原创《揭秘海鲜偷秤新伎俩等》
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揭秘海鲜偷秤新伎俩
现在的季节,大家比较喜欢吃海鲜,但在买海鲜的过程中,也会时不时遇到些问题.有人反映最近在市场买的蛏子炒制之后出现很多水,和以前很不一样,怀疑蛏子有问题.记者在其购买蛏子的摊位买了两斤蛏子,这些蛏子看上去白白胖胖很饱满,但是一经烹炒,很快出现了大量水,炒熟之后,称重渗出的水,竟达346 克,占蛏子总重量的35%,这个现象确实不正常.
记者走访了相关专家.专家表示,在不同浓度的盐水里,海鲜吸水量不同,随后做了一个实验.工作人员把新鲜的蛏子分为3 份,分别放入18‰、9‰含盐量的盐水和淡水中.6 个小时之后,在18 ‰盐水中养殖的蛏子增重了4 克,在9‰盐水中养殖的蛏子增重了76 克,而在淡水中养殖的蛏子增重了102 克.专家表示,海产品本身是有一定盐度的,如果它处于一个低于平时生活环境盐度的水里,就会往身体里吸水,这是渗透作用.在海鲜市场,正规商家应该用海水素调配养殖水,养殖水的盐度在20‰左右.
那么,海鲜市场上商户用的养殖水合格吗？记者随机购买了3 份蛏子,商家都信誓旦旦说自己配的养殖水是标准的.记者用塑料袋灌了一些养殖水回去.经过专业检测,第一份养殖水的盐度值为零,也就是说是淡水；第二份养殖水的盐度值是8‰,远远没达到标准；只有第三份养殖水的盐度值达到了18‰.
知道了商家偷秤的新猫儿腻,那么,我们在购买海鲜的时候,该怎么辨别呢？专家告诉我们,泡过低盐度水的海鲜,个头儿大、发白、透明、没有韧性,而在正常盐度水里的海鲜个头儿稍小、颜色暗、肉质紧实,购买时,应注意观察.另外,在购买海参、鲍鱼这类较贵的海鲜时,可以选择那种论个卖的商家,这样的商家一般不会在重量上做手脚.
空腹吃荔枝能否致人死亡
荔枝鲜嫩甘甜,许多人尤其是孩子非常爱吃.但是,最近一篇《空腹吃荔枝致10 个孩子死亡》的文章在朋友圈刷屏,引起了许多父母的恐慌.这篇文章中提到,广州有一个小朋友,在空腹吃了大量荔枝之后,出现了昏迷,送往医院后,被诊断为患上了“荔枝病”,好在送得及时,没造成严重影响.
吃荔枝竟会有生命危险？这到底有没有科学根据？记者走访了医院的营养科医生.医生告诉我们,所谓的“荔枝病”其实就是低血糖.可能很多人不理解,荔枝那么甜,吃了之后怎么会导致低血糖呢？原来,荔枝里面含的糖是果糖,果糖的甜度是蔗糖的1.8 倍,而果糖代谢成葡萄糖需要两种转化酶.如果一次性吃了大量的荔枝,高甜度造成的大量代谢产物会给机体一个信号：马上要有很多葡萄糖产生了,其他（制造葡萄糖）的途径可以停止工作了.可是,如果恰巧这时人体的转化酶缺乏,无法让果糖转化成葡萄糖,人体就会出现低血糖,症状为：恶心、乏力、昏迷抽搐,甚至危及生命.
早在2000 年,在广州的荔枝种植区就曾发生过71 个孩子患上“荔枝病”,10 个孩子死亡的案例.专家告诉大家,吃高甜度的水果时,比如荔枝、香蕉等,每天的量需控制在150 克,荔枝如果换算成颗数,也就是七八颗.健康的成年人, 即便特别喜欢吃荔枝,也不要超过300 克.而对于老人和孩子来说,他们的血糖平衡能力差,所以每天吃荔枝最好不要超过150 克.
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