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研究大学毕业论文范文 和连翘叶绿茶制备与活性成分相关在职研究生论文范文

版权:原创标记原创 主题:研究范文 类别:毕业论文 2024-02-13

《连翘叶绿茶制备与活性成分》

该文是研究论文范文数据库与绿茶和活性成分和连翘有关在职研究生论文范文。

摘 要: 文章以连翘叶绿茶制备及活性成分为研究对象,首先对连翘及功能进行了简单的概述,随后通过试验对连翘叶绿茶制备及活性成分进行了相应研究,通过试验结果分析了相应活性成分以供参考.

关键词: 连翘叶;绿茶;制备工艺;活性成分;研究

许志泽. 连翘叶绿茶制备及活性成分研究[J]. 农业工程技术,2018,38(17):73+77.

近几年随着对连翘所属成分的分析研究增多,人们发现连翘的叶子中化学成分与其果实中的化学成分具有良好的一致性,并且在一些活性元素含量方面,连翘叶比连翘果实还要高,例如连翘酯素、齐墩果酸等.因此为实现连翘叶资源的有效利用,文章对连翘叶绿茶制备及活性成分进行了相应研究,为连翘全面综合开发利用提供一定的科学依据.

一、连翘简介及功能概述

连翘属于木犀科连翘属植物,落叶灌木,高度在2-4 m 之间,花先叶于早春开放,香气淡雅,,果实一般为球形、卵状椭圆形.一般3-4 月为其花期,果期为7-9 月.多在山谷、山坡灌木中生长,果实可入药,在四川、湖北、安徽西部、山东等地多有分布.连翘自身具备多种微量元素,如铜、锰、锌、铁等,同时富含黄酮类、木脂素类、酯、醇等类化合物[1].

中医多用连翘作为清热解物,除此之外,连翘还具有强心利尿、抗病毒抗菌、提升人体免疫力,降压镇痛等作用.在民间,人们利用连翘治疗便秘,并且连翘还能够预防感冒,有降脂降压的功效.在食品加工方面,连翘可以用于食品的保鲜,还可以有效的清除异味.

二、试验方法

1.连翘叶绿茶制备

连翘叶绿茶加工制备步骤如下:

(1)摊青

将新鲜的连翘叶子在经过精挑细选之后均匀进行摊放,时长一般为8 h,摊放的厚度控制在2-3 cm 为宜.一般情况下,新鲜的连翘叶子水质量分数(含水量)为70% 左右.

(2)杀青

首先取适量连翘叶置于杀青锅内,一般为220 g 左右,然后进行快速翻炒,持续4 min,等到连翘叶质变软之后出锅,此时连翘叶子由原先的鲜绿变为了暗绿,青草气也逐渐消失.

(3)揉捻

完成杀青后的连翘叶子含水量为50%-55%,待叶子进一步冷却之后便可以进行揉捻操作.具体操作时力度方面要遵循先轻后重再轻的原则,成条率控制在60%-80%,连翘叶茶汁明显溢出即可停止揉捻.

(4)初炒

炒茶的锅温为85℃,炒茶时以抓炒为主,在连翘茶叶含水量为45% 时出锅,并进行后续的摊晾处理.

(5)复炒

在具体进行炒茶时仍以抓炒为主,并对抓炒的连翘茶叶配以轻轻的揉搓,使得茶叶含水量得以进一步的降低.在连翘茶叶含水量降低至30% 时需要改变炒法,以揉搓为主,并且力度随着连翘茶叶的含水量降低而逐渐降低.最后进行干燥处理,一般在干燥时多是在烘箱中进行,烘箱温度控制在100-110℃之间,干燥10 min,待连翘茶叶的含水量降低至6% 时,即可停止干燥.

在具体测定连翘叶绿茶的水分时可依造以下方法进行:首先称取3 份连翘茶叶,置于105℃烘箱中10 min,随后调节温度至80℃烘干到恒质量,然后重新称取进行连翘叶绿茶含水量的测定[2].

2.测定连翘叶绿茶、桑叶绿茶及信阳毛尖活性成分

(1)测定茶多酚含量

首先分别称取1 g 连翘叶绿茶、桑叶绿茶及信阳毛尖样品,样品需呈碎沫状,随后将样品置于三角瓶中,并加入80 mL 蒸馏水,煮沸,沸水浴浸时间为30 min,然后进行抽滤,并将残渣进一步作洗涤处理,余下的滤液倒入容量瓶中,容量瓶容积一般为100 mL.在用蒸馏水进行定容后,进行摇匀处理.随后利用高锰酸钾滴定方法进行茶多酚含量的测定[3].

(2)测定氨基酸含量

具体方法可以按照茚三酮溶液显色法进行相应处理[4].

(3)测定含量

在进行含量测定时,首先分别称取0.5 g 连翘叶绿茶、桑叶绿茶及信阳毛尖碎沫状样品,随后将样品置于三角瓶中,并加入80 mL 蒸馏水,煮沸,沸水浴浸时间为45 min.然后过滤,并将残渣进一步作洗涤处理,需要重复洗涤2-3 次,待冷却后利用蒸馏水进行100 mL 容量瓶定容处理.接着取各个样品溶液10 mL,并加入浓度为0.01 mol/L 盐酸5 mL,浓度为0.5 g/L 的碱性乙酸铅1 mL,主要目的即是将滤液中重金属离子加以去除.随后利用蒸馏水进行50 mL 定容处理,然后分别取上述30 mL 溶液置于分液漏斗中,并利用二氯甲烷进行相应萃取处理.二氯甲烷为5 mL,需要反复萃取五次,将最终得到的萃取液置于容量瓶(50 mL)中,再次利用蒸馏水进行定容处理,随后利用文献紫外分光光度法测定.

(4)测定总黄酮含量

在进行总黄酮含量测定时,首先需要称取4 mg 芦丁,注意需要精密测量,确保误差降至最低.然后将其溶于少量的乙醇之中,乙醇体积分数为80%,并将相应溶液转移至10 mL 容量瓶之中,利用体积分数为80% 的乙醇进行相应定容处理,并最终得到质量浓度为0.4 mg/mL 的芦丁对照样品溶液.接着分别精确吸取对照样品溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mL,分别置于不同的试管之中,分别在其中加入1 mL 氢氧化钠(浓度为40%),1 mL 过氧化钠(质量浓度为5%),1 mL 硝酸铝(质量浓度为10%),利用体积分数为80% 的乙醇进行相应定容处理,定容至10 mL,并放置15min,接着在波长510nm 处对吸收度(A)值加以测定.将A 作为纵坐标,将所加的对照样品溶液含量作为横坐标,可以得到如下回归方程:.从而可以了解到芦丁对照样品在0.04-0.2 mg 范围内具有非常良好的线性.因此可以分别称取1 g 连翘叶绿茶、桑叶绿茶及信阳毛尖碎沫状样品,然后加入体积分数为80% 的乙醇20 mL,利用超声提取1 h,温度为45℃,1 h 之内需要提取两次,在提取间歇可以辅以搅拌处理,并将提取液加以合并处理之后进行过滤处理.随后精确吸取0.3 mL 的样品溶液置于试管之中,依造上述标准曲线制备方法完成总黄酮含量的制定.

三、试验结果

1.连翘叶绿茶含水量分析

一般情况下,对于干茶来讲,在含水量方面要求都是低于6%以下,而连翘叶绿茶的含水量可低至3.6%.较低的含水量不仅可以对微生物生长产生相应抑制作用,防止茶叶中相应营养物质产生质变反应,还能够大大延长茶叶的储藏期限,使得连翘叶绿茶的保鲜期得以实现更好的延长.

2.连翘叶绿茶活性成分分析

具体连翘叶绿茶、桑叶绿茶及信阳毛尖活性成分试验结果如表1 所示.通过表1 可以了解到连翘叶绿茶、信阳毛尖及桑叶绿茶营养活性成分方面具有一定的差异.而对于连翘叶绿茶来讲,相应的营养活性成分如茶多酚、氨基酸、总黄酮活性成分含量要比信阳毛尖及桑叶绿茶活性成分含量要高.在含量方面,桑叶绿茶明显较小,连翘叶绿茶与信阳毛尖含量差异并不明显.从上述结果中可以说明,连翘叶绿茶所带有的苦涩味道多是因为富含大量的茶多酚含量所引起.连翘叶绿茶相对于桑叶绿茶及信阳毛尖来讲,其氨基酸含量更高,说明具有较高的保健价值.连翘叶绿茶的总黄酮含量也非常高,因此相对于桑叶绿茶及信阳毛尖来讲其抗氧化能力更强.连翘叶绿茶中也含有大量的,因此常喝连翘叶绿茶也能够起到很好的消除疲劳、调节体温作用,此外还能够有效的缓解酒精、烟碱对人体造成的损害,具有良好的利尿作用.

四、结语

综上所述,虽然连翘叶的医用保健功效已经得到相应证实,且其具体的化学成分与连翘果实也有着一定的相似性,但由于《中国药典》中并没有收录连翘叶相关医用保健信息,因此在资源利用开发方面仍需要进一步扩展.反过来看也说明连翘叶绿茶具有广阔的市场前景及发展潜力,需要进一步推进连翘叶绿茶保健效用的宣传推广效果,实现连翘叶绿茶产业的迅速发展.

参考文献

[1] 刘 静. 连翘叶茶抗氧化抗衰老及保肝作用的试验研究[D]. 陕西师范大学,2004.

[2] 原江锋,邱智军,刘建利,等. 连翘叶绿茶制备及活性成分分析[J]. 河南科技大学学报: 自然科学版,2015(2):78-82.

[3] 黄意欢. 茶学试验技术[M].北京:中国农业出版社,1997.

[4] 李合生. 植物生理生化试验原理和技术[M]. 北京:高等教育出版社,2000.

研究论文参考资料:

简而言之,这篇文章为关于绿茶和活性成分和连翘方面的相关大学硕士和研究本科毕业论文以及相关研究论文开题报告范文和职称论文写作参考文献资料。

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