原创《增强环保意识，确保食品安全》
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池胜碧,李星武
（建始县畜牧局,湖北建始 445300）
摘 要：食品安全问题已引起政府部门及全社会高度重视,目前肉食、禽蛋等食品已从严监管,包括禁止在饲料中添加违禁物品、禁止销售病死畜禽产品等措施,政府对食品安全的监管初见成效.但仍然有消费者认为市场上的畜禽产品是“饲料肉”,且有的养殖大户单独以2～3头猪喂单一粮食用于自食,这说明很多人对饲料不放心,而且养殖业所产生的粪肥含抗生素、重金属等残留,进而污染粮食、蔬菜.所以粮食、蔬菜不仅受化肥、农药影响,还因粪肥中的抗生素、重金属等残留带来恶性循环.所以应增强环保意识,确保食品安全,即在农业开发中利用生物技术,生产有机食品.
关键词：环保意识；食品；安全
1 充分认识食品安全现状
1.1 养殖业
存在的问题：①饲料中长时间、超剂量添加的微量元素,随动物粪便排泄后会引起污染环境、引起水质恶化、土壤板结及重金属富集等问题.蓄积于动物机体内的某些残留微量元素随动物产品进入人体后,可能引起食物中毒,严重的还可诱发致畸、致癌、致突变.②饲料中添加砷制剂造成重金属污染,且是致肺癌因素.③饲料中添加的抗生素,有特殊的毒性作用,若残留于动物机体内,当人类食用动物产品后,某些抗生素可诱发致畸、致癌、致突变和影响生殖功能.复旦大学公共安全教育部曾对江、浙、沪三省市青少年进行尿样检测,检测结果为其中含兽用抗生素残留,而抗生素残留会严重影响青少年身体健康.
笔者建议：严禁在饲料中添加高剂量的微量元素,严禁添加砷制剂、抗生素.
1.2 种植业
存在的问题：种植业施用含抗生素、砷、镉、铜、锌、锰等重金属残留的农家粪肥后,会污染土壤,进而污染粮食、蔬菜、水果；长期施用化肥、农药后,氮肥在土壤中转化为硝态氮,引起食物硝酸盐含量过高,硝酸盐还原为亚硝酸盐后是致癌因子.农药残留更加严重危害身体健康.
笔者建议：限产化肥和禁止化学农药,扩大生物有机肥、生物肥、有机肥及生物农药的生产.
2 增强技术创新,确保食品安全
笔者多年来通过技术创新,研制了生物饲料、生物有机肥（两项均已获得专利）,并成功地进行了生物农业研究示范.生物有机肥是以多种微生物菌种、氮、磷、钾及植物所需要的其他养分研制而成,再配以无污染的农家粪肥,种植的粮食、蔬菜、水果,确保了食品安全；生物饲料是以多种微生物菌种、氨基酸、维生素及动物所需其它养分配制而成.不使用高剂量微量元素,不添加砷制剂、抗生素,不仅做到了畜禽产品的食品安全,而且养殖业所产生的粪肥也无抗生素残留和无砷、铜、锌、锰、镉等重金属污染土壤等环境.建设的生物农业示范点,其生物农业系列产品：绿色食品腊猪肉高于市场20%,肉鸡高于市场30%,有机大米高于市场50%,有机玉米高于市场40%,这说明应用生物技术可以实现农业生产“三提高”,即提高农产品品质、提高农产品价值、提高农业经济效益.所以政府管理部门、农业技术部门及全社会更应该增强环保意识,增强创新意识,从深度抓好养殖业、种植业环境保护,更加健全的确保食品安全.
2.1 应用生物技术生产绿色食品
即以生物饲料养殖畜禽.生物饲料具有以下4项优势：①提高饲料营养水平.将畜禽1天所需要的饲料提前24h拌水,发酵过程中可提高菌体蛋白、氨基酸、维生素含量.笔者近几年指导部分养猪场及分散养猪户利用生物饲料养猪6 100头,其中长×大×本内三元猪平均每头体重15kg,饲喂4个月后达到90g,平均每头月增重18.75kg,料重比为2.8：1；杜×长×大外三元育肥猪平均每头体重15kg,饲喂4个月后达到107g,平均每头月增重23kg,料重比为2.6：1.②降低成本.饲料企业、养猪场因考虑菜饼、棉饼、花生饼等含有害成分,在加工饲料时主要选用豆粕、鱼粉,我国大豆来源为国外进口转基因大豆,豆粕上涨,鱼粉又较高,以致饲料企业及养殖业效益差.应用生物技术后,以本地饲料资源为主,即配合饲料中不用鱼粉、大幅降低豆粕用量,充分利用菜饼、棉饼、花生饼,在饲喂前利用发酵对饼粕中的硫萄葡甙、芥酸、单宁、游离棉酚、黄曲霉素等有害成分进行脱毒（这是科学简便的脱毒方法）,且发酵后菌体蛋白含量增加,表明生物技术可以提高粗蛋白含量,可替代鱼粉.③防治仔猪腹泻和增强免疫功能.仔猪腹泻是较为普遍的问题,若防治不当,有可能转为黄痢、白痢,甚至成批死亡.生物饲料中所含有的有益微生物,可抑制或杀灭病原微生物,达到防治腹泻的目的.生物饲料可以长期使用,从而可以达到增强免疫功能,提高动物抗病力的作用.④提高畜禽产品品质.生物养殖技术能科学合理的促进畜禽生长,且能提高产品品质.中科院院士李德发教授说：“生物发酵饲料能够提高畜禽产品品质,更有风味,好吃！”
2.2 研究应用生物技术生产有机食品
即以符合农业部生物有机肥标准的生物有机肥,加无抗生素、铜、锌、锰、砷、镉等重金属残留的畜禽粪肥,种植粮食、蔬菜、水果.经过5年的种植示范总结生物有机肥的优势为：①肥力高,增产增收.县农业局高级农艺师米绪凯,农艺师苏志平、黄立强、陈军协助指导种植的粮食作物,秋收时测产验收,以生物有机肥种玉米比化肥种玉米亩增产14.3%,以生物有机肥种水稻比化肥种水稻亩增产20.8%.②减少病虫危害,减少化学农药污染.生物有机肥中的多种微生物菌种,有明显地抗病害作用.水稻未发生病虫害,可节省农药费用200元/667m2.③改良土壤.长期施用化肥易造成土壤酸化、板结,施用生物有机肥后,土壤中的微生物和有机质含量增加,可以将酸性土壤逐步改良为中性土壤,避免了土壤板结和重金属污染.④提高农产品品质.使用化肥、农药生产的粮食、蔬菜、水果品质差且危害健康,以生物有机肥种植的作物品质好.
3 全社会关注,确保食品安全
3.1 对于《饲料添加剂安全使用规范》及《饲料药物添加剂使用规范》的思考
存在的问题：《饲料添加剂安全使用规范》中,微量元素铜在配合饲料中：仔猪最高限量200mg/kg,生长肥育猪体重30～60kg/150mg/kg,生长肥育猪体重≥60kg/35mg/kg.这只是考虑了猪肉残留问题,但仔猪和生长肥育猪（30～60kg）所产生的粪尿中含有高剂量的铜残留,锌、锰、铁同样如此,应该既保证动物营养需要,又保证畜禽产品无残留,更应该保证动物排泄物无残留污染环境,饲料中推荐添加量铜3～6mg/kg是科学合理的,但考虑检验的实际情况,可确定从仔猪至出栏一律（下转第75页）为35mg/kg.硫酸锌、硫酸锰、硫酸亚铁等均应以推荐低添加量为准.更为理想的是利用氨基酸螯合微量元素,因利用率高,无残留,这样避免了铜、锌、锰等重金属污染土壤等环境.《饲料药物添加剂使用规范》中规定的休药期,只是考虑了动物产品残留问题,未考虑动物饲养过程中产生的排泄物含抗生素,从而导致土壤、水源等环境污染,进而污染粮食、蔬菜、水果,造成恶性循环.
笔者建议：修改《饲料添加剂安全使用规范》,Cu采用最低添加量,最高限量仔猪至出栏一律规定为35mg/kg；Fe40～100mg/kg；Zn40～110mg/kg；Mn2～20mg/kg.
3.2 关于企业标准的思考
存在的问题：饲料企业制订了企业标准,并由上级政府相关部门审查盖章备案,但是不少的企业标准并不符合农业部《饲料添加剂安全使用规范》,企业标准中微量元素Cu、Fe、Zn、Mn是≥,无上限,而农业部的安全使用规范中全部有最高限量；甚至有的企业的检验样品通过较高级别检测机构的检测,对超出最高限量的检测结果判定合格,这种情况易误导企业高剂量添加微量元素,不仅影响动物食品安全,而且污染土壤、水源,影响种植业食品安全.
笔者建议：农业部统一制订饲料标准,避免以企业标准掩盖食品安全隐患.
3.3 关于监督检测的思考
存在的问题：多年来,政府相关部门对饲料进行年检、免税等检验,但在检验工作中,通知把样品送某检测单位检验时,并非由当地相关监督部门随机抽样,而是企业专做检验样品送检.这种情况表明,检测样品“合格”,不代表大批量库存及销售中的产品也合格？这种检测失去了监督检测、保证食品安全、保护环境的意义.
笔者建议：监督检验应由当地政府职能部门派人到企业及销售门市、用户随机抽样检验,避免企业专做检验样品,而掩盖大批量产品质量,影响食品安全.
多年实践证明,生物农业可增产增收、降低成本、提高效益,并非外界错误的认为追求品质,就会影响产量、数量和效益,也并非要质量不要数量.生物农业是农业经济新的增长点.生物技术的应用,有较高的农业开发价值.
2016年,我国农业部长访问美国时,双方约定加强生物农业交流,各级政府、投资商应重视发展生物农业,创建生物农业示范乡村、示范县,促进中美生物农业交流.
参考文献
[1] 张素勤.基于食品安全的农业资源与环境要素的效用分析[J].中国农业资源与区划,2016,37（6）：95-98.
环保意识论文参考资料：
该文结论:上文是关于对不知道怎么写环保意识和食品安全和增强论文范文课题研究的大学硕士、环保意识本科毕业论文环保意识论文开题报告范文和文献综述及职称论文的作为参考文献资料。
