原创《筷子：餐桌上的灵魂》
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近日,某知名时装品牌因一则宣传广告,惹恼了中国网友.在宣传广告中,一名模特使用筷子尝试吃意大利食物.
筷子这一司空见惯的用餐工具,激起了强烈的共鸣.某媒体随后发表微博,“你真的懂中国的筷子吗？一双筷子,承载着中国人的情感和记忆”,并附带了关于筷子的公益广告视频,转发人数轻松超过百万.
毫无疑问,筷子是世界上使用人数最多的餐具.不仅是中国,整个东亚文化圈大多数地方,都将筷子作为主要的进食T具.筷子的使用贯穿人类整个农业文明史,又进入到工业文明不曾断绝.
不过,筷子对于中国人来说,既是最熟悉的,却可能也是最陌生的.
大多数人并不知道,自己的祖先,很长一段时间内并不用筷子来吃饭；筷子,甚至都不是中国人最早使用的进食工具；筷子的上位史,也是中国的烹饪史.
东亚文化圈之外的人,尤其是欧美的成年人,在第一次接触筷子时往往会感到十分绝望.
日本科学家通过对比脑磁图发现,相比于受过长期训练的亚洲人而言,不熟悉筷子使用的欧洲人在操纵筷子时,其人群中大脑的运动感知区产生伽马脑电波的比例要显著高于Ⅱ洲人群.
而伽马脑电波是在大脑处于高度觉醒状态、专注于做某件事的时候产生的一种有节律的神经电活动.所以可以认为,在面对月筷子夹物这种不熟悉的行为时,欧洲人确实要花费更多的注意力.
而相比之下,从小使用筷子的地区,人们对筷子的掌握已经到了登峰造极的地步.
据香港大学的抽样调查发现,香港小朋友基本能够独立使用筷子吃完一顿饭的平均年龄是4.6岁.据日本学者研究,在使用筷子的时候需要牵动人体30多个关节和50多块肌肉.
南京大学应用心理学的实验证明,中国人在用手进食和用筷子进食时,大脑利用了相同的触觉信息.而当进食工具由筷子变成夹子时,大脑还需要调用视觉信息.
换句话说,我们用筷子吃饭几乎达到了像直接用手吃饭一样自如的地步,操纵筷子就如同控制自己的身体那样没有差别.这正印证了物理学家李政道博士说的那样,“筷子是绝妙的东西……它是人类手指的延长.”
总而言之,筷子也不断变化,成为了世界其他地区人民日常生活的一部分.无论是筷子、餐勺还是刀叉,其实并没有什么高下之分.不要有莫名其妙的优越感,也不要妄自菲薄,因为这是我们历史的一部分.
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