原创《网售自制食品多为三无产品》
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事件
“自制食品”网上走热引关注近日,一篇名为《有哪些食物,为了健康你一定不吃》的帖文,在社交媒体上引起关注.帖文中提到,有网友在淘宝上购买了“现挖的百香果原浆”,到货后发现瓶子膨胀,打开时果浆喷洒一地.此外,帖文中还提到,这类自制食品没有正规标签、配料表、保质期、营养成分等,质疑其为何能在网上购物平台公开售卖.
帖文内容随即引发众多网友热议.有网友认为,自制食品不会添加防腐剂,原材料更加优质、新鲜,总体来说对身体健康有益,而一些卫生问题,只是偶发的、“小概率事件”.也有网友对此持不同意见,他们认为,自制食品在生产时无法保证卫生,而且储藏和运输环节中,如果没有做好杀菌和冷冻,也会引发食品变质,存在较大的食品安全隐患.
现象
大量“三无”自制食品现身网购平台
记者在网上购物商城随机检索发现,百香果原浆、黄桃罐头、辣椒酱、下饭菜、豆腐乳、肉干、农家锅巴等,都是在网上购物平台上热销的自制食品.无一例外,这些食品往往以“不添加任何防腐剂”、“无色素”、“原产地直销”、“绿色健康”为卖点,吸引消费者蜂拥购买.
记者注意到,除了自称品质优良,相对较低也是卖点之一.一家月销量5440笔,出售新鲜现挖的自制百香果原浆的商家介绍,其产品“10元一斤”,而其他正规生产厂家出售的百香果酱,一斤的单价为15元至30元不等.
部分自制食品的商家为了表明是“手工制作”,还会附上生产视频,呈现出在开放的环境中,几人徒手加工、分装食品的环节.北青报记者注意到,尽管不少卖家会使用塑料瓶、玻璃罐等容器分装这些食品,但这些食品外包装上,未标注产地、生产日期、配料,也没有附上商家的或质量合格证明等.
观点
网购平台应加强资质监管
中国食品产业评论员朱丹蓬表示,很多自制食品的商家,不具备专业设备及专业的制作知识,导致这类“三无”食品存在安全隐患.他指出,以部分买家提到的“网购的自制百香果原浆瓶身爆裂”的现象为例,这说明运输过程中,产品包装已经产生气体,“这是微生物发酵的一个结果,说明产品被细菌感染,已经腐败变质了”.朱丹蓬表示,对消费者来说,这样的食品已经无法再食用,而不是像商家承诺的那样“先冰冻再打开”就能解决.
朱丹蓬表示,一些自制食品商家,通常会宣传“不添加防腐剂、添加剂”,让买家觉得产品比较匠心、安全可靠.“实际上这是一个误区”,他解释称,使用符合标准要求的防腐剂、食品添加剂等是相对安全的,而且会起到一定的抑菌防腐的作用,更好地保证产品品质.他还提醒道,对于消费者来说,网购这些“三无”自制食品,一旦发现问题,因为缺乏生产方信息,整个维权的证据链以及维权的难度会比较大.
对于网上“三无”自制食品泛滥的现象,朱丹蓬表示,《食品安全法》第六十二条明确规定,网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记,明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证.“也就是说,从法律层面来说,早就规定网售食品的商家必须满足‘三证齐全’等要求,即要有营业执照、食品流通许可证和食品生产许可证.因此,网上购物平台应该加强对自制食品制作、流通、销售资质的监管.”同时,消费者也应该树立安全意识,对自制食品暗藏的安全风险,要增强甄别和判断能力.
（摘自《北京青年报》）
食品论文参考资料：
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