原创《古迹深沉，年景锦绣》
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北京胡同,葫芦
少年时,我见到的葫芦,堪称京城过大年的符号之一.通红、圆润的果实,像雪中的梅朵.晶亮的表层,是垂挂的冰凌,长长的竹签儿,是挺立的梅枝.那时的糖葫芦,以多类型亮相于春节前后.或用线连成、挂在孩子脖颈上的“大串”,或短小精悍、有6个晶莹红果的家常版……为喜庆场面抢眼的颜色之一.
今年腊八节之后,一日得闲.我谢绝友人的盛邀,独坐在自家阳台茶座,面对女儿递来的一串葫芦,望着窗外雪花,进入甜美思忆.
葫芦,是我自小便喜爱的年景吃食之一.直到两鬓染霜,直到从京城纷繁的胡同迁居于北京三环以外、四环以外、直至五环以外,每每听到冯晓泉自创自演的《葫芦》,依然能把我的思绪拉入儿时所感所遇的年景.
我曾经居住的京城胡同,是明代形成的市井人家聚集地（而今被划为什刹海旅游区）.记得那时,进入民俗“小年”之后,每当夜色笼罩,孩子们便欢呼着跑出各自家门,一只手提着五彩灯笼,一只手举着红亮的葫芦,欢呼着在一家敞亮、精致的门楼下聚会.男孩酷爱狮灯、虎灯、龙灯……女孩喜爱荷灯、果灯、瓜灯……灯光映衬下,葫芦的个数逐渐减少,甜甜美美的感觉却在心头多了起来.翌日上午,阳光懒懒地在积雪上留下一抹淡红.孩子们又涌现在老街旧巷,大致分成两阵,站立在胡同两端,发动欢快的雪仗.一场“战役”结束后,被打退的一方,要为得胜者买几串葫芦作为“犒劳”.
那时的年景,空竹与风车声的交响,与胡同相距不远的后海,小冰车上载着欢笑,四合院拜年声迭起,特别是以欣喜表情面对糖葫芦的孩子们……一一沉浸在甜美之中.记得老舍先生曾言,不是在京城胡同中长大的人,很难把葫芦的酸与甜品透.
面对葫芦,人们各有说辞.养生专家指出,红果的果酸,能刺激消化液,在高蛋白高油脂大量涌入人们肠胃的年节,多食有益；老人认为,糖葫芦有红红火火的范儿,买给隔辈人,图个喜兴；年轻恋人感言,那是一行燃烧的省略号,延展我们火一样的爱意……
数十年在大江南北行游采写,总想找到吟唱这款年景美味的名家之作.天可怜见,总算在孔圣人故里,钩沉了一段史话.
那是清·顺治四年（1648年）的一个清晨,在鲁西南的曲阜,一声嘹亮的婴儿啼哭,伴随升起的晨霞,为守候着带来万分欣喜.生于夫子之乡、诗礼之家的孔尚任,自小便通晓音律,诵读诗词,年方弱冠,便与钱塘才子洪升齐名,世称“南洪北孔”.葫芦的色感与味感,对孔先生来说,颇具诱惑力.一生快乐前行的孔先生,迈入仕途之后,境遇也如糖葫芦一样,凸显甜美.这位既会做官、又善著文的他,几十年仕途一帆风顺,官至户部员外郎.古往今来,既在官场得意、又在笔苑显赫的人实不多见.杜甫叹息的“文章憎命达”触碰到他身上,便轻轻滑落、入地无痕.
然而,处处大红大紫的他,始终不忘“功成身退,天之道”的圣训.在淮、扬一带疏浚河道时,他忙里偷闲,写下脍炙人口的《桃花扇》之后,便弃功名、入林泉,怎不令我由衷敬羡！
人过中年,便以“云亭山人”之名轻松度日的孔先生,极爱吃京城的糖葫芦.与众不同的是,先生大快朵颐时,竟然能听到糖葫芦蕴藏的音韵与节拍.于是,老人家在品味之余,随口而吟：“……其余吹器多,葫芦声鼓荡.画角仰天鸣,冰柱抽一丈.”
孔尚任出生300年后的1948年,中国的另一位文学巨子梁实秋,恋恋不舍地与大陆挥别,飞往台湾.出生在京城胡同、堪称一代散文大家的秋郎,也喜爱葫芦.先生在著作中,留下对葫芦的一片情愫：“正宗的葫芦,薄薄的一层糖,透明雪亮,材料诸如海棠、山药、杏干、葡萄、桔子、荸荠,但以山里红为正宗……”说到酸,独在异乡为异客的他,在《雅舍谈吃》一书中写下：“离开北平再没吃过糖葫芦,实在想念,据称在北平,这种不属于任何一个阶级的食物已然绝迹……”先生赴台后,再没吃过地道的葫芦.一代名作家、美食家,未能等到祖国统一就抱憾远去！倘若他九泉有知,今日北京的糖葫芦非但未绝迹,而且已有了知名品牌,有了精美的包装,有了更加绚烂的花色品种……先生在天之灵,肯定又会微笑挥笔、再出新作.
葫芦,其实饱含着辛酸历程.它生于深山、历经风霜雪雨,无人关爱,直到成熟后满脸涨红,直到深寒时被人采摘,直到加工后成为年景中一抹亮色,成为消食解腻、转换口感的美味.此时,糖葫芦究竟是酸还是甜,对于品尝者已不重要.重要的是这些过程,是否能让一个人,感悟到成长的磨砺与社会价值……
楼群邻里的一阵欢呼声,让我从旧时情景中归来.戊戌年新春佳节渐行渐进！我品味着葫芦的那份甜美,向远空深情一笑.
吴楚古城,年糕悠久
春节的色彩涌来的时候,很是撩人心痒.随着相互的祝福声,人们的目光穿过了风雪、穿过了寒林,隐约似看到遥远的鹅黄嫩绿渐渐移来.这时,冰封的心扉开始消融,压抑的思绪悄悄萌绽.伴着烟花的明灭、鞭炮声的此起彼伏,古都的游人大多聚合在花团锦簇的深处,在庙会的五彩斑斓里,行游人畅享着休闲的欢欣.
春节的庙会的确是一片时令景致,彩摊上的小吃呈现着带有地域特色的文化.绵延了千百年的美食,一旦点缀上了节日的韵味,不仅风采依然,而且历久弥新.说来也奇：这些小吃中最有代表性的、最能彰显过大年气氛的小吃竟是没有什么色彩、而且缺乏艺术造型的年糕.
年糕由于富含“年年高升”之意,又充溢着糯米与桂花蜜的味道,于是,甜美、腾达的主题便凸现出来.在苏、鄂游走时,通过书店博览获知,桂花糖年糕源于苏州,糖炒年糕以湖北江汉平原的品类为正宗.如此便引出了一段记载：公元前522年,荒淫无道的楚平王杀害了伍子胥的父兄,子胥决心复仇,帮助阖闾杀了吴王僚后,率兵一举攻破了楚国的京都郢都（今湖北江陵北）.
阖闾之子夫差即位后,伍子胥因主张“联齐伐越”,而被夫差疏远.他预想到自己将有杀身之祸,国家也会有危难,于是对亲随说：“我若被害,敌兵必来攻城.如遇民饥无食的那一天,可往城门下掘地得食.”不久伍子胥果然遇害,越王勾践趁机举兵围困了吴国京城（今苏州一带）.在炊断粮绝的时候,有人忽然想起那段“掘地得食”的话,于是拆城挖地,发现坚韧的城砖原来是糯米蒸熟后压制而成的,用此“砖”蒸煮而食,味道及口感俱佳,因此,拯救了全城百姓的生命.
从此,每逢春节,湖北江陵一带及苏州城便出现了像城砖一样的糯米蒸糕,供祭祀与品尝,这种吃食被称为“年糕”.
京城的庙会的闲游者,多见切糕.《旧都白话》曾作如此描述：“用雪白的糯米,内衬着紫色的枣子,覆以碧绿的荷叶,或青菜叶,常常是切着剖面型,在摊上摆着……气味俱佳.贩夫走卒,扔两个大子,便可切一片尝尝.”
尽管眼下高糖的食品已有些令人担心,然而,庙会的游人仍津津有味的品尝着.我想,欢欣里深藏着浩叹,甜美竟然源于苦涩,这种“真趣”,并非是每个人都能咀嚼出来的.
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