原创《热情似火的西班牙美食》
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范琳琳
这里有风格迥异的建筑,有世界顶尖的一流足球队,有美轮美奂的艺术品,有如火般热情的斗牛和冶艳妩媚的弗拉明戈舞蹈,还有令人垂涎的各种美食.这里,就是西欧最热情洋溢的国家,利比里亚半岛上美丽的西班牙.
一辈子忘不掉的味道
巴塞罗那最著名的建筑物莫过于出自现代主义建筑巨匠高迪之手的“巴特罗之家”.这座极具魔幻色彩的城堡,以颜色各异的马赛克装点着凹凸有致的外墙,而内部的构造更如迷宫,让人诧异于从现实世界一下子来到了宫崎骏笔下的动画王国一般.转了大半天,肚子可挺不住了,饥肠辘辘的我赶紧上街寻找食物.
来到西班牙的这第一顿饭,我已经想好了,必须要吃到经典的西班牙海鲜饭.虽然在国内的西餐馆里曾经多次品尝过,但是来自于西班牙本土那“原汁原味”的味
-异域食尚-道异常吸引着我,就像吃面就得去山西,喝早茶就得去广东一样.
我决定要找个有口碑的餐厅去尝尝地道的西班牙海鲜饭.来到了巴塞罗那的美食一条街,离海边不远,华灯初上,半落的夕阳与刚刚点亮的路灯相互映衬着.时间刚过七点,这对于晚睡晚起的西班牙人来说实在太早了,每家餐厅里面都显得空荡荡的.走着走着,来到一家不大的餐厅,都是2~4位的小桌子,环境相对清幽.相请不如偶遇,我想：就选这家吧.由于语言不太通,点菜的时候颇有些费劲.本着“招牌菜肯定被印刷在菜单最显著的位置”和“看图说话”的原则,比比划划了两道,心中稍有忐忑地等待,不知一会儿上来的是惊喜还是惊吓.
等候的时间里,身边渐渐熙攘了起来,服务生端着热气腾腾的食物穿梭于各桌之间.终于,点的餐到了,很令人欣喜,是一盘鲜红娇艳的海鲜饭和一盘黝黑黝黑的墨鱼饭.两盘海鲜饭都是分量十足,不是国内餐馆那样用一两只虾放在最上面做点缀,而是满盘尽是海鲜.海鲜的鲜味与番茄充分混合,后来淋上的柠檬汁更是点睛之笔.吃了一口后,我就再也停不下来了.而吃完了墨鱼饭之后,满嘴都变成黑的了,成了名符其实的文人,像是喝了一肚子的墨水.美味如斯,注定了我要把海鲜饭的味道记在骨子里,成为一辈子也忘不了的味道.
国粹级别的小吃
——Tapas
夜幕降临,街道上、饭馆里、咖啡厅里的人越来越多了.热情的西班牙人与炎热的夏天结合会变成什么呢？就是美味的Sungria.这是一种果酒,除了红酒之外,还有各种各样的水果,十分适合在夏天饮用.对于喜爱红酒的我而言,Sungria虽然算不上高端,但是她的味道却一直让我记忆犹新.它不像干红的味道那么醇厚,不像香槟的味道那么刺激,而是将淡淡的果香留于齿间,令人回味无穷.虽然喝上去跟果汁很像,但是后劲可真是不同凡响.几杯下肚之后,微醺的感觉就上来了,再配上各种不同的Tapas,又是一顿美味的西班牙餐啊.
Tapas是西班牙的饮食国粹,餐馆无论大小,都有这种食物,小菜加上奶酪和面包,味道极好.传说很久以前,西班牙的一位国王病了,什么都吃不下,于是大厨做了几道小点,国王吃了非常开心,便下令酒吧也要提供这种点心,全民同享.其实Tapas的本意是cover,就是酒杯上的盖子,之所以取这个名字,是因为要跟着酒一起上.而这一美食的发明也减少了本国的醉酒率,吃得开心,喝得就会适量.由于这种食物的随意性很强,有什么材料就做什么,所以各家店的特色也不同,让你总会在下一家餐馆找到惊喜.而这种美食也正符合西班牙人随意的特点,喝点小酒,吃点小菜,一家一家地逛下去,一个晚上便能惬意地度过了.
最巨大的火腿
诺贝尔文学奖得主海明威曾经说过：“斗牛是唯一一种使艺术家处于死亡威胁之中的艺术.”西班牙人自己则说：“每一个成为千万富翁的优秀斗牛士背后,都有数百名斗牛士倒在通往顶峰的路上.”这正是欧洲最热情的国度——西班牙为世人创造的最残酷的艺术——斗牛.
来到这斗牛的竞技场里面,由于不是什么重要的比赛或者节日,场面并不是十分宏大,但座位席上的观众也不少.西班牙斗牛是血统纯正的野性动物,他们天生好斗,并不是后天人为训练出来的.据说西班牙斗牛都是色盲,只对摇晃的东西感兴趣,所以无论斗篷是红是黑,对于他们来说都一样.而斗牛士,不只需要受过严格的训练,上场比赛的讲究也很多,穿衣服都需要好几个人帮着,而且必须紧贴身体.那些在场上没有被刺死的牛,下场之后也要被其他人用剑刺死.对这种的运动,我们体验一下就算了,心理上还是有点接受不了.所以没等看完,就跟朋友离开了场馆.
自从有了在法国吃生牛肉的经历之后,就对生肉有点排斥,不过听说西班牙的生火腿与其他火腿不同,不吃的话非常可惜.秉承探索美食的精神,我决定一试到底.来到了人头攒动的露天市场,几乎每个肉摊上都能看到巨大的火腿陈列在货架上.走近了,就会有一股香味飘进鼻腔.老板见我口水都快流下来了,举着割好的几片让我品尝.刚刚吃到嘴里,好像和牛肉干没什么区别,硬硬的、有嚼头,但是越嚼越香,火腿的每一丝纹理都浸满了香料的香味,此时要是能再配上点橄榄油和面包,就可以自制Tapas了.想起朋友千叮咛万嘱咐的一定要带点火腿回去,狠了狠心,决定扛个大火腿回去大家分了.
在西班牙短短的几天里,深深地吸引着我的不仅是海鲜饭、火腿和果酒,还有各种各样的甜品、奶酪、巧克力和浓郁的橄榄油,更有这个民族奔放不羁的性格和文化,而这也正体现在他们的烹饪手法上.就像热情的弗拉明戈舞蹈一样,踩着鼓点,打着响板,挥舞着长裙,向着梦想奔跑.而我则坐在长途火车上,带着对西班牙满满的思念与不舍,踏上了归途.
西班牙论文参考资料：
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