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《酒店财务管理成本控制措施》

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【摘要】财务成本管理控制在酒店的经营发展中是一个十分重要的环节,然而我国酒店行业发展较晚,传统的粗放式管理理念深入,管理者缺乏成本意识,酒店缺乏完整的成本控制体制机制,制约着我国酒店行业的发展.本文主要探讨当今酒店财务管理成本控制现况和措施,增强酒店人员的成本控制意识,创新管理部门的运营理念,完善成本预算体系,建立完整的财务管理成本控制体制,增强酒店的竞争力,使酒店具备充分的竞争优势.

【关键词】财务管理成本控制现代酒店

有效的成本控制是酒店增强自身竞争力的一个重要因素,在竞争激烈的当代,建立有效的财务管理成本控制就成为了现代酒店必须正视的问题.然而,我国经济发展不平衡,酒店行业发展相对较晚,传统的粗放式酒店管理无法适应现今的时代要求,存在许多问题,尤其在财务管理成本控制方面,缺乏相应的管理知识与人才,制约着我国酒店行业的发展.因此,酒店行业必须采取适当的措施,改革财务管理成本控制,增强酒店的竞争力.

一、酒店财务管理现况

（一）缺乏成本管理意识

中国在快速发展中,酒店也在迅速发展扩大.现代酒店要求酒店的人员能够迅速从传统粗放化模式观念转向现代精细化的模式观念,但是许多管理人员以及财务人员都还处于传统管理模式中,不能及时更新观念,丧失先机,在激烈的竞争中处于劣势地位.

首先,部分酒店的管理者始终是传统的成本管理思想,忽视全面控制的重要性,不能很好地平衡人力资源,导致一部分人员闲散薪资却很高,一部分人员辛劳薪资却十分低,导致了很多的人力浪费,许多人才无法发挥自身能力,造成人才流失.而处于竞争日益激烈的时代,人才流失对于许多酒店的影响越来越大,没有新进人才,无法接触最新管理理念,酒店模式陈旧,竞争力低.其次,酒店的工作人员成本管理意识落后,又感受不到市场的竞争压力,导致严重的浪费现象发生.再次,许多员工没有完整的、自觉的成本控制意识,认识不到自己与成本控制管理的关系,或者只有一点浅薄的认识,不知道如何参与成本管理,造成成本的浪费.酒店的管理人员、工作人员缺乏完整的成本管理意识,成本管理模式无法建立,成本浪费十分严重.

（二）缺少完备的成本管理机制

部分酒店不重视成本管理,因而不设置成本管理等部门,财务部工作繁重,而工作软件不能及时更新,计算工作繁重复杂,财务部门无法轻松快速地完成成本控制工作,时间紧任务重,因此,部分酒店在成本控制方面出现各种问题,导致物品积压,资源、资本浪费.

此外,酒店的预算机制也存在问题,预算执行常常不到位.部分酒店对预算机制做了调整,但是内部员工大多是在应付上级的检查,预算机制大部分存在于形式上,很少能够完整的应用于实际,不按照预算执行,或者预算制定与实际相差过大,导致执行时超出预算而不加以控制,形成物资堆叠的局面.另外,采购部与财务部的割裂,也是成本管理困难的一个原因.财务人员不了解实际采购中的各种问题,大部分市场资料都是采购部门上报的结果,对于采购过程中出现的各种成本问题无法做出正确的预算,并且采购部缺少监督人员,在采购的过程中存在暗箱操作等管理问题,造成不必要的成本浪费.

二、成本控制措施

（一）增强成本管理意识

上文已提到酒店人员缺乏成本管理意识,所以首先要增强其成本管理意识,从粗放型管理转换到精细化管理,创新管理、工作人员的成本管理理念,加强酒店人员的成本管理意识.将发展酒店文化与加强成本控制紧密的结合起来,帮助酒店管理人员增强成本控制意识,使成本意识和酒店文化形成一个完整的体系,创造出酒店成本控制新文化.同时,通过组织开展会议、管理培训课程等方式,帮助员工树立正确的酒店成本管理理念,加强教育,提高员工的整体素质,营造良好的成本控制氛围.此外,引进并加大人才培养,以成本控制为出发点,组织岗位培训,加强精神和物质奖励,提升员工的综合管理意识.

（二）创新运营理念

酒店管理部门应该及时创新运营理念,引进先进的理念,改变传统的粗放理念,做到与时俱进,提高与资本的利用率,充分发挥资本的效用.管理者及时了解学习最新的管理理念、运营理念,提高自身的综合素质,紧跟时代的步伐,促进自身酒店的发展.引进具有创新精神与创新运营理念的人才,逐步改革机制,转换酒店模式.此外,酒店管理者要实施低成本战略,降低成本需求与浪费,充分利用现有的资源,转换运营思维,抓住机会,逐渐形成多元化的连锁酒店,通过竞争优势逐步发展为跨国酒店企业.

（三）完善成本预算体系

完善成本预算体系,有利于实现事前的成本控制,促进酒店成本预算控制制度实施.酒店在财务管理成本控制中,酒店管理者必须完善成本预算体系,建立完善的成本预算机构,与采购人员、财务人员紧密配合,降低成本浪费,充分利用资本,提高资本利用率.这个成本预算控制机构的人员必须要清楚酒店的整体经营,具备专业的成本控制知识,成本控制人员要根据具体目标制定具体措施,加强成本预算控制机制建设,完善成本预算体系,切实将成本预算落实到每一个员工.

例如在物资购置方面,可以采取市场调研、招标等方式进行,在招标的各个阶段做好检验、监督等工作,充分了解物资成本,使招标过程公开、公平、公正,根据实际情况选择供应商,完善成本预算,加强成本控制.在酒店单位可以开展成本讨论会,利用精神或物质等奖励,总结研究酒店的成本花费,探讨材料的使用,发现其中的问题并加以改正、完善.

（四）建立财务成本控制机制

酒店人员具备成本意识之后,必须建立完整的财务成本控制机制,在做好事前的成本预算工作后,财务成本控制机制能够做好事中、事后的具体成本实施工作,形成完整的酒店财务管理成本控制体系.建立完整的成本控制机制,有利于提升酒店财务人员的财务成本控制能力,增强酒店的体制竞争优势,有利于酒店向现代化转变.

财务成本控制机制的建立,必须安排专业的负责人员,明确每一个在机制中的人员的任务,掌握酒店日常经营运作的与成本有关的各个方面,详细规定各个环节的成本控制制度和具体措施,制定详细的奖惩制度,加强工作中的监督管理,严格、公正实施各项制度,使执行人员明确工作目标,激发他们的成本控制的参与,提高他们的工作积极性,加强酒店的资本控制与利用,增强酒店的竞争优势.

面对高速发展的新形势,酒店管理者必须直面挑战,树立正确的财务管理意识,培养规范的财务管理成本意识,创新运营理念,引进高新人才,协调采购与财务部门的关系,建立完整的成本预算体系,以及建立良好的财务成本控制机制,从成本入手,充分利用现有资本,逐步提升酒店竞争力,为酒店创造更大的资本优势,在现代的酒店行业竞争中具有高优势,向跨国酒店企业发展.

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