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课堂教学方面函授毕业论文范文 与职业教育学生中心、能力本位课堂教学设计实践相关论文范文文献

版权:原创标记原创 主题:课堂教学范文 类别:发表论文 2024-03-25

《职业教育学生中心、能力本位课堂教学设计实践》

该文是课堂教学方面论文范文文献跟本位和职业教育和课堂教学相关论文范文文献。

摘 要:在贯彻落实“学生中心,能力本位,工学结合”现代职业教育理念和开展一体化课程有效教学的背景下,科学严谨地开展教学设计,是确保课堂成为“有用、有趣、有效”的“三有”课堂,保证教学目标的实现,促进教育教学质量提升,最终实现人才培养目标的关键.本文梳理了我国技工教育一体化课程教学改革的基础理论依据和历史进展,论述了课堂教学设计的重要性,并以笔者指导的首届全国技工院校教师职业能力大赛一等奖获得者的教学设计为例,就如何进行课堂教学设计,分别从任务分析、教学目标设定、学习内容、资源配置、方法手段、教学评价等方面进行分析论述.

关键词:课程模式 教学设计 教学实施 教学评价

一、现代职业教育主流理论的发展

自20世纪以来,伴随着学习理论(认知理论)从行为主义到认知主义和建构主义,再到目前主流的情境主义,职业教育课程开发理论也从“学科中心”课程转向到“能力中心”课程上来.

与学习理论的发展相适应,与大工业化技术技能人才培养的需求相呼应,职业教育课程开发理论的主流也从学科中心课程转向到能力中心课程上来:在人力供应不足,职教规模大扩展的时代,学科中心课程开发模式以普适性、通用性的特点主导了半个多世纪职业教育的课程开发主流,而到了大工业化时代,双元制课程、MES课程、CBE课程应运而出.

这三种课程开发模式都想方设法使职业技术教育的专业设置、课程开发与社会生产结构及经济发展变化相适应,都是以职业分析为导向.职业分析是确认、定义、描述社会职业所含任务及作业项目的科学分析过程,也是利用行为科学方法掌握相应从业人员的相应行为及其行为方式的素材搜集过程,便于课程的开发和专业设置,通过分析将一个或若干个社会职业归结为一个“职业群”(一个职业群对应一个“专业”,继而开发出课程的“模块”,这就是学习者进行学习的“单位”“学习包”“组件”“要素”).

二、能力中心课程模式下我国技工院校一体化课程教学改革试点的实践

我国技工教育自上世纪50年代起大规模兴办以来,沿用了前苏联“学科中心”的体系课程建设,为我国完整工业体系的建立和发挥起到了重要作用.随着改革开放以来,国外新技术新工艺新产线的引入,我国技能人才培养针对性不突出、发展潜力不足的瓶颈也越来越突出.

2009年,融合双元制课程、MES课程和CBE课程的特点,人力资源和社会保障部启动了技工院校一体化课程教学改革试点工作,提出围绕我国新型工业化对技能人才的要求,加大技工院校教学改革力度,建立以职业活动为导向、以校企合作为基础、以综合职业能力培养为核心,理论教学与技能操作融会贯通的课程体系,提高技能人才培养质量,加快技能人才规模化培养,探索中国特色的技工教育改革与发展之路.

技工院校一体化课程教学改革体现了以下特点.第一,以综合职业能力培养为目标.课程定位与方向、课程内容与要求、教学过程与评价等突出学生综合职业能力培养,注重培养学生专业能力、方法能力和社会能力.尤其是要结合各专业特点,寓思想道德教育于各专业教学内容和教学过程之中,进一步突出职业道德、职业精神和职业素养的培养.第二,以典型工作任务为载体.典型工作任务是一个职业的具体工作领域,是具有完整工作过程的一类工作.工学结合的一体化的课程体系构建要围绕典型工作任务确定课程目标,选择课程内容,制定专业的课程标准.

第三,以学生为中心.构建有效促进学生自主学习、自我管理的教学模式和评价模式,突出学以致用,学生在学习中体验工作的责任和经验,在工作中学习知识和技能,加快实现从学生到劳动者的角色转换.

截至当前,全国130余家技工院校共计32个专业开展一体化课程教学改革.

三、“学生中心、能力本位”的教学设计评价标准

一体化课程教学改革,有效载体在课程,实施关键在教师,教学设计是难点.2012年以来,为了对一体化课程教学改革真正落地提供师资保障,人社部面向试点院校连续4年举办了高技能人才师资培训、一体化师资培训等系列培训,以“教学设计”(教学组织和教学方法)为培训核心内容,培训教师3200余人.一体化师资培训的效果,长远来看要通过完整的培养周期,考量毕业生就业质量,跟踪毕业生的发展状况,短期则可以考量教师在教学设计中是否采纳了一体化课程教学的核心理念.

教学设计是用系统的方法来分析教与学的问题,以优化教学效果为目的,设计开展教学问题的解决和检验方案的有效性,并做出相应修改的过程.我们进行教学设计是通过发现、分析和解决问题来提高教学的质量和效率.

2018年,人社部举办了第一届全国技工院校教师职业能力大赛,提出教师职业能力大赛所遵循的理念:全面倡导技工教育一体化课程教学改革理念,突出学生中心、能力本位,着力培养学生综合素养与职业能力,并发布了《第一届全国技工院校教师职业能力大赛评价表》,勾勒了以教学设计为核心的“学生中心、能力本位”评价框架.

四、首届技工院校教师职业能力大赛一等奖教学设计作品解析

笔者辅导笔者学校教师以烹饪专业热菜制作课程中的“卧油炒技法——宫保鸡丁的炒制出菜”为课题完成了教学设计.该作品在北京市选拔赛和全国总决赛中均获得了一等奖.笔者以此教学设计为载体,就如何进行课堂教学设计,分别从任务分析、教学目标设定、学习内容、资源配置、方法手段、教学评价等方面进行分析.

1.任务分析

学习任务是职业领域代表性工作任务的教学转化,是实现工学结合的有效载体,其不仅是教师教授的内容,也是学生学习的内容.教师根据学生的实际学习基础、课程标准的要求,结合工作要求创设情境,也可自行设计.

学习任务要对知识、技能、方法、标准和素养等方面进行分析,体现学习内容的系统性.设计应思考任务来源和要求,任务在课程体系中的定位,包括学习价值和教育价值,学生投入的积极性,任务的开放性、真实性.

(1)课程来源与内容.首先要明确本次课题所属的课程是一门什么性质的课程,在专业人才培养中的地位和位置,本次课为什么必须有此课题,学生为什么必须学?(在课程、职业岗位中的重要性),课题的主要内容包括什么,通过本次课的学习,学生在现实工作岗位上能够胜任什么样的工作任务,最后再阐明本次课在课程中是一个什么样的具体内容,前后课题之间的关系是什么.

如:热菜制作课程是人力资源和社会保障部组织开发的烹饪(中式烹调)专业中级工层次的一门一体化课程,包括“炸制技法”“烧制技法”“炒制技法”等九个学习任务.通过本课程的学习,学生能够根据各类顾客群体的不同需求,执行餐饮行业中餐厨房热菜制作岗位的工作标准,运用各种技法完成菜品制作等工作任务.其中“卧油炒”技法菜肴的制作是“炒制技法菜肴制作”任务中的子任务.其次,要描述该课题的任务来源是什么,从哪里来,任务的具体要求是什么,会有哪些主要的工作环节,输出结果是什么.如:该任务是基于真实工作任务开发的学习任务.任务要求学生能够准确接收任务单信息,在规定时间内要完成“原料的初加工”“刀工处理”“上浆腌制”“辅料配比”“碗芡调配”和“炒制出菜”各个工作环节,菜品提交给厨师长确认达到标准后,方可出菜上桌.

最后,要明确本次课的基本情况,包括课时,以及前后课题的学习任务分别是什么,本次课在整体的大学习任务中是什么位置,本次课的重要性和特点是什么.如:本次课是“卧油炒技法—宫保鸡丁菜肴制作”学习任务的其中一个环节,学习任务共计6课时,包括原料初加工、刀工处理、上浆腌制、辅料配比、碗芡调配和炒制出菜六个环节.本次课为第六环节“炒制出菜”,2课时.本次课是基于真实工作任务场景的学习任务,学生的工作任务真实且工作过程完整.

(2)选题价值.在进行教学设计时,要始终问自己学生学习完本次课后能获得什么,即能力是否有提升,包括专业上(规范、技能、基本概念),素养上的提升促进是什么,本次任务举一反三的点在哪里,以及本次课的任务在技术上的特点、创新、特色是什么,任务难度是什么.

如:任务真实,具有吸引力和挑战性,学生对完成任务充满期待;本微任务是“卧油炒技法——宫保鸡丁菜肴制作”任务的一个关键环节,实施的结果质量决定了整个任务的成败;本次任务的学习过程完整,关键点明确,在学习工作中具有承上启下的作用;学习载体家喻户晓,熟知度和认可度高等.

2.目标确定

每个专业的课程都有知识的背景和该课程想要解决的关键问题,教学中要始终以目标为引领,以目标为始,胸中始终牢记本次课要给学生什么,学生通过本次课的学习,在能力上有了具体的哪些方面的提升.教学设计的目标既是学生的学习目标,也是课堂教学的达成目标,一是要依据课程目标;二是要充分进行学情分析,考虑学生的要求和实际;三是在教学内容分析的基础上进行确定.目标务必明确、具体且可操作性强.

职业素养与综合职业能力目标主要从以下几个维度进行描述.目标是输出性的目标,可检测可评价;目标体现学生综合职业能力,要包括关键能力目标和专业能力目标;目标的设定要体现层次,包括学生再现、重组、迁移和运用能力的培养;目标要体现工作过程系统化;目标要由易到难,梯级递增.此处重点要强调在目标设定时要进行充分的学情分析.学情分析是对教学对象的分析,要包括学生专业、知识能力、情感态度兴趣等方面的基础现状的分析,并且重点要针对本次课的学习内容.

如:卧油炒技法——宫保鸡丁的炒制出菜教学项目的目标确定为:能够用专业语言叙述“卧油炒——宫保鸡丁”菜肴的制作流程和成品标准;能够在教师的指导下,遵照安全操作规程,独立完成“卧油炒——宫保鸡丁”菜肴的制作;能依据“卧油炒——宫保鸡丁”成品标准和要求,对自己和同学的菜肴出品进行评价;能根据评价标准和评价结果,找出菜品中存在的问题,说出解决的办法和理由.

3.学习内容

学习内容要结合学生进行分析,有一定的系统性和连续性,包括理论知识和实践知识及工作过程的各项要素要求等,除了概念、计算方法、核心数据的选择、标准规范、工作原理等知识学习内容以外,在工学结合,能力本位的教学中工作对象、手段方法、工具材料、劳动组织形式、工作要求等等这些都是学习内容.

如:卧油炒技法——宫保鸡丁的炒制出菜的学习内容为:“卧油炒”技法的标准和要求,宫保鸡丁菜肴正确的原料下锅顺序和时机,炒制过程中火候的控制.

其中下锅顺序是重点,火候控制是难点.

4.教学资源

学习资源是学生在学习过程中运用的一切要素,是课堂教学实施的重要保障,是带领学生“学”和“做”的重要载体,贯穿于课程实施的全过程,有助于教学重点的突出和教学难点的突破,起到了引导、评价和实时记录的作用.资源可分为设计资源和生成性资源.设计资源既包括如围绕学生主体,突出问题引导下的行动导向教学需要用到的工作页、任务书、评价单、标准规范、多媒体课件数字资源等软性学习资源,也包括工作环境、信息化平台、设备等在内的硬件资源,同时还包括校企合作企业资源等.生成性资源是师生互动的过程中产生的结果,生成性学习资源既可以在课堂上使用,又可以作为新的学习资源用于后续的课堂教学.在资源的设计过程中教师心中始终要考虑选用什么样的资源,每一项资源为什么要选用,是要在哪个教学环节用到,主要作用功能是什么,在资源的运用过程中会形成哪些生成性资源等.

5.教学方法手段

教学组织方式和实施是课堂教学的核心,不同的教学方法手段对教学效率和教学质量有不同的影响.教学方法手段决定了课堂师生交往方式、交往氛围、交往风格,间接影响到学生的个性和情感发展.应依据教学内容、教学对象、教学环境选择方法手段,吸引学生对学习内容产生兴趣,调动学生积极性,让他们参与其中,成为课堂的主人,享受课堂气氛.

6.教学评价

教学评价是围绕教学目标的是否实现和达成所进行的必要的测评评价,在评价过程中重点要考虑评价的时机,在什么环节进行评价,是过程中的评价还是终结性的评价;评价的对象是谁,评什么.评价的内容一定是围绕着本次课的学习内容重点进行专业性的评价.同时要考虑谁来评,是学生自己、教师,还是同学,还是第三方(包括企业专家、家长等),每一类人评什么,评价的标准和依据是什么.另外,评价一定要有结果和数据分析,作为判断本次课是否成功的依据.

如本次课的评价.

评价方式:本次课评价通过自我评价,同学间相互评价,教师点评和家长(顾客)评的方式组成进行;学生最终成绩包括菜肴出品评价成绩,占比40%;专业能力评价成绩,占比50%,家长(顾客)占比10%,共计100分.

评价过程:课堂上学生、教师使用菜肴出品评价表和综合能力评价表对学生课堂表现和目标完成情况进行评价,课后家长通过家长评价表进行课后评价,最后通过成绩汇总表算出平均成绩,记入学生平时成绩.

评价特色:包括课上生师评价、课后家长评价.在评价过程中,突出岗位要求和工作标准,强调学生职业素养的养成.以打分的形式调动学生的学习兴趣与热情,激发学生的好胜心,鼓励学生努力上进,对表现优秀的小组及个人提出表扬与肯定,提升学生在团队合作中互助互爱的良好品质.

评价结果:本节课学习目标达成度100%,学生可以用专业的语言叙述“卧油炒”技法的标准、特点和正确的操作流程,对学习重点和难点的掌握程度普遍较高.依据菜肴出品评价表的结果可以看出,学生第二次完成出品的合格率达到了100%,且优良率达到30%;学生的职业道德与行为表现良好;班级中的优等生、中等生和弱势学生的综合素质均得到有效提升.依据综合能力评价表对学生专业基础技能和职业素养进行评价,学生专业能力得到显著提高,实现预期学习目标.

五、小结

贯彻落实“学生中心、能力本位”教学理念,对每位职业教育教师来说是一个系统工程,要渗透在教学的全过程中,要针对专业特点、课程特点、学生特点、学习阶段特点,有的放矢地、有效地进行设计,并持之以恒,使学生更好地理解学习目标,从而掌握知识能力.另外,学情分析和师生互动,也能促进教师了解学生的学习动态和学习效果,充分开展学情分析,更好地开展课堂教学,提升教学质量.

参考文献:

[1]郭英林.国外职业教育课程开发比较研究[J].教育与职业,2005(13).

[2]戴士弘,毕蓉.高职教改课程教学设计案例集[M].北京:清华大学出版社,2007.

[3]韩立福.何为学本课堂[J].人民教育,2014(16).

[4]黄景容.一体化课程开发与实施[M].广州:南方出版社,2016.

(作者单位:北京市工贸技师学院)

课堂教学论文参考资料:

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