原创《难忘稻花鱼》
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余平
立秋后,我回到了久别的故乡.正是水稻抽穗扬花的时节,一株株稻苗齐刷刷地吐出密密匝匝的稻穗,稻花绽放出淡淡的清香味儿,沁人心脾.
父亲不在家,不用问,他准是去稻田里了.我来到田边,看见父亲正蹲在那儿,抽着烟,仔细端详着他的稻子,那目光里满是虔诚和希望.今年夏天阳光充足,雨露充沛,父亲种下的稻苗一路茁壮成长.立秋后,那一株株稻苗更是精神抖擞,挂满了稻花,泛着微微的鹅黄,没有一丝杂色.
庄稼人讲究农田的综合利用,父亲在插秧苗的时候也往稻田里投放了一些鲤鱼苗.这些养在稻田里的鱼被庄稼人称为稻花鱼.稻田里土壤肥沃,水量充沛,鱼儿吃的是小虫、草类、浮游生物,饲料没有一点污染,所以肉质特别鲜嫩.八月稻花开,这个时节鱼儿生长最快.我跟着父亲到稻田里走了走,落在水面的稻花被贪吃的鱼儿一口吞进腹中,清脆的声响不绝于耳.等到稻花纷纷落尽,一簇簇都变成丰满的稻穗时,个头大的鲤鱼已有半斤来重,正是食用的绝好时机.
可能我没像父亲那样在田里摸爬滚打一辈子,所以感受不到父亲那种殷殷期盼的心情,但这并不影响我对稻花鱼的喜爱.我在稻田里转了半天,肥美的稻花鱼就在我的身边游动,可是鱼儿滑溜不说,还特别机警,我笨手笨脚地忙了好久,却一条鱼都没有捉到.父亲看够了,笑够了,这才走了过来.只见他双目炯炯地盯着水面,许久不动,突然猛地一弯腰,再直起身来时,一条大约八两重的稻花鱼已经被父亲紧紧地抓在了手中.我忍不住大声叫好.
稻花鱼肉质细嫩,味道鲜美,最适合煮汤了.父亲先将铁锅烧得滚烫,放适量植物油,再把姜丝、葱段、干辣椒、大蒜爆炒至香味四溢,然后把洗净的稻花鱼放入锅内,待到鱼身两面都炸成微黄时,加上水,盖上锅盖.等鱼汤沸腾后,添加食盐、酱油、豆腐,再用细火焖十分钟就可以出锅了.父亲做的稻花鱼是用陶瓷大盆盛装的,满当当的热汤泛着葱花、蒜瓣的芬芳,鲤鱼被煎得金黄金黄的,间或有奶白的豆腐漂浮在汤中,真是色香味俱全.喝口鱼汤,鲜美至极；再品尝鱼肉,爽嫩滑溜,幸福的味道顿时漫上心头.
在故乡的日子,探亲、访友、叙旧,一晃归期已到,又要离开父亲了.临行前,父亲为我整理包裹,少不了又是一番叮嘱,依依不舍之情溢于言表.直到出门前,父亲拿出一大袋他亲手做的鲤鱼干递给我.鲤鱼干自然是用稻花鱼做的,要经过腌制、蒸煮、烘焙等复杂工序,香味浓郁、酥脆可口.想想每次回家,父亲总因为我的归来而更加劳累.我目睹的是父亲操劳的身影,我心疼的是父亲一天天地变老.我沐浴在深沉的父爱中,可却几乎没有为父亲做过什么,甚至有时还顶撞他,而父亲对我的爱却始终没有改变.
父亲的稻花鱼,这是人间最宝贵的珍馐美馔,饱含着父亲的味道,值得我永远铭记和珍爱.
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