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《燥湿健脾，来碗老鸭冬瓜汤》

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中医认为, 鸭肉有滋阴养胃、利水消肿之效,为清补之佳品.推荐一款老鸭冬瓜薏米汤,有清暑解毒、燥湿健脾、理气和胃之效.

原料：

老鸭肉半只, 炒薏米5 0克,冬瓜500克,生姜（带皮）5片,陈皮5克,盐适量,白胡椒粉少许.

做法：

1.将上述食材洗净；炒薏米（薏米可健脾去湿、美白消肿、清热,炒后可缓其寒凉之性）提前用水浸泡30～60分钟；冬瓜洗去外皮的白霜, 切成块；老鸭清洗干净,去掉多余的油脂,剁成大块；老鸭肉放入锅里,焯水,捞起沥干水待用；

2.为了除去鸭肉剩余的膻味, 放少许油, 再将鸭肉下锅,加几片姜一起,将鸭中的水分炒干；

3.将鸭肉、冬瓜、炒薏米、陈皮连同姜片一起放入汤煲内,加适量清水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1～1.5小时,调入适量的食盐和少许胡椒粉即可.

功效：

清热解毒、消暑祛湿.本汤品性稍寒凉,久病之人、脾胃虚寒、女性月经期及孕妇慎服.

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