原创《一眼看三国的边境美食》
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延边是著名的旅游风景区,被联合国确定为“人与生物圈”的长白山自然保护区、千里图们江畔独特的自然景观、别具一格的边境风光、珍贵的古渤海国遗址,浓郁的朝鲜民族风情,都使人流连忘返.
延吉冷面,荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽,这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗.冷面讲究的是汤清———牛肉汤一定是要将浮油撇清的；凉爽———无论是汤还是面,都要冰凉后食用.只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外.
石锅是延吉的一种特色厨具,石锅饭就是它用法最好的体现,用石锅焖制的米饭更松软,更清香.在传统的石锅饭之上还可以加入各种豆类、大枣、人参等营养品变成一锅营养饭,还可以把松茸切片放在上面做成松茸饭.更有石锅拌饭,这种完全可以不要下饭菜的杰作,把胡萝卜、香菇、鸡蛋、角瓜、豆芽等食材作为配菜,加上特别调制的辣椒酱,不仅营养均衡,更是贴近每一个人的口味,几乎是无可挑剔,是没有人会觉得不好吃的美食.
狗肉汤是朝鲜族各式汤菜中的首选美食,朝鲜族喜食狗肉,用狗肉做的菜肴品种繁多,其中狗肉汤又是其中代表.狗肉富含蛋白质且低脂肪,营养价值丰富,有滋补保健的功效,朝鲜族人民就有“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”这句俗语.
泡菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐美食,不论是粗茶淡饭亦或是美味佳肴,都少不了泡菜的陪伴.常见的泡菜有辣白菜、豆叶泡菜、牛蒡泡菜、茄子泡菜、萝卜泡菜等,味道独特,是不可或缺的佐餐小菜.
打糕是将熟糯米捶打而成,然后切成块食,再蘸上豆面、白糖或蜂蜜等,吃起来筋道糯滑、香甜可口.朝鲜族历来把打糕当作上等美味,每逢节庆日或婚姻佳日以及接待贵宾时,都要做份打糕.
土豆饼是一种老少咸宜家家都喜欢的菜,做法也十分简单,把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉一边加一边搅,搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼,放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃了.
米肠是朝鲜族风味小吃之一,是用新鲜猪肠、猪肉馅、猪板油、糯米、新鲜的猪血做主料,再添加葱花、大蒜、洋葱、鲜姜、盐等调味做成的风味小吃,表面呈紫红色,外脆内糯,味道可口.
说起减肥食物中,有一种食物可以被称为减肥菜里的“明星”,可追溯百年前,古人就拿此种食物在晚夏初秋用来避暑和减肥,此食物就是“冬瓜”.
冬瓜被喻为白玉藏珍,富含多种维生素和矿物质,不含脂类,里面独有的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,热量不高,对防止人体发胖、增进健美具有重要作用.同时,钠的含量微乎其微,有利尿排湿的功效,更加促进胖宝宝的减肥效果.
这期小编就以冬瓜为主介绍一道既美味又减肥效果出众的减肥营养餐———香菇冬瓜炒鸡片.
一、食材
冬瓜、香菇、鸡胸肉.
二、做法
1、冬瓜洗净去皮去瓤,顶刀切2cm左右的厚片；
2、香菇洗净斜刀切片,鸡胸肉用刀顺切抹成0.5cm 的片,把鸡胸肉放入碗中,加盐和料酒抓匀,放入淀粉腌制15分钟；
3、葱、姜、蒜切片,胡萝卜切成菱形；
4、锅中放水,大火烧开,放入切好的冬瓜片、香菇片、胡萝卜,焯下水捞出备用；
5、锅中倒油,大火烧热放入鸡片炒熟,再加葱、姜、蒜爆香,加入料酒；
6、放入冬瓜、香菇、胡萝卜大火翻炒,加盐、鸡粉、白糖,倒少许清水,放淀粉勾芡,淋上香油即可出锅.
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