原创《我国食品包装材料安全管理》
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金海玲 湖北工业大学
摘 要：食品包装材料对食品质量安全具有非常重要的意义和作用,含有有害物质的包装材料会直接威胁到食品安全性.对此,本文在研究中主要以食品包装材料为核心,探究食品包装材料的安全现状和发展趋势,进而保证食品安全.
关键词：食品；包装；材料；安全现状；发展趋势
食品包装材料的安全性与食品安全具有极大的关联性,随着人们生活水平的提高,对食品安全提出的更高的要求.食品包装材料是控制食品安全的重要因素之一,作为食品制造的最后环节,不但可以有效的保护与宣传食品,还有利于食品的储存、运输甚至是销售.在这一层面上看,食品包装已经成为食品无法分割的重要部分,进而有效保证食品的质量.但就目前食品市场环境中,其包装材料还存在较大的问题,甚至是一些有毒的食品包装材料混进食品市场中,对食品安全造成了极大的威胁与影响,进而不利于我国食品行业的健康发展.在这样的环境背景下,探究食品包装材料安全现状与发展趋势具有非常重要的现实意义.
食品包装材料安全现状
食品包装材料使用问题.就一般情况而言,包装材料规定卫生级别主要涉及到工业级、药品级以及食品级等三个级别,用于食品行业的包装材料要满足食品级标准.就目前食品市场而言,其销售或者是使用的食品包装产品由于使用量与销售流通等因素,很多食品包装材料没有达到食品级标准就流入市场,同时食品包装材料的生产商有很多不具备相关生产资质,甚至有家庭作坊进行食品包装材料的生产与制作,生产环境与生产原料都达不到食品级要求,有毒有害的包装材料比比皆是,进而给食品安全性带来较大的威胁,直接影响着人们的身体健康.
违规添加禁用助剂.为了牟利,很多生产商在添加剂方面下功夫,在实际食品包装材料生产制造中,大量使用碳酸钙、滑石粉以及石蜡等工业级添加剂,用于食品包装材料生产中.甚至一些生厂商滥用添加剂,将添加剂与生产原料的配比进行对调,使得工业级添加剂已经远远超过生产原料比例,达到50%-80%.这种情况常见于一次性快餐盒中,在进行食品加热中,塑料餐盒中的有害物质会迅速溶解在食品中,长期使用会影响食用者的消化系统,进而引发肝系统病变、胆结石等疾病,对人们的生命安全具有极大的威胁.
包装材料印刷问题.目前,在进行食品材料印刷的过程中,其印刷油墨材料中含有大量苯,这是现阶段食品包装安全质量问题的重要因素之一,除了苯之外,印刷油墨中还含有重金属元素,给食品的安全性带来了一定的安全隐患.从化学角度上看,苯是油墨系统中的组成物质,为了降低苯在油墨中的含量,工业上一般会用苯类溶剂对油墨中的苯进行稀释,甲苯是一种常用的苯类溶剂,很多生产厂家为了节省包装原料,将其当作调配混合溶剂原料,增加了油墨中苯的占比,很容易使得苯含量超标,进而对人体形成加大的危害.另外,苯本身具有一定的蓄积性,其性质对于人体来说无异于慢性,人体一旦吸入不会排出,长时间就会引导癌症.对此,我国近几年在极力推广环保油墨,使其广泛的应用还需要各项措施与部门的协调与促进.
促进我国食品包装材料安全发展的有效路径
倡导低碳环保型包装材料.低碳环保保包装材料是食品包装行业未来发展的主要是势,随着低碳环保生活概念的提出,人们对低碳环保型包装材料与予以更多的重视与关注,其发展方向逐渐向着环保化、功能化以及智能化的方向发展,继而推出食品软包装传统的硬盒包装市场.在食品生产角低碳环保型包装材料不仅可以减少对环境的污染,同时也有效解决资源浪费的问题,实现食品包装材料的循环利用,进而最大程度上保证食品安全.例如,目前一些欧美国家已经用聚酯PET作为饮料包装原料,还有PC奶瓶,其重复利用率可以达到20次,在保证食品安全的同时,要选择利用效率较高的食品包装材料.对立重复利用意识,实现低碳环保型包装材料的广泛使用,进而有利于食品包装行业的健康发展.
优化塑料包装材料.在包装材料生产制造产业中,聚合物材料相比于玻璃、金属或者是纸来说,更具有使用价值与使用潜力,其功能性与经济性是其他包装材料无法比拟的,在这一层面上看,我国食品包装材料制造生产要继续以聚合物塑料包装为主体,在此基础上对塑料包装进行进一步完善与优化,进而促进我国食品包装材料的发展与改革.我国加入WTO后,关税下降使得塑料树脂的关税降低了60%左右,在一定程度上为塑料包装材料的发展与使用创造了有利的条件.与此同时产生的食品安全问题也较为尖锐,塑料材料化学污染逐渐流向食品,尤其是聚合物单体、抗氧化剂以及DOP等化学物质.对此,生产企业在进行食品质量优化的过程中,要重视标识的作用,加大对食品安全问题的宣传,引导消费者合理使用食品包装,实现双QS.同时,开发和生产无色透明或半透明制品,既可以展示所包装的食品,又便于回收利用,提高产品废弃后的价值.另外企业应在产品上标注原料名称和代号,便于回收利用.
完善食品包装检测体系.对于我国食品包装材料安全问题,要进一步完善与优化食品包装检测体系,简化检测流程与检测手续,加大食品包装安全检测设备的研发.目前,食品包装检测方法有感官检测与仪器检测两种,感官检测是常见的直观检测方式,主要负责食品外包装破损情况、封口处严密性、包装材料异味以及质量安全标志等,对食品包装进行初步的检查,进而有效保证食品的安全性.而仪器检测主要是利用相关检测仪器对食品包装材料内的化学物质进行检测,查看有毒有害物质的残留情况、重金属含量、苯含量等,判断食品包装材料的超标问题,进而保证食品安全性.
构建食品包装安全保证体系.为了保证食品的安全性,要结合现有资源构建食品包装安全保证体系,主要从以下几方面入手.第一,树立食品保证安全意识.企业要结合的产品生产工艺、储运环境以及产品品质等方面进行食品包装材料的选择,同时要掌握包装材料质量标准,要加大对包装品经销商的相关资质进行核查,严控包装质量安全标识.第二,要对食品包装设计进行调整与改进,结合食品相关特性与消费者体验反馈,对食品包装设计进行进一步优化,推进食品包装标准化,制定食品包装安全质量标准,其中要明确食品包装方式与包装材料,同时要对其储运方式进行规定,进而提高食品在流通或者是销售过程中的安全性.
本文通过对食品包装材料安全性的分析,让我们知道了食品包装材料是控制食品安全的有效手段,对食品在储运与销售中的安全性具有非常重要的作用.本文在分析食品包装材料安全现状的基础上,提出倡导低碳环保型包装材料、优化塑料包装材料、完善食品包装检测体系以及构建食品包装安全保证体系等有效措施,进而促进我国食品包装行业的健康发展.
安全管理论文参考资料：
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