原创《泉水宴：舌尖上的泉水之旅》
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泉水宴是传统鲁菜和济南菜的传承与创新,它将美景、美味、美色相结合,把被泉水滋润着并浸染了泉城灵秀的美食,以及浓浓的泉水文化,完美展示在餐桌之上.寻一个僻静之处,喝一碗泉水泡的大碗茶,品一品泉水滋润的泉水宴,于一张餐桌的方寸之间,让舌尖味蕾体验一次难忘的泉水之旅.
好看：餐桌上畅游泉城
涓涓喷流的清泉、摇曳生香的荷花,亭台楼阁雕梁画栋,红色锦鲤穿梭水中……你可知这如画的美景,不是现实的趵突泉,而是餐桌上的趵突泉！这是泉水宴中一道名叫“泉城八珍”的菜品的摆盘,活灵活现、虚实相间,未品美味先赏美景,让人耳目一新.
其实,泉水宴的大部分菜肴都是如此.将济南的名泉、名山、名景以雕刻、摆盘的形式展现出来,栩栩如生的微缩景观,把济南各种常见意象揉合呈现,泉城美景尽在眼前.
有的菜品,虽然没有直接表现出真实的美景,但是其中的意象,却让人浮想联翩,忘我神游.
好吃：美味在舌尖上游走
守着七十二名泉和大明湖,泉水宴的食材自然离不开泉水和因泉而生的各种美味.取当日新鲜泉水,摘泉水孕育的荷花、蒲菜、脆藕、茭白,把最正宗的本土原材料,用最原汁原味的烹调方法,便制作出了特色鲜明的泉水宴.
泉水宴推出以前,蒲菜里脊、奶汤蒲菜、炸荷花、荷花豆腐、糖鲜莲子、五彩白莲藕、炸白莲藕盒、明湖荷叶鸡、济南酥锅等以济南物产为主的美食已经深入人心.在泉水美食的菜谱中,“荷”是主角,其叶可以做汤、蒸肉；其花可以炸食、点缀；其茎可以凉拌、清炒；其籽可以煲汤、生吃.蒲菜、茭白等虽是配角,味道却丝毫不在其下.古时候,众泉汇流的大明湖里蒲菜名闻天下,可是北方数省植物菜类中的珍品.
明湖鲜莲蓬是一道餐前休闲小吃,莲蓬里多含莲子,而莲子是“连子”的谐音,古人寓意为“多子多孙,儿孙满堂”.宴会开始前,客人们一边相互寒暄,一边享受自己动手剥莲蓬的过程,在融洽的气氛里,享受着吉祥和快乐.
赏着美景,吃着美味,品着故事,一桌泉水宴,一次心灵上的泉水文化之旅.
泉水宴论文参考资料：
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