原创《玉米食物链》
本文是食物链相关大学毕业论文范文跟玉米食物链和食物链类论文范文集。
最近读了一本书叫《杂食者的两难》,作者是美国的饮食作家迈克尔·波伦.这本书能帮助我们从更宏观的角度审视吃饭这件事.目前维系人类生存的三条主要食物链分别是产业化食物链、有机食物链和采猎食物链.产业化食物链,可以理解为大规模生产的食品业.有机食物链,是近年来比较火的一个概念,指不经过化肥、农药、除草剂等污染的食物.但有机食物链并不靠谱.
产业食物链的关键是玉米,廉价玉米是美国食品工业的基础,是无数货架食品的来源.产业化养殖的鸡、猪、牛、羊以及一些鱼类,都是用玉米喂出来的.至于加工食品区,玉米的呈现形式变得更复杂,比如几乎所有的碳酸饮料和果汁,都会添加一种叫“高果糖玉米糖浆”的东西来增加甜味,它已经取代了蔗糖的地位.还有,你大概不是很看得懂食品外包装上那个成分标示,但其实,那些奇怪的化学名称都是从玉米来的,随便念几个：卵磷脂、维生素C、乳酸、离胺酸、谷氨酸钠、多元醇等等等等.还有淀粉、葡萄糖浆、麦芽糊精,就更明显了.美国卖出的商品中,有四分之一以上含有玉米,甚至非食用的商品,从牙膏、化妆品到垃圾袋、清洁剂等等,都含有玉米.
为什么玉米的应用会这么广泛？因为种玉米性价比高,为了实现利益最大化,美国开始进行大规模单一种植,育种者后来培育出了杂交改良的玉米,它们可以密集种植,并且生长整齐,方便机械收割,产量和效率大大提高.产业化的逻辑很单一,追逐利益就是它的最大目标,玉米成为廉价原料,不仅仅是因为玉米的特性,更多是人为推动.土壤要肥沃,原本是完全依赖太阳的能量,但是人类会制造化肥以后,能量来源就改由化石燃料提供了.制造化肥,要消耗大量石油、煤、天然气.化肥让食物链脱离了生物学逻辑,转而拥抱工业逻辑.土地就像机器,把原料加工成产品,原料就是化肥,产品就是玉米.相比利用太阳能,烧油效率高多了,这就是产业化食物链实现利益最大化的关键.
波伦算了一笔账,每生产100千克玉米,就得消耗四到五升石油.从生态角度而言,这完全是一个亏本买卖,是在浪费能源.人类不能直接喝石油,实在是可惜.大自然任何一个角落如果出现了过量的有机物质,就会有大大小小的生物前来消耗这些有机物,这个过程有时也会产生全新的食物链.上世纪70年代,美国玉米产量约为1亿吨,现在则高达3.7亿吨左右,玉米产量远大于需求量,因而越来越低,面对这么多廉价玉米,工业化食品体系的首要任务,就是把玉米喂给人和动物、做成汽车燃料、加工成新产品或者是卖到国外.人们不断给这些过剩的廉价玉米找到了新用途,比方说,牛羊等家畜家禽原本是不吃玉米的,但人还是想出办法把玉米做成饲料喂给它们,这些动物一般养在集中型动物饲养场中,变成麦当劳所需的牛肉、猪肉和鸡肉,比传统放牧周期短得多,成本低得多.
精加工也是处理过剩谷物的好办法.19世纪对玉米的加工方式几乎只有一种,就是酿酒,现在食品加工业者可以把玉米变成数百种东西,从鸡块、汉堡、乳化剂到保健食品,应有尽有.其中最重要的一种办法,就是把玉米做成高果糖玉米糖浆.80年代之前,人们根本没尝过这种东西,但它现在已经成为我们饮食中甜味的主要来源.面包、调味料、饼干甚至热狗和火腿中,都有它.可口可乐和百事可乐也早就用高果糖玉米糖浆取代蔗糖作为原料.
所以,朝这条产业食物链末端顺着看过去,最典型的食品就是鸡块、汉堡、沙拉酱、可乐,听着熟悉不熟悉？就是一顿快餐.生物学家真的用质谱仪分析过麦当劳的食物,质谱仪可以识别出碳原子的同位素特征,因此可以计算出一顿快餐中的玉米含量：汽水,100%都是玉米,奶昔78%,沙拉酱65%,鸡块56%,汉堡52%,薯条23%.结论呢,一大半都是玉米.作为杂食者的人类,需要从各种各样的食物中获取营养,这是天性使然,吃快餐的人心满意足,怎么会想到自己吃的全是玉米呢？
（饶晋艺摘自《新民周刊》）
食物链论文参考资料：
该文总结，此文是一篇适合玉米食物链和食物链论文写作的大学硕士及关于食物链本科毕业论文，相关食物链开题报告范文和学术职称论文参考文献。
