原创《黄鹤楼品牌的武器：科技》
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本刊综合编辑
创新是黄鹤楼品牌的一张名片,科技创新是黄鹤楼品牌历久弥新的底色,更被行业视作一个标杆.在黄鹤楼品牌看来,今天的品牌市场表现如何,意味着昨天的创新工作做得如何；今天在创新驱动上“做了什么”,决定着明天在品牌发展上能“得到什么”.
在黄鹤楼科技创新的舞台上,爆珠的研发与转化是一个引以为傲的话题.
2009年,黄鹤楼品牌敏锐地发现爆珠技术在行业中的应用,经过反复论证和市场调研,决定自主研发出一款具有中国特色的、符合中国消费者口味的爆珠产品.那时的黄鹤楼品牌,没有技术储备、没有制造设备、没有可复制模板,有的只是对爆珠技术的重视,对爆珠应用的期盼,对抢占技术制高点的渴望,对夯实未来发展基础的远见.依托黄鹤楼科技园这一开放平台,借助武汉众多领先高校的智力资源,黄鹤楼的技术人员开始了爆珠技术的实验室研发.当年的他们早就意识到：爆珠虽小,却是科技竞技的大舞台,是人才培养的前沿阵地,是托举未来明星产品的重大支撑.
在研发转化的过程中,他们攻破了“爆珠壁材用什么”“爆珠液如何选择”“如何保持爆珠添加位置的一致性”等一个个难题.经过1年时间,黄鹤楼品牌自主研发的爆珠终于在实验室诞生了.
不过,从实验室走向最终的生产线,黄鹤楼品牌还在设备和工艺方面开展了大量艰苦的探索.黄鹤楼的技术人员不断突破壁材、料液、硬度、香型、品质、效率等方面的工艺难题,并从湖北神农架的特有植物中提取天然香精香料,终于率先在国内推出第一款爆珠——神农珠.
爆珠虽小,却犹若芯片,是典型的高科技结晶,包含了高分子材料、流体力学、流体动力学、机械制造、有机化学、界面化学、电子控制技术等众多领域的先进技术.
爆珠虽然是现代高科技智慧的结晶,但它的味道,却是实实在在的中国味.这也是2009年初入爆珠领域时黄鹤楼人坚持自主研发的初衷.
什么是中国味？据一项针对外国人的调查表明：中医、武术、饮食排在前三位.黄鹤楼品牌借鉴中医理论和传统养生文化,从我国本土独有的特色资源来凤姜中寻找爆珠原料,使其散发出经典的中国味道.
来凤姜因其形如凤凰头,俗称凤头姜,集营养、调味、保健多种保健功能于一身.据《来凤县志》记载,凤头姜已有300多年的栽培历史,其富硒多汁、无筋脆嫩、营养丰富、香味清纯,品质明显优于国内外其它品种,成为湖北省乃至全国之名产.近年来,凤头姜在国际市场广受欢迎,尤其在东南亚、日本等地.
根据生姜味道能辅助产生自然协调、口味更佳、舒适满足等独特优势,黄鹤楼品牌以凤头姜为原料,精心淬取配制,将无筋脆嫩、富硒多汁、风味醇美等特点保留,制成了首款针对国人消费习惯的姜味爆珠,口感更符合国人消费口味,形成了“爆珠中国味”.爆珠有了中国味,在当时的国际市场是件新鲜事,一时之间成了消费者热议的话题.
苟日新,新,又日新.黄鹤楼品牌在创新发展之路上远不止于此,但对爆珠产品的创新或许可以窥探出其成功的秘诀.“终日乾乾,与时偕行.”在创新的发展之路上,黄鹤楼品牌将与日月一起,永不停歇.
品牌创新论文参考资料：
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