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关于管理专业相关论文怎么撰写 跟高职酒店管理专业混合式教学模式和岗位需求的结合和以前厅运营和管理课程设计为例相关论文范文检索

版权:原创标记原创 主题:管理专业范文 类别:专科论文 2023-12-21

《高职酒店管理专业混合式教学模式和岗位需求的结合和以前厅运营和管理课程设计为例》

本文是关于管理专业相关学年毕业论文范文跟教学模式和酒店管理和管理课程设计相关论文范文检索。

摘 要:传统教学模式不能满足新形势下酒店需求,混合式教学理念虽好却没有关注人才培养质量.因此在丰富的酒店资源的基础上,以酒店管理专业核心课程前厅运营与管理课程设计为例,实施混合式教学模式,将岗位与教学理念相结合,探讨如何岗位需求与混合式教学模式在课程中推进实施.

关键词:混合式教学模式;岗位需求;课程设计

一、问题的提出

目前高职院校酒店管理专业大多采用“校企合作、工学结合“的人才培养模式,在此模式下高校重视一线服务技能而轻素质素养和创新能力培养,在快速更新变化的酒店业发展中供给不了高质量的人才.2012年《教育部关于加快推进职业教育信息化发展的意见》提出,加快推进职业教育信息化是支撑职业教育改革创新的重要基础.同年慕课诞生,促使了优质资源共享,教育化.优质的线上资源和信息化手段使得高校教学模式改革有了新的突破口.混合式教学模式的理念是传统学习方式与E-learning优势结合,将教师主导性和学生的能动性发挥到最佳.理念很好,执行困难.有学者研究混合式教学模式在实施时存在存在重讲授轻实践、满堂灌、缺乏互动等弊端.混合式教学模式只关注学习方式方法,并没有关注人才培养质量是否能满足快速更新的企业乃至行业需求,如智慧酒店.目前高职院校采用的工学结合的教育模式、当代高职学生本身的素质素养问题、师资力量等问题,促使混合式教学模式存在于云端,而不能落地生根.因此,本文以高职酒店管理专业为《前厅运营与服务》课程例,探究在混合式教学模式下,在教学过程中如何推进混合式教学模式以及更好的培养出符合酒店岗位需求的服务精英.

二、混合式教学模式在酒店管理专业的应用分析

(一)混合式教学模式应用于酒店管理专业的优势

混合式教学模式在酒店管理专业应用拥有较好的优势.一、拥有大量的线上资源.据国家文化与旅游部统计,2017年全国本科旅游类院校608所,高职旅游类院校有1086所.时国家又推进信息化教学,促使线上精品开放课程不断完善更新和补充,这给混合式教学提供较好的线上资源.二、拥有能够随时实战的实训条件.随着酒店行业的壮大,国家大力发展酒店管理专业,各地高校纷纷建立和完善酒店实训条件,同时因酒店资源的丰富,校企合作相比其他专业,更加密切,酒店专业可以更便利的将课堂与酒店实践相结合.三、拥有更专业师资条件.因酒店资源丰富,校内教师进酒店学习,酒店高管进学校教学,教学相长更加频繁.

(二)混合式教学模式在酒店管理专业应用的方式

在教学内容上摆脱传统教学的单一面授的方式,改为综合性的引导创新,通过糅合视频、动画等现代信息媒体技术,联合酒店师资力量,将知识分解更加直观彻底,学生也更加容易接受.在教学过程中,改变传统师生上下等级(老师授,学生听)模式,让学生变被动为主动,利用校内校外资源,进行问题探索,完成课业任务,从而掌握课程知识.教师在

整个过程中起引导、监督的作用.在教学考核上,重过程而不是结果,突破传统教学模式中只看重获得知识和技能的结果,转为将获取知识技能的方法和结果并重.

三、混合教学模式与岗位需求结合下的前厅课程设计

(一)前厅课程设计目标定位

混合式教学模式不能屏气传统教学中的优点,而应该是取长补短,在传统教学的基础上,运用新的理念和技术手段,让课堂变得更加生动,使学生能力和知识的培养得到更好的提升.混合式教学模式注重学生素质素养的培训,不仅要求学生掌握岗位基础知识和技能,更要求发挥学生自主学习的能动性,培养创新意识和能力.因此在传统模块学习的基础上,以问题为导向,运用多方资源,以探究性的学习方式学习基本知识,以素养锻炼方式掌握前厅技能,然后鼓励学生创新.

《前厅运营与管理》课程是酒店管理专业的一门专业核心课程,此课程与岗位对接,通过混合式教学模式下该课程的学习是培养学生从事酒店服务与管理的意识与理念,掌握前厅部各个岗位的业务流程,能够胜任前厅服务与基层管理工作,为酒店提供服务精英做准备.

(二)前厅课程结构设计

前厅课程是与岗位对接的课程,在课程结构设计上沿袭传统教学胡模块化设计,将课程分为三大模块:入职基础、岗位技能和基层管理(见图1).将入职基础模块又分为知识子模块和素养子模块.知识模块要求教师课前上传教学资源,以问题为导向,学生发挥能动性,运用线上线下资源,自主探究学习,教师监督总结.素养模块可上传教学资源,学生自主学习模拟,教师示范纠偏,之后要将这些素养生活化,并进行随时监督考核.岗位技能实战化不仅要求学生在课堂上掌握操作方法,还需要利用企业资源,可将员工与学生对接,即使不能完全让学生上岗,也可做到拟实战.基层管理模块需要企业教师深入课堂,设立情景模拟让学生模拟解决.

(三)教学活动设计

除了传统教学中的任务设置、课堂讨论外,还要求吸纳企业高管来给学生上课,设立模拟情景,学生体验.还可利用酒店,让课堂进入酒店.对于酒店资源不足的学校,还可选定酒店让员工与学生对接,做到一对一或一对多帮扶.另外将教学考核纳入教学活动中,要求考核标准细化,注重过程和结果双向并重,将考核方由教师、学生扩展到酒店教师.同时为了监督培养学生的职业素养,可将平时的言行举止纳入课程考核范围.

四、前厅课程中的混合式教学模式与岗位需求的结合与创新分析

在国内高职入学生源大战中,由于学生自己对自己的认识不清以及学校对生源的渴求,并不是所有学生都适合从事酒店行业,或者说,毕业后都能顺利进入到酒店行业或者从事酒店行业.因此在传统教学中很难做到因材施教.

混合式教学模式在前厅课程中的应用,不仅要求学生掌握岗位的基本知识和技能,胜任岗位需求,更在致力于学生的素质素养以及主动钻研学习的能力培养.酒店业人际交往比较频繁密集的行业,因此酒店业的素质素养特别是人际交往的素养是学生将来从事其他行业的有效保证.另外高职学生在学习上的能动性差,酒店业是生活服务的前沿行业,拥有非常优越的工作环境,以及酒店业的密集,不仅让学生心生向往,也为学生提供了有利的实践条件,能够激发其能动性,而前厅是酒店的门脸,也是环境最好,对员工要求最高的地方,更具有激发性.

五、总结与反思

酒店管理专业采用混合式教学模式拥有得天独厚的优势,同时混合式教学模式也能够为酒店专业提供能够满足岗位需求的高素质的人才,为酒店储备人才.混合式教学模式在前厅运营与管理课程中推进需要考虑线上线下的资源条件,稳步推进,逐步满足企业需求.

但是混合式教学模式在酒店专业推行也有其他专业一样的存在两个弊端:一、线上资源运用和整合,对教师的要求

较高,能否物尽其用尚待思索?二、酒店资源的运用需要学校和企业的深度合作,能否得心应手有待考证?因此,加大对教师信息化培训、创建适合各自校情的网上资源以及加深加广企业合作是当下学校、酒店乃至政府需要思索的问题.

参考文献

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基金项目:课题项目:2016年安徽省省级质量工程项目,基于O2O模式的智慧旅游创客实验室(2016ckjh113).

管理专业论文参考资料:

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综上而言,本文是一篇大学硕士与管理专业本科管理专业毕业论文开题报告范文和相关优秀学术职称论文参考文献资料,关于免费教你怎么写教学模式和酒店管理和管理课程设计方面论文范文。

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