邻里来家作客礼敬擂茶.茶俗的存在,一方面说明茶在人们日常生活中的不可或缺,另一方面体现人们对茶的普遍喜好.3物华天宝,光泽悠久的茶史,不仅孕育了厚实的茶文化,而且培植出优质的佳茗.最具影响力的佳茗,一是老君眉,另一是正山小种红茶.清代的郭柏苍《闽产录异·货属·茶》载：“老君眉叶长、味郁,然多伪为.”光泽县境南部鸾凤乡乌君山,北接武夷山自然保护区,生产正宗乌龙茶“老君眉”,是清代颇为推崇的茶叶,曾作为贡茶饮誉朝廷.《红楼梦》中“栊翠庵茶品梅花雪”一章,贾母待客的好茶虽说是湖南洞庭湖君山所产老君眉,但是当时光泽出品的老君眉可与之媲美.正山小种,《中国茶叶大辞典》是这样解释的：“18世纪后期创制于福建崇安（今武夷山市）的熏烟红茶.产于桐木关者称‘桐木关小种’,产于崇安、建阳、光泽3市县高地茶园者,统称‘正山小种’……正山小种条索肥厚,色泽乌润,茶汤红浓,香高而长,带松烟香味,味醇厚具桂元汤味,主销英、德、荷兰、瑞典等国.”光泽司前、干坑两地,为正山小种红茶的原产地.有悠久的茶史,有广阔的宜茶产地,有丰富的茶文化,有闻世的佳茗,光泽茶业曾有过辉煌的岁月.但是,光泽走过的“茶路”,并非一帆风顺,而是艰难而曲折.给我印象最为深刻的,是茶市街那二三十幢明清风貌的建筑.这些建筑虽然有些破旧,但还能显露出当年非凡的气派.有关记载,明清年代应该是光泽县茶业发展的鼎盛时期.正山小种红茶和老君眉的走红,亦正处于这个时段.清光绪《光泽县乡土志略》记述：“柴米油茶烟麻笋纸□杉木酒杯粗碗百谷石□等在本境销行外,均由水路运销福省.”茶已成为其时光泽大宗外销物产.由于早期没有公路,光泽依赖北溪、西溪、富屯溪发达的水路运输线,再有盛产名闻海内外的正山小种红茶,民国初年间光泽茶业延续着较好的态势.土地革命时期,光泽县是红色苏区,茶业依然兴旺.红军北上抗日后,光泽茶业发展遭受挫折,高山茶区受国民党反动派破坏严重.他们实行移民并村,乌君山上7个村庄无一幸存,“老君眉”全部绝种.抗日战争时期,国民党反动派抓丁派款,茶农逃生茶园荒芜,光泽茶叶生产一蹶不振.新中国成立后,光泽茶业有所恢复.20世纪80年代,在政府引导下,茶园不断扩大,科学生产制作茶叶,光泽茶业快速发展,全县茶叶总面积4万多亩.但是,20世纪90年代末期,由于受茶叶市场疲软等因素影响,大部分茶园改种其他作物或荒芜.截至2010年末,全县实有茶园面积降至3.2万亩左右,光泽茶业遇到一股短暂的寒潮.重振光泽茶业迫在眉睫.县里于2010年制定了《光泽县现代茶产业发展规划（2011—2013）》,茶产业得到县委、县政府高度重视.县里专门成立茶产业领导小组,出台了支持茶业发展实施意见.2014年,光泽全县实际茶园面积恢复到4.3万亩,茶企20多家.我们参观了设于止马高新区的华韵武夷茶业有限公司,可以感受得到,光泽一些茶企已走出家庭作坊式生产模式,更新改进生产设备,新建或改（扩）建厂房,提高生产技术,建立生态茶园,创优质品牌.在第七、八届海峡两岸茶业博览会上,华韵武夷、觉龙、君猴茶企的红茶获得金奖.在我访问时,光泽县还没有被确认为省茶叶重点县.与县茶叶协会的座谈中,他们说县里正积极创造条件,争取列入省茶叶重点县,并精心打造“中国食品城好茶”“光泽红茶”,使之成为一个好品种茶,致富一方.古语道：“有志者事竟成.”一个人是这样,一个群体也是如此.我相信经过努力,光泽发展茶叶的目的一定会达到！
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